日本橋のおすすめラーメン店12選！コッテリ系からアッサリ系まで

【マップと目次】日本橋のおすすめラーメン店12選！コッテリ系からアッサリ系まで

1. 元祖札幌や 日本橋店

2. 京都銀閣寺 ますたにラーメン 日本橋本店

3. つじ田 日本橋八重洲店

4. 一刀家 茅場町店

5. なな蓮

6. 日本橋麺処こはる

7. むぎとオリーブ 日本橋店

8. 室壱羅麵

9. 東京スタイル鶏らーめん ど・みそ鶏

10. 横浜家系ラーメン松田屋 日本橋室町店

11. 博多ラーメン しばらく 日本橋店

12. 麺や久

1. 元祖札幌や 日本橋店

東京メトロ銀座線「日本橋駅」B0出口から徒歩3分の、アクセス良好なラーメン店がこちら。

基本の麺メニューとして味噌、醤油、塩が提供されているので、食べる方の好みに合わせて美味しい札幌ラーメンが食べられます。 

その他にも、煮干し醤油ラーメンやつけ麺、夏場は冷やし中華もあり、メニューの豊富なバリエーションもこの店の大きな魅力です。

席数が多く広々とした店内にはカウンター席と4人掛けテーブル席があります。

一人で気軽にはもちろん、複数人でワイワイとラーメンを楽しむこともできる使いやすさは嬉しいですね。

並んでいることもありますが、回転が早いため、比較的すぐに入店することができます。

もし並ばずに入店したいのであれば、11時や17時の開店直後を狙うのがオススメです。

コクのある札幌味噌ラーメンをご賞味あれ

豊富なメニューの中でも、特にオススメなのが「味噌バターコーンラーメン」1,050円（税込）です。

スープは見た目よりも飲み口が軽く、札幌らしさを感じる白味噌のふんわりした味わいを感じます。

優しい甘みと旨味のある香味油が食欲を掻き立て、麺をすする箸が止まりません。

麺はスープによく絡むウェーブの強い中太麺で、加水率が高くもちもちの食感と黄色いルックスがこれぞ味噌ラーメンといった印象です。

豊富な具材がトッピングされていて、味、食感、見た目で華を添えてくれています。

トッピングのコーンの甘みとバターのコクは、札幌味噌ラーメンとマッチします。

定番のトッピングは期待通りの味わいで、安心感すら覚えるほど。

日本橋にはモダンなラーメン店も多い中、こちらのラーメンにはどこか昔懐かしいクラシカルで深い味わいがあります。

2. 京都銀閣寺 ますたにラーメン 日本橋本店

東京メトロ銀座線、東西線「日本橋駅」C2出口から徒歩1分というアクセス良好なラーメン店がこちら。

60年以上の歴史を持つ京都ラーメンの老舗「京都ますたに総本店」からのれん分けをされたという特別な店舗。

"東京でトップクラスの京都ラーメン"との呼び声も高い名店です。

ラーメンの味はもちろんのこと、店員さんの活気と行き届いた心配りも人気の理由でしょう。

東京一の京都ラーメンをご賞味あれ

いくつかの種類が提供されますが、まず召し上がっていただきたいのがスタンダードな 「ラーメン」830円（税込）です。

こちらのスープは三層になっており、上層は背脂の甘みを感じるマイルドな旨味、中層はコクがありキリッとした醤油味、そして最下層にピリッと辛い一味ダレのアクセントがあります。

