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ハリッサを使ったおすすめレシピ4選!テレビ番組「博士ちゃん」で話題の調味料




最近話題になっている万能調味料「ハリッサ」をご存知でしょうか。

ハリッサはチュニジア生まれの調味料で、現地ではクスクスやパスタなどに使われている定番の調味料です。
SNSでもハリッサを使った料理をよく見かけるようになり、最近では日本の餃子や焼きそばにも合うと話題になっています。

本記事では、そんなハリッサを使ったおすすめのレシピをご紹介します。
食材とハリッサを混ぜるだけの簡単なレシピばかりなので、ぜひ参考にしてください。

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【目次】ハリッサを使ったおすすめレシピ4選!テレビ番組「博士ちゃん」で話題の調味料

 

ハリッサとは

ハリッサを使ったおすすめレシピ

鶏肉を漬けこむだけ!ハリッサで簡単タンドリーチキン

フライパンを使わない!切って混ぜるだけ鯖缶とナスのハリッサ和え

簡単!ハリッサでなんちゃってシャクシュカ風トースト

レモンとハリッサでピリッとさっぱり!モロッコ風にんじんサラダ

ネットでも購入できる!おすすめのハリッサ

1. カルディ ハリッサ

2. ハウス食品 魅惑のハリッサ

 

 

ハリッサとは

 

ハリッサの画像

 

ハリッサとは、チュニジア生まれの調味料で、唐辛子ベースにコリアンダーやクミンなどの様々なスパイスを混ぜ合わせたのものです。

主にチュニジアやモロッコなどの地中海沿岸地域や、ヨーロッパでもよく使われています。

 

チュニジアでは、クスクスやタジン鍋、ケバブやパスタなど幅広い料理で食されています。

現地でレストランに入るとまず最初にこのハリッサが出てきて、フランスパンにハリッサとオリーブオイルをつけて食べながら料理が出てくるのを待つそう。

 

UNESCOの無形文化遺産にも登録されており、まさに国民的な調味料と言えるでしょう。

 

 

ハリッサを使ったおすすめレシピ

 

早速、ハリッサを使ったおすすめのレシピをご紹介します。

どれもハリッサと調味料を混ぜて焼くだけ、食材と混ぜるだけの簡単なレシピなのでぜひ作ってみてください。

 

鶏肉を漬けこむだけ!ハリッサで簡単タンドリーチキン

 

ハリッサチキン料理の写真

 

材料(2〜3人前)

 

  • 鶏むね肉 2枚
  • ハリッサ 大さじ2
  • ヨーグルト 大さじ4
  • オリーブオイル 大さじ1

 

作り方

 

1. ボールにハリッサとヨーグルトを入れて、混ぜ合わしておく。

 

ハリッサとヨーグルトの画像

 

2. 鶏肉を一口サイズに切り、1のボールに入れてタレと鶏肉をよく混ぜ合わす。

 

タレとチキンの画像

 

3. ボールごと冷蔵庫で15分以上寝かす。

 

4. フライパンを熱し、オリーブオイルを入れて、中火でお肉の片面を焼く。

 

この時最初はタレが跳ねるため注意してください。

 

お肉を焼く画像

 

5. 片面が焼けたら裏返し、蓋をして5分程度蒸し焼きにする。

 

両面を蒸し焼きする画像

 

6. お肉に火が通っていれば、お皿に盛り付けて完成!

 

フライパンを使わない!切って混ぜるだけ鯖缶とナスのハリッサ和え

 

鯖とナスのハリッサ和えの画像

 

材料(2〜3人前)

 

  • ナス 3〜4本
  • 鯖缶 1缶
  • めんつゆ 大さじ2(A)
  • オリーブオイル 小さじ4(A)
  • ハリッサ 大さじ1(A)

 

作り方

 

1. ナスを薄くスライスして、塩水に10分程度つけてアク抜きをし、水気をよく絞る。

 

ナスのスライスの画像

 

2. (A) の調味料を全て混ぜ合わせる。

 

タレの画像

 

3. ボールに汁を切った鯖缶と、1のナス、2の調味料を入れて、よく混ぜ合わせる。

 

4. お皿に盛り付けたら完成!

