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「VIRON」は、2003年に渋谷でオープンしたパン屋。
本場フランスさながらの本格パンの数々を取り揃え、パン好きの中で知らない人はいないほどの名店です。
フランスで定番のハード系のパンを中心に、アルザスやリヨンでよく食べられている地域性のあるものを含め、60種類ほどのパンを取り揃えています。
その品揃えや、こだわり、内装はまさにフランスのパン屋そのもの。
赤を基調とした目を引く外観や、大きなパン棚は、見ているだけでワクワクしてきます。
多くのパン好きから愛されるVIRONのパンですが、その秘密はどんなところにあるのでしょうか。
VIRONの立ち上げに携わった牛尾氏は、パンの名門「ビゴの店」や本場フランスでパン作りを学んだそう。
そこで美味しいバゲットに欠かせない粉や水の特徴を習得しました。
VIRONの定番「バゲット・レトロドール」で使用している小麦粉は、VIRON社の「レトロドール」という銘柄粉。
「レトロドール」はパリで開催されるバゲットコンクールで7回優勝を果たしており、フランスの名店の多くで採用されているそうです。
また、パン作りに欠かせない水にもこだわりがあります。
日本では軟水が多く使われていますが、フランスでは硬水が主流。
そのため、現在は飲料水としても有名な「コントレックス」と水道水を使用することでフランスの味に近付けているそうです。
そのようなこだわりから、パン好きの間では本場フランスの味を忠実に再現したパンとして話題に。
大手グルメサイト「食べログ」では百名店に選出され、多くの雑誌やメディアでも特集されました。
そして現在、VIRONは渋谷だけでなく丸の内にも店舗を展開しており、多くのパン好きから愛される名店となりました。
今回はVIRON 丸の内店に伺い、おすすめのメニューをご紹介します。
VIRON 丸の内店の最寄り駅は東京駅 丸の内南口改札です。
南口改札を出たら右側に直進します。
50mほど歩いて横断歩道を渡ります。
東京ビル TOKIA内の一階に「VIRON 丸の内店」があります。
今回、VIRON 丸の内店に平日の19:00頃伺ったところ、8割ほど席は埋まっていました。
友人同士や夫婦で来ている方が多い印象。
友達同士の食事やデートにもぴったりの雰囲気ですよ。
営業時間は9:00〜21:00。
パンは45分ごとに焼きあがるようですので、焼きたてのパンを購入できます。
2003年の創業時にオープンした渋谷店では、パンだけではなくクレープもその場で食べられます。
渋谷にお立ち寄りの際はモーニングやランチ、ディナーにご利用くださいね。
お支払いについて、丸の内店では現金の他クレジットカードの使用が可能ですが、渋谷店では現金のみの取り扱いなので注意が必要です。
合計60種類ほどあるVIRONのパンですが、何を購入するか迷ってしまいますよね。
今回は、VIRONのパンの中でも特に食べていただきたいおすすめメニューをご紹介します。
パン好きの方にまず食べていただきたいのが、「バゲット・レトロドール」350円（税込）です。
「バゲット・レトロドール」は、前述した通りVIRONの定番のアイテム。
VIRON社の「レトロドール」という粉を使用し、本場フランスの味を忠実に再現しています。
バゲットを手に取るだけで、焼き立てパン特有の華やかな香りが広がります。
小麦粉の香りが香ばしく、旨味がしっかり引き出され絶品です。
素材の味をそのまま楽しむのも良いですし、ブルスケッタなどの料理に使用するのもおすすめ。
シンプルながら深いこだわりを感じるバケッドを、ぜひお楽しみください。
惣菜パンの中で特に人気なのが「フーガス・オリーブ」620円（税込）。
こちらは、アンチョビ入りのオリーブがたっぷり入った贅沢なパン。
どこから食べてもオリーブの濃厚な旨味と塩味を楽しめます。
主食としてはもちろん、おつまみとしてもぴったり！
ワインにもよく合います。
ホームパーティーのお土産に持って行くと喜ばれることでしょう。
定番の「クロワッサン」367円（税込）もおすすめ。
こちらのクロワッサンは、究極の発酵バターとして知られる「エシレバター」を贅沢に使用しています。
エシレバターは、乳製品の産地として知られるエシレ村で作られており、クリーミーな口当たりが特徴です。
断面を切ると、綺麗な層になっています。
濃厚なバターの旨味とクリーミーな口当たりが絶品！
程よい塩味もアクセントになっています。
他店のクロワッサンと比べると少し大きめで柔らかく、エシレバター特有の芳醇な香りが特徴的。
クロワッサン好きの方にはぜひ一度食べていただきたい逸品です。
お菓子系のパンの中でもおすすめなのが「クイニー・アマン」486円（税込）。
クイニーアマンとは、フランスのブルターニュ地方の伝統的なお菓子です。
クロワッサンのように何層にも折り込んだパンに、カラメルをたっぷりかけます。