レンゲを使って召し上がるのも良いですが、ぜひ一度丼を持ってスープを飲んでみてください。

やみつきになる三層のスープの味わいを堪能できるはずです。

薬味には京野菜の九条ネギがたっぷりと、スープのどの層にも程よいアクセントを加えてくれます。

麺は少し細めのストレートなタイプが使用されており、スープやネギとのバランス感が抜群です。

ホロリとしたチャーシューはご飯とも相性バッチリ

こちらのチャーシューはとても柔らかく、スープの中で自然とほぐれてしまうほど。

ラーメンとの相性はもちろんですが、ご飯と一緒に食べても絶品です。

こちらのお店、なんとご飯が終日無料でおかわりも自由というサービス精神旺盛っぷり。

ご飯にチャーシューとスープやネギを加えれば、常連さんに人気のチャーシュー丼の完成です。

チャーシュー丼もラーメンも、お好みで卓上調味料のラーメンダレやニンニクを加えると、また違った味わいも楽しめますよ。

3. つじ田 日本橋八重洲店

東京メトロ銀座線、東西線「日本橋駅」A7出口より徒歩3分、JR各線「東京駅」八重洲北口より徒歩5分と両駅から好アクセス。

濃厚なつけ麺やラーメンが提供されるこちらのお店ですが、特につけ麺に関しては東京のつけ麺の代名詞といっても過言ではないほどの有名店です。

国内に14店舗、海外にはロサンゼルスなどに数店舗店を構えるほどの人気で、つじ田未体験の方はぜひ一度お試しください。

人気の高さと、その理由には納得できることでしょう。

内装が非常に綺麗なことも特徴で、店内は落ち着いた和の雰囲気を感じる造りになっています。

美しいお店で洗練された一杯をぜひどうぞ。

濃厚豚骨魚介スープにモチモチの麺が相性抜群

こちらの一押しは「濃厚味玉つけ麺」1,100円（税込）です。

スープのベースは厳選された豚骨、鶏ガラをはじめ10種類以上の食材を元に作られています。

その動物系のスープに魚介の旨味を加えたダブルスープが、濃厚かつしつこくない味を生み出します。

麺はもちもちとした食感で喉越しはつるつる、適度なコシもあり存在感があります。

スープの中にはやわらかく旨味の強いチャーシューや食感の良いメンマなどの具材がたくさん隠れていて、どれもこだわりを感じる完成度の高さです。

麺に添えられたすだちを絞ると爽やかな香りと酸味が加わり、それまでとはまた違った表情を楽しめます。

最後は残ったスープに出汁を注いでスープ割り、こだわりのスープを最後までご堪能ください。

※合わせて読みたい：  神田・御茶ノ水の有名店「つじ田」を徹底取材！濃厚豚骨魚介つけ麺が支持される理由とは

4. 一刀家 茅場町店

都営浅草線、東京メトロ「日本橋駅」D3出口から徒歩3分、東京メトロ日比谷線「茅場町駅」2番出口から徒歩3分にあるのがこちらのお店。

横浜をルーツとする家系ラーメンを提供するお店で、豚骨醤油や塩豚骨のラーメンのほか、ボリューミーなつけ麺が人気です。

家系というだけあって、麺の硬さ・味の濃さ・油の量を自分の好みに合わせてオーダーが可能。

清潔感のある店内にはカウンター席とテーブル席があり、通路もしっかりスペースが取られているため空間的にはゆとりのある印象です。

深夜24時まで営業しているのも嬉しいポイント！

飲んだ帰りの〆の一杯にもぴったりですね。

日本橋では珍しい家系ラーメンのお店

この店イチオシが、豚骨醤油ラーメンをベースにトッピングの豪華なこちらの「 一刀盛りラーメン」1,000円（税込）。

まろやかな豚骨スープとコクのある脂の旨味を、キレのある醤油の風味がうまくまとめてくれています。

麺は特徴的なもちもちの中太ストレート麺で食べ応えがあります。

具材それぞれの完成度が高く、中でもジューシーな分厚いチャーシューはたまらない絶品。

丁寧に仕込まれていることが目に浮かびます。

卓上調味料はニンニク、刻み生姜、赤味噌、黒胡椒、お酢などが用意されていて、お好みでアクセントを加えつつ食べることができます。

そして、家系といえば欠かせないライスとも言わずもがな相性バッチリ。

このライスのお代わりが無料なのも嬉しいですね。

5. なな蓮