 

簡単!ハリッサでなんちゃってシャクシュカ風トースト

 

ハリッサトーストの画像

 

材料(2人前)

 

  • 食パン 2枚
  • 卵 2個
  • (あれば)玉ねぎ 1/4玉
  • ハリッサ 小さじ3(A)
  • ケチャップ 大さじ1(A)
  • (あれば)にんにくチューブ 小さじ1/2(A)

 

作り方

 

1. (A) を全て混ぜ合わせておく。

 

2. 玉ねぎを使う場合は薄くスライスしておく。

 

3. 食パンの真ん中部分を軽くへこませ(卵の黄身の大きさ程度)、1を食パンに塗る。

 

ハリッサをぬったパンの画像

 

4. 真ん中を避けて玉ねぎをちらし、真ん中のへこみ部分に生卵を割り入れる。

 

この時黄身を軽く箸でつついて割っておくと、焼き時間を短くできます。

 

卵をのせたパンの画像

 

5. トーストまたは魚焼きグリルで、卵の白身がある程度固まるまで焼けたら完成!

 

トーストをあらかじめ軽く温めておけば、卵が固まりやすくなります。

また、卵が固まる前にパンに焼け目がついたら、アルミホイルを上から被せて焼くと焦げを防止できますよ。

 

レモンとハリッサでピリッとさっぱり!モロッコ風にんじんサラダ

 

ハリッサにんじんサラダの画像

 

材料(2〜3人前)

 

  • にんじん 大1本
  • パセリ 大さじ2
  • (お好みで)パクチー 大さじ1
  • 酢 大さじ1/2(A)
  • 塩 小さじ1/2(A)
  • スライスにんにく 1かけ(A)
  • ハリッサ 小さじ1(B)
  • レモン汁 小さじ1(B)
  • クミンパウダー 小さじ1(B)
  • パプリカパウダー または チリパウダー 小さじ1(B)
  • すりおろしにんにく 小さじ1(B)
  • 塩 小さじ1(B)
  • オリーブオイル 小さじ1/2(B)

 

作り方

 

1. にんじんをスライサーでスライスする。

 

2. (A)の材料と1のにんじんを鍋に入れて、にんじんが浸るくらいの水を入れ火にかける。

 

沸騰したら5分程度煮て、ザルでお湯を切る。

 

にんじんを茹でる画像

 

3. パセリとパクチーをみじん切りにし、(B)の材料と混ぜ合わせる。

 

タレを混ぜ合わせる画像

 

4. にんじんと3を混ぜ合わして、お皿に盛り付けたら完成!

 

 


ネットでも購入できる!おすすめのハリッサ

 

ハリッサ2種類

 

大人気のハリッサですが、今ではスーパーやネットで様々なハリッサが販売されています。

メーカーごとに特徴も違うのでぜひ色々なハリッサを試して、お気に入りを見つけてみてはいかがでしょうか。

 

ここでは、筆者おすすめのハリッサをご紹介します。

 

1. カルディ ハリッサ

 

カルディのハリッサ画像

 

日本人用に味を調整しているのでそこまで辛くないですが、コクがありウマ辛い!

パプリカなどの食材の形が少し残されているので食感に面白みがあり、食べるラー油のように何にでも乗っけて味変を楽しめます。

 

そのままでも十分おいしいので、白米や豆腐、餃子に乗っけるだけで味が決まり、1つあるだけで重宝しますよ。

 

カルディ ハリッサの商品情報

 

価格:415円(税込)

内容量:110g

保存方法:開封後は直射日光を避けて冷暗所で保存

 

 

 

※カルディの関連記事:  カルディのおすすめ商品15選!

 

2. ハウス食品 魅惑のハリッサ

 

ハウス食品のハリッサ画像

 

カルディのハリッサと比べてしっかり辛いので、少量でも使えてコスパ◎

 

また、チューブ状なのでスプーンなどが無くても片手で使えるのが便利です。

キャンプや持ち運んで使いたい時にもおすすめですよ。

 

ペースト状なのでそのままパンに塗ったり、マヨネーズなど混ぜて野菜スティックのディップにしてもおいしいです。

 

ハウス食品 魅惑のハリッサの商品情報

 

価格:328円(税込)

内容量:95g

保存方法:開封後は要冷蔵

 

 

 

 

以上、ハリッサを使ったレシピと、おすすめのハリッサをご紹介しました。

ぜひ万能調味料のハリッサを使って、色々な料理を楽しんでみてください。


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