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1. ケーキの王道「かおりの＆あまおう W苺ショートケーキ」
3. メロン好きにはたまらない「静岡県産クラウンメロンと阿寒酪農家のショートケーキ」
5. こだわりの卵を使用した「“平飼いたまご”のカスタードプリン」
ファウンドリーは、「おいしいものを、1番おいしい時期に」の想いから生まれたパティスリーです。
現代は食べたいものが簡単に手に入る便利な世の中ですが、そんな時代だからこそ、日本文化である作物の「旬」をこれからも大切にしていきたいという思いが「ファウンドリー」にはあります。
そこで全国の契約農家と提携し、フルーツの旬の時期に合わせて1番おいしい状態のもの収穫してもらい、ケーキを作っているんです。
現在「ファウンドリー」は軽井沢に本店を構えているほか、関東の百貨店に9店舗、関西の百貨店に3店舗出店しています。
軽井沢本店は時期によって営業時間が限定されていますが、百貨店では常時購入できるので、店舗に立ち寄った際は季節のフルーツとショーケースの中で輝くケーキを確認してみてください。
なお、今回は「ファウンドリー 西武池袋本店」を取材してきました！
百貨店に店舗を構える「ファウンドリー」は駅からのアクセスも良く、どの時間帯も混んでいることが多いです。
特に土日や祝日は常に人だかりができていて、オープン時にも行列ができるほどの人気ぶり。
閉店近い時間帯には人気商品は売り切れてしまいます。
確実にケーキを購入するなら、開店直後の午前中の時間帯が狙い目です。
ここからは、「ファウンドリー」の王道とも言えるイチゴを使用したケーキや、季節限定のフルーツを使用したケーキ、そして手土産にもぴったりな焼き菓子に至るまでご紹介します。
ケーキの定番と言ったら、ショートケーキと答える方が多いのではないでしょうか。
ショートケーキは子供からお年寄りまで大人気のケーキですが、「ファウンドリー」のショートケーキはひと味違います。
「かおりの＆あまおう W苺ショートケーキ」は、三重・愛知県産の香り豊かなかおりのと、福岡県産の真っ赤で大粒なあまおう2品種のイチゴを贅沢に使用しています。
きめ細かいスポンジは口に入れるとしっとりとした食感で、こだわりの阿寒酪農家生クリームとよく合います。
優しい口当たりのスポンジと生クリームは、イチゴの味を最大限に引き立たせるような仕上がりです。
シンプルなケーキだからこそ、素材本来のおいしさを楽しめる1品。
イチゴを使用したショートケーキは「ファウンドリー」を代表する商品なので、イチゴの季節にはぜひ一度お試しください♪
イチゴを使用したタルトもショートケーキと同じように大人気の商品です。
中でも大粒のあまおうをふんだんに使用した「福岡県産大粒あまおうのタルト」は、多くの女性に支持されています♪
その特徴はタルトの上にたっぷりのイチゴが乗っているところです。
さくっとしたタルト生地、風味豊かなアーモンドクリーム、甘さ控えめな生クリームと甘さたっぷりのイチゴの相性は抜群！
一口食べれば幸せな甘みが口の中いっぱいに広がること間違いなしです。
また、スポイトには練乳ソースが入っており、タルトの味をさらにまろやかにしています。
最初からかけてもいいですし、途中から味変のためにかけても最後までおいしくいただけます。
お試しする際は、ぜひ自分流の食べ方を見つけてみてください。
静岡県で収穫されたメロンをふんだんに使用したショートケーキも旬を感じる1品です！
クラウンメロンはとても甘く、ジューシーな味わいが特徴。
ケーキを口に入れた瞬間、たっぷりの果汁とフレッシュなメロンの香りが口いっぱいに広がります。
大きめにカットされた果肉は「ファウンドリー」こだわりの阿寒酪農家生クリームとも絶妙なバランスです。
甘さ控えめな生クリームが、メロンの甘みを最大限に引き立たせるような仕上りとなっています。
また、スポンジの間にもメロンが敷き詰められていて、贅沢感も満載♪
男性にも支持されることが多いメロンのショートケーキは季節限定なので、お試しする際は時期を見計らってください。
いつものイチゴのショートケーキとは少し違った1品を楽しめますよ。
旬を迎えたモモと紅茶風味のタルトを合わせた「桃と紅茶のタルト」も絶品！
今の時期に収穫されるモモの果肉はとてもみずみずしく、口の中でとろけるような柔らかさです。
ざくっとした紅茶のタルト生地にはアールグレイとダージリンの2種類を使用し、その食感と香りがアクセントになっています。
一口食べると紅茶の香りが鼻を抜け、モモとの絶妙なバランスが口いっぱいに広がります。
また、甘さ控えめなカスタードクリームと生クリームが入っていて、モモのジューシーさを引き立たせています。
一番上に乗っているモモのゼリーがタルト全体をフレッシュに仕上げているので、夏にもぴったりな1品です。
上に乗っているモモはたっぷりと贅沢に使われているため、お買い上げした際は慎重にお持ち帰りくださいね。
「ファウンドリー」にはフルーツを使用したケーキ以外に、こだわりのたまごを使用したスイーツもあります。
こちらは平飼いたまごを使用したカスタードプリンです。
プリンはとても濃厚な口当たりで、食べると口の中でとろけます。
たまごの味をしっかりと感じられ、優しい甘さのプリンに仕上がっていますよ。
また、バニラシードとバニラビーンズがたっぷりと使用されているのでとても香りが良く、どんどん口に運びたくなってしまいます。
プリンにはスポイトが刺さっているのですが、中にはカラメルが入っています。
カラメルの程よい苦みはプリンの優しい甘さと相性抜群です。
「ファウンドリー」は旬のフルーツを使用したケーキで有名ですが、こだわりのたまごを使用したプリンも絶品。
店舗に立ち寄った際には是非チェックしてみてください。
「ファウンドリー」はケーキなどの生菓子以外の商品も充実しています。
こちらのアップルパイは契約農家で収穫された国産リンゴを贅沢に使用し、バターの香りが引き立つパイ生地で包み焼き上げた1品です。
素材本来の甘さとおいしさを生かし、「ファウンドリー」ならではの焼き菓子となっています。
生菓子よりも保存期間が長く、1ヶ月常温保存が可能なので、手土産にも大人気の商品です。
今回は、旬のフルーツを贅沢に使用した絶品ケーキをいただける「ファウンドリー」を紹介しました。
「おいしいものを、1番おいしい時期に」という想いと、「旬」へのこだわりがギュッと詰まったケーキが人気の理由です。
時期によって楽しめる商品は変わるので、近くを立ち寄った際には是非チェックしてみてくださいね♪
住所 ： 東京都豊島区南池袋1-28-1 西武池袋本店 地下1階
マップ： Googleマップ
電話番号 ： 03-6709-1234
定休日 ： 百貨店に準ずる
営業時間 ：
[月〜土] 10:00〜21:00
[日・祝休日] 10:00〜20:00
支払い方法 ： クレジットカード可
※その他の店舗情報は こちら からチェックしてください
公開日 : 2020/07/29
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