東京メトロ「日本橋駅」D4出口から徒歩6分ほど、東京メトロ銀座線、半蔵門線「三越前駅」B6出口から徒歩2分ほどの場所にあるこちらのラーメン店。

ラーメン屋というよりも小料理屋のようにも感じる外装で、カウンター席とテーブル席の用意された内装も落ち着いた和テイストで統一されています。

支那そばをはじめとして「ラーメン」ではなく「そば」と呼称されるメニューが提供されますが、見て食べて納得できる日本らしい繊細な完成度の高さを感じます。

お酒とおつまみのメニューもあり、夜はちょい飲みの居酒屋風にも楽しめます。

決まった閉店時間はなく、スープが終了したら営業終了なので、心配な方は電話で確認するのが確実です。

こだわり抜かれた「支那そば」を食す

こちらの看板メニューがこの 「支那そば」850円（税込）です。

鶏と豚をベースにじっくりと抽出された淡麗なスープと旨味の強い魚介出汁、秋田の手づくり醤油が三位一体となった、スッキリ飲めるコク深い味わい。

そして、お店のポイントは何と言っても打ちたての自家製麺。

平打ちの中太麺は小麦の風味がしっかりと感じられ、歯切れもよくスルスルと食べられます。

具材の中でも特にチャーシューはこだわりを感じます。

柔らかくジューシーなバラ肉と、肉の旨味が濃いロース肉が一枚ずつトッピングされており、どちらも肉肉しい味わいがたまりません。

単品でも料理として成立するほどに上質です。

こだわりのスープ、麺、具材、そのどれもがお互いを邪魔せず見事に調和した高水準な一杯。

ラーメンマニアの方にも自信を持っておすすめしたい逸品です。

6. 日本橋麺処こはる ※休業中

東京メトロ「日本橋駅」D4出口から徒歩9分ほど、東京メトロ銀座線、半蔵門線「三越前駅」から徒歩3分ほど、コレド室町にほど近い場所にあるラーメン店。

こちらでは中華そばを現代的にアレンジしたような、魚介の旨味を感じる上品なラーメンの数々が提供されます。

どのメニューもコクはあるがコッテリとしたしつこさはなく、老若男女問わずオススメできる名店です。

ランチタイムには週替わりで限定メニューが提供されており、毎週一風変わったラーメンが味わえます。

その点も含めて、つい通いたくなるお店と言えます。

2017年11月にオープンした比較的新しいお店で、店内はカウンター席のみのシンプルかつ清潔感のある明るい雰囲気です。

掃除が行き届いて、隅々までピカピカである点が心地よく感じられます。

魚介の香る新時代の中華そば

このお店の定番メニューの中でも、まず召し上がっていただきたいのがこちらの「醤油ラーメン」880円（税込）です。

透き通った淡麗なスープは煮干し風味の効き具合が絶妙で、食味が雑多になることなくスッキリとまとまっています。

麺は細く全粒粉入りのもので、低加水でコシがしっかりとあり歯ごたえが食感のアクセントになっています。

メンマや白髪ねぎなどのトッピングはどれも風味があり、スープをより味わい深くしてくれているように感じます。

チャーシューは低温調理で柔らかくレアに仕上げたものと、炙ることで香ばさの加わった豚バラ煮豚の2種類をトッピング。

どちらも丁寧に仕込まれており、ラーメンをより上質な食べ応えのあるものに昇華させています。

7. むぎとオリーブ 日本橋店

東京メトロ「日本橋駅」D4出口から徒歩9分ほど、東京メトロ銀座線、半蔵門線「三越前駅」から徒歩2分ほどの「コレド室町2」の地下一階にあるのがこちら。

素材や調理法にこだわり抜いたラーメンを提供しており、銀座にある本店はラーメン店で初めてミシュランガイドのビブグルマンにも選ばれた有名店です。

店内はコレド室町に出店されているだけあって非常に清潔で、女性も気軽に入店できそうなオシャレな雰囲気。

カウンター席とテーブル席があり、ランチタイムにも大賑わいの人気店です。

並びたくなければランチタイムは避けた方が良いでしょう。

ミシュランに選ばれたその味

むぎとオリーブの看板メニューの一つがこちらの「 鶏SOBA」950円（税込）です。

手間暇かけて煮出した鶏ガラスープに醤油がブレンドされたスープは、色は濃いですが程よい濃厚さでキレが良く、女性でも抵抗なく召し上がっていただけるかと思います。

