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神戸牛、松阪牛と並んで日本三大和牛と称される近江牛。 但馬産の黒毛和牛をルーツに持つ血統と、盆地特有の気候、豊富な水に恵まれた環境で育った近江牛は、プロの料理人から高い評価を得ています。 近江牛の特徴は何といっても味。 きめ細やかな肉質に、しつこくない甘い脂と芳醇な香りを持ち合わせています。 本記事では滋賀県を湖北、湖東、湖南、湖西という4エリアに分けて、それぞれより名店をご紹介します。 滋賀県を訪れた際には、ぜひ美味しい近江牛を味わってみてください！
徳山鮓は、滋賀県の余呉湖のほとりに佇む、宿泊施設とレストランが一体になったオーベルジュのお店です。 滋賀の伝統的な発酵食「鮒鮓（ふなずし）」をはじめ、発酵食品を使ったお任せコースが楽しめます。 食材はジビエや山菜など、余呉湖の周辺で採れる季節のものを使用します。 地産地消を徹底した姿勢と、オリジナリティのある料理の数々は、全国の食通だけでなく、料理人からも愛されています。 予約は半年待ちという人気ぶりですが、余呉湖を望むロケーションも相まって、一度行けば必ずリピートしたくなること間違いなしのお店です。
近江八幡市は滋賀県中部、琵琶湖の東岸に位置する近江商人発祥の地です。 主な観光スポットは時代劇のロケ地にも使われる八幡堀や西の湖の水郷巡り、近年では和菓子のたねやをはじめ、カフェやフードコートがある「ラ・コリーナ」も人気です。 本記事では、そんな近江八幡市でおすすめのランチスポットをご紹介します。 近江八幡のランチを近江牛、和食、各国料理、琵琶湖の絶景とジャンル別に厳選しました。
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