VIRONのクイニーアマンは、一般的なものよりも焦がしたカラメルが特徴。
甘味の中にカラメル特有のほろ苦さを感じます。
パリパリとしたカラメル食感と香り高いパンは相性抜群！
何個でも食べられる美味しさです。
VIRONでは、モーニングのメニューも大人気。
パリさながらの雰囲気の中、優雅な朝のひと時を楽しめます。
モーニングのメニューは「Menu A」から「Menu E」の5種類と「Menu Stak」があります。
中でも、特におすすめなのが「Menu C」1,300円（税込）。
こちらは、定番のクロワッサンと食べ応えたっぷりのサンドイッチがどちらも楽しめるメニュー。
こちらのセットには「ジャンボンキュイコンテエクストラ」というサンドイッチが付いています。
通常よりも小さめなので、クロワッサンと一緒に食べても丁度いい大きさです。
「ジャンボンキュイコンテエクストラ」は、こだわりのハムとチーズをバゲット・レトロドールで挟んだ逸品。
ハムはフランス・バイヨンヌ産で、チーズはフランスで定番の「コンテ」を使用しています。
マイルドで硬めの味わいのコンテは、バゲット・レトロドールやハムとよく合いますよ。
シンプルながらこだわり抜かれた素材を活かした、パン好きも納得の美味しさです。
特にモーニングタイムは、テラス席を選ぶと大満足できること間違いなしです。
11:30〜14:00はランチタイムになります。
パンだけでなく、本格的なフレンチも楽しめるのがVIRONの魅力。
ランチタイムでも、お肉やお魚料理を贅沢にいただけます。
複数人で行く場合は、前菜をいくつか注文するのもおすすめです。
中でもおすすめなのが、定番メニュー「鮮魚のポワレ」2,200円（税込）です。
ポワレとは、香ばしく焼き上げた調理法のこと。
鮮魚のポワレは、白身魚をパリッと焼き上げ、ソースをかけた料理です。
VIRONの「鮮魚のポワレ」は、クリームソースの濃厚な旨味と香ばしい鮮魚が相性抜群。
ランチタイムはなんとバケット・レトロドールが食べ放題なので、ソースにバケットを付けて食べるのもおすすめです。
少し贅沢なランチタイムをぜひご堪能ください。
18:00以降は、ディナータイムになります。
本格的なフランス料理を楽しめるので、誕生日や記念日など特別な日のディナーにおすすめ。
ディナータイムでは、コースの他アラカルトでの注文も可能。
黒板に書かれているのが季節限定の料理で、メニューブックに書かれているのが定番の料理です。
ディナーメニューの中でもおすすめなのが、「自家製 鶏白レバームース」1,500円（税込）です。
レバームースは、レバーに生クリームなどを合わせてペースト状にした料理。
VIRONでは、葉物野菜やピクルスが付け合わせで付いています。
レバーは苦手な方も多いですが、こちらのレバームースは全く臭みがなく食べやすいです。
料理を注文するとバケッドを一緒にいただけるので、バケッドにつけて食べるのがおすすめ。
濃厚な旨味と生クリームのなめらかな口当たりが絶品です。
バケッド・レトロドールの華やかな小麦粉の香りとの食べ合わせを楽しみましょう。
フレンチの定番「スープ ド ポワソン」1,540円（税込）もぜひ食べていただきたい逸品です。
スープ ド ポワソンは、魚介類を骨ごと煮込んで潰したスープ。
数種類の魚介類を使用するのが一般的で、濃厚な旨味を存分に楽しめます。
また、「ルイユ」と呼ばれるニンニクベースのソースで味を変えながら楽しむのも特徴。
驚くほど濃厚な魚介類の旨味に、ニンニクの風味がピッタリです。
こちらもバケッド・レトロドールを浸して食べるのがおすすめです。
VIRONのディナータイムでは、今回ご紹介しきれなかったメニューがたくさんあります。
特別な日はぜひ、VIRONで本場フランスさながらの雰囲気を堪能してください。
VIRONでは店内での飲食の他、併設のパン屋で作ったパンの持ち帰りも可能です。
また、パンだけでなくケーキや焼き菓子も販売しています。
お土産に購入すると喜ばれることでしょう。
住所 : 東京都千代田区丸の内2-7-3 東京ビル TOKIA 1F
マップ : Googleマップ
アクセス : JR山手線・東京メトロ東京駅 丸の内南口 徒歩1分
電話番号 : 03-5220-7288
定休日 : 毎年1月1日、法定点検日
営業時間 :
予算 : [昼] 〜3,000円 [夜] 10,000円〜15,000円
キャッシュレス決済 : カード可（VISA、JCB、AMEX、Master、Diners）、電子マネー不可、QRコード決済不可
禁煙・喫煙 : 禁煙
予約サイト・口コミ・クーポン : 食べログ
VIRON 丸の内店を取材し、おすすめのパンや料理をご紹介しました。
シンプルながら、こだわり抜かれたメニューはどれも絶品！
多くのパン好きから愛される理由がよく分かりました。
丸の内や渋谷の近くに訪れた際は、ぜひ足を運んでみてください。
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