麺は数十種類の小麦粉をブレンドした中細のストレート麺で、スープに絡めて口に運ぶたびにふわりと小麦が香ります。

こだわりを感じる風味で、他店との違いを強く感じます。

低温調理された鶏のチャーシューや、さっぱりとした三つ葉や長芋のトッピングはキレのあるスープと絶妙にマッチします。

スープもトッピングも麺も、どれもが丁寧で繊細な味わいに仕上げられ珠玉の逸品。

日本橋を訪れた際にぜひ召し上がっていただきたい一杯です。

8. 室壱羅麵

東京メトロ「日本橋駅」から徒歩5分、東京メトロ「三越前駅」から徒歩2分、JR総武本線「新日本橋駅」から徒歩5分と、各路線からアクセス良好な室壱羅麵。

豚骨ベースに魚介の旨味の効いたラーメンやつけ麺以外にご飯ものやアルコールも提供されており、ランチからちょい飲みまで出来ます。

混み合う時間帯は列ができることも少なくないですが、提供はスピーディで回転は早いです。

店内はカウンターが4席とテーブル席は二人掛けと四人掛けで合計12席あり、複数人での来店も安心ですね。

2つの味が楽しめる、店名を冠した逸品

こちらでまず召し上がっていただきたいのが、お店イチオシの「室壱羅麵」950円（税込）です。

一口スープを口に含むと、魚粉の香りと旨味に加え動物系のコクとまろやかさがあり、ほのかな甘みも感じます。

コッテリとしたルックスながら、その食味はガツンとくるというよりは深みがある味わいで、薬味の生姜やネギが程よくさっぱりと食べさせてくれます。

非常に繊細なバランスの上で成り立っているスープであることを感じますね。

麺は歯切れの良い全粒粉の細麺とツルツルもちもちの太麺から選択でき、それぞれ違った食感が楽しめます。

どちらも上質で、せっかくなら麺による味わいの違いを楽しみたいところです。

糸唐辛子はピリッとしたアクセントになり、辛肉味噌を溶かすと魚介系であっさりとした印象から辛味噌ラーメンのようなガツンとした刺激が加わり新鮮な味わいに変化します。

辛味がでても雑な味わいにはならず、あくまで繊細であることは、このお店のラーメンの特徴と言えます。

9. 東京スタイル鶏らーめん ど・みそ鶏

東京メトロ「日本橋駅」から徒歩5分、「京橋駅」から徒歩2分、「宝町駅」から徒歩5分と、数路線でアクセス可能なこちらのお店。

「ど・みそ」といえば東京の味噌ラーメン店として有名ですが、こちらでは独自の鶏白湯をベースにした醤油、塩、味噌のラーメンを提供。

ラーメン以外にもご飯ものやアルコールもあり、ガッツリ食べたい、ちょっと一杯飲みたいといったニーズにも応えてくれます。

材料がなくなり営業終了となる場合もあるため、開店から時間が経ったタイミングでの来店にはご注意ください。

店内はカウンター席の他にテーブル席もあり、モダンな落ち着いた雰囲気で清潔感のある内装です。

1人でも、友達とでも使いやすいのは嬉しいですね。

トリュフと鶏白湯の融合

この店の看板メニューはトリュフの香りと鶏白湯スープが融合した 「特製鶏ゅ白湯醤油ラーメン」1,100円（税込）。

提供されると濃厚なスープからトリュフの香りが立ちのぼります。

じっくりと煮出された鶏白湯スープは鶏の旨味がしっかりと感じられ、鼻から抜けるトリュフオイルの香りがこのラーメンの印象をより上品なものへと昇華させています。

麺はツルツルもちもちとした食感が楽しく、スープが絡みやすく喉越しも楽しめます。

高レベルなスープに負けない、上質な麺はこちらのお店の大きな魅力の1つです。

チャーシューは鶏もも、鶏むね、レアに仕上げた豚の3種類が合計5枚もトッピングされています。

見た目のインパクトもありますがその味と食感の違いを味わえる点には食べる楽しさが感じられるのではないでしょうか。

濃厚ながらあっという間に食べ終わってしまうような絶妙な一杯。

ここでしか食べられない味なので、ぜひお試しください。

10. 横浜家系ラーメン松田屋 日本橋室町店

東京メトロ半蔵門線「三越前駅」から徒歩約3分、2014年にオープンした「松田家」は、その店名からわかる通り横浜発祥、豚骨醤油ベースの家系ラーメンが味わえるお店です。

1階にはカウンター席が6席、2階はテーブル席で10席と大きなお店ではありませんが、この界隈には珍しい家系とあって、ランチタイムには混み合うこともあります。

女性やお子さん連れもウェルカム。

ラーメンを注文すると、女性と小学生以下のお子さんにはトッピング1品無料サービス中（終日）。

紙エプロンが置かれているのも嬉しい心遣いですね。

おすすめはお得な「特松田家豚骨醤油ラーメン」

家系ラーメンと言えば、まろやかクリーミーな豚骨スープ、ほうれん草、チャーシュー、大きめの海苔、中太麺などが特徴。

松田家でも、この流れをしっかりと守っています。

一番人気のメニューは「松田家特製醤油ラーメン」980円（税込）で、通常の豚骨醤油ラーメンに、チャーシューがプラス2枚と味玉1個、海苔がプラス2枚が入ったお得な一品です。

麺の固さ・味の濃さ・油の多さも選べるので、自分好みにカスタマイズ可能。

卓上には、酢、醤油、ごま、ブラックペッパー、おろしにんにくなどが揃ってます。

ランチタイムには小ライスが無料サービス、ランチタイム以外には麺大盛無料サービス！と大満足できること間違いなし。

11. 博多ラーメン しばらく 日本橋店

子供の頃から親しんできた博多のラーメンを東京に住む福岡出身の方にも食べてほしい、そんな思いから福岡のラーメン激戦区「西新」にある老舗店「しばらく 本店」の店主を口説き落として、2002年に開業したのが「博多ラーメンしばらく日本橋店」です。

東京にも多くの博多ラーメン店がありますが、博多出身者の強い支持を持つお店として必ず名前が挙がる人気店です。

博多の屋台から始まった「しばらく本店」の味を守るべく、店主がこだわり続けているのは何といってもスープ。

豚骨だけをじっくと骨のずいが溶けるまでじっくりコトコトと約36時間煮込みます。

添加物を一切使用せず、豚骨だけで作る白濁スープは、体に優しく栄養たっぷり、コラーゲンたっぷり。

豚骨だけで作る白濁スープは、脂こってり感はなく、コクがあるのにあっさりしていると評判です。

博多ラーメンのスタンダードここにあり

一番人気はスタンダードな「ラーメン（一番）」770円（税込）。

スープ・麺・具が増量版の「ラーメン（十八番）」930円（税込）はがっつり食べたい方におすすめです。

麺の固さは、ハリガネ（粉おとし）、バリカタ、固め、普通からのチョイスで、店主のおすすめは固め。

トッピングには、国産肩ロースのチャーシュー、キクラゲ、ネギ。

最初はそのままで、後半はテーブルに置いてある白ごま、紅ショウガ、柚子胡椒などで味変させていただきましょう。

〆には、辛子高菜ご飯、明太子ご飯、かしわめしなどが人気です。

12. 麺や久

2018年に、人気焼き鳥店「日本橋鳥久」の店主がオープンさせたのが「麺や久」。

外観からはラーメン屋には全く見えない、小料理屋さんのような雰囲気です。

麺や久のラーメンは、ラーメン二郎リスペクトでありながら、二郎系とはちょっと違う味わい。

ラーメンの見た目やコールなどは二郎系ですが、醤油味が際立つ上品系なので、二郎系初心者におすすめです。

二郎リスペクトの一品

メニューは、「カネシ醤油ラーメン」850円と「どろ味噌ラーメン」950円（各税込）の2種類で、それぞれチャーシューと味玉が付いた特製バージョンがあります。

二郎系が好きな方にはおなじみのカネシ醤油とは、ラーメン二郎創業時に使われていた独特の風味と旨味を持つ醤油。

豚骨醤油というよりも、カネシ醤油の独特の味わいが強めの一杯です。

老舗製麺所、浅草開化楼の極太麺は普通で250gで、麺の量を少なめにすることも出来ます。

麺の硬さ、アブラ、味の濃さ等も調整可能。

開店以来継ぎ足している特製ダレで煮込んだ自家製チャーシューは柔らかくて美味しいと評判です。

カウンター席のみの10席なので、ランチタイムなどはピーク時間をずらしていくのがベストです。

日本橋のラーメン店を厳選してご紹介しました。

非常にグルメの充実した激戦区ですが、ラーメン店においてもそれは然り。

老舗から日々増え続けている新店舗まで幅広く軒を連ねています。

今回ピックアップした店舗以外にもまだまだ名店がありますので、ぜひ日本橋で多くのラーメンを楽しんでみてください。

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