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焼きそばのおすすめレシピ5選!基本の作り方からエスニック風アレンジまで




麺のもちもちした食感と、焦げ目の香ばしさがたまらない焼きそば。
ソース焼きそばや塩焼きそばなど、味つけや具材次第で様々な味にアレンジできる料理です。

本記事では、焼きそばのおすすめレシピをご紹介します。
基本のソース焼きそばからエスニック風の変わり種焼きそばまで、バリエーション豊かな焼きそばレシピを揃えました。

さっと炒めるだけで作れる焼きそばは、忙しい人の味方です。
ご紹介するレシピを参考にして、時間がないときこそ充実した食事を取ってみてください。

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【目次】焼きそばのおすすめレシピ5選!基本の作り方からエスニック風アレンジまで

 

手軽でアレンジ自在な焼きそばを作ろう!

基本のソース焼きそば

材料

作り方

屋台風ソース焼きそば

材料

作り方

シーフードミックスで塩焼きそば

材料

作り方

エスニック風焼きそば

材料

作り方

電子レンジで簡単焼きそば

材料

作り方

 

 

手軽でアレンジ自在な焼きそばを作ろう!

 

塩焼きそば

 

炒めた麺の香ばしさが食欲をそそる焼きそばは、日本人なら誰もが知っている料理のひとつです。

麺と具材を炒め合わせるだけで作れるので、手軽な家庭料理でもあります。

 

おなじみのソース焼きそばの他にも、塩味やエスニック風など様々にアレンジできるのも焼きそばの魅力。

最近では全国各地でB級グルメとして、あらゆるスタイルの焼きそばが誕生しています。

 

 

基本のソース焼きそば

 

ソース焼きそば_レシピ

 

焼きそばといえば、色が濃くて甘辛いソースで味つけしたものを思い浮かべるのではないでしょうか。

このレシピでは、そんなベーシックなソース焼きそばのレシピを紹介します。

 

味のベースには、野菜や果物を凝縮して作られた中濃ソースを使用し、子どもでも食べやすい甘めの味つけに仕上げています。

隠し味にオイスターソースを加えているため、うまみとコクがプラスされて、最後まで飽きずに食べられる味わいです。

 

具材には野菜をたっぷり加えて、さらに目玉焼きをトッピング。

ボリューム満点な焼きそばなので、お腹も満足すること間違いありません。

 

レシピでは、おいしく作るためのポイントを詳しく紹介しています。

 

ただ、焼きそばは基本的に具材を切って炒めるだけで簡単に作れる料理です。

料理が得意でないという方も、ぜひ気軽な気持ちで作ってみてください。

 

材料

 

【2人分】

  • 中華蒸し麺:2玉
  • 豚ロース肉:100g
  • 酒:小さじ1
  • 塩、こしょう(下味用):少々
  • 卵:2個
  • キャベツ:1/8玉(150g)
  • もやし:1/2袋(100g)
  • にんじん:30g
  • 塩、こしょう:少々
  • 青のり:適量
  • サラダ油:大さじ1/2、大さじ1、大さじ1

 

<ソース>

  • 中濃ソース:大さじ3
  • オイスターソース:大さじ1
  • しょうゆ:大さじ1
  • 砂糖:小さじ1

 

作り方

 

1. キャベツは一口大のざく切りにする。

 

ソース焼きそば_レシピ

 

2. もやしは芽とひげ根を取り除く。

 

ソース焼きそば_レシピ

 

3. にんじんは1cm幅の薄切りにする。

 

ソース焼きそば_レシピ

 

4. 豚ロース肉は2〜3cm幅に切り、下味用の酒・塩・こしょうを加えてもみ込む。

 

ソース焼きそば_レシピ

 

5. <ソース>の材料を混ぜ合わせる。

 

ソース焼きそば_レシピ

 

6. 卵1個を器に割り入れておく。

 

卵をフライパンに直接割り入れず、器からそっとフライパンに落とすと、白身があまり広がらず目玉焼きがきれいに焼けます。

 

ソース焼きそば_レシピ

 

7. フライパンにサラダ油大さじ1/2を引いて加熱する。6の卵を静かに入れて、弱火でゆっくり加熱する。

 

ソース焼きそば_レシピ

 

8. 黄身が好みの固さになったら、皿に取り出す。同様にもう1個の卵も焼く。

 

油が足りなければ、サラダ油を足して焼いてください。

 

ソース焼きそば_レシピ

 

9. 中華蒸し麺の袋の端に少し切り込みを入れる。600wの電子レンジで1分〜1分30秒加熱して、袋の上から麺をもみほぐす。

 

ソース焼きそば_レシピ

 

10. フライパンにサラダ油大さじ1を引いて加熱し、豚肉を中火で炒める。

 

ソース焼きそば_レシピ

 

11. 豚肉に火が通り色が変わったら、キャベツとにんじんを加えて中火で炒める。

 

ソース焼きそば_レシピ

 

12. キャベツのかさが半分ほどに減ったら、皿に取り出す。

 

ソース焼きそば_レシピ

 

13. フライパンが汚れていればペーパータオルで汚れを拭き取り、サラダ油大さじ1を引いて加熱する。中華麺を入れてほぐしながら炒める。

 

麺がほぐしにくければ、水大さじ2を加えてください。

 

ソース焼きそば_レシピ

 

14. 麺がほぐれて全体に油が回ったら、12の具材を戻し入れる。

 

ソース焼きそば_レシピ

 

15. <ソース>を加えて全体を混ぜ合わせる。

 

ソース焼きそば_レシピ

 

16. もやしを加えて、食感が残る程度にさっと炒める。塩、こしょうで味を整える。

 

ソース焼きそば_レシピ

 

17. 器に盛りつけ、目玉焼きをのせて青のりを振る。

 

ソース焼きそば_レシピ

 

甘辛い味つけに、食欲がかき立てられる焼きそばです。

半熟の目玉焼きをのせて、とろとろの黄身を麺や具材に絡めながら食べると味がマイルドになり、また違ったおいしさを感じられるでしょう。

 

ソース焼きそば_レシピ

 

 


屋台風ソース焼きそば

 

屋台風焼きそば_レシピ

 

お祭りの屋台で食べる焼きそばをイメージしたレシピです。

 

屋台風に仕上げるポイントは4つ。

 

ひとつは、麺にかりっとした焦げ目をつけることです。

屋台の鉄板で作ったような、香ばしさを再現します。

 

具材は、豚肉とキャベツのみでシンプルに。

豚バラ肉を使って、コクのある豚の脂で麺を炒めていきましょう。

 

味つけには、スパイシーなウスターソースを使います。

このレシピでもオイスターソースを加えて、味に奥行きを持たせてください。

 

仕上げはかつお節と青のり、そして紅しょうがを忘れずにトッピングしましょう。

 

具材は少なめですが、濃いめの味がついているので満足感は十分あります。

屋台風焼きそばを食べて、家庭でお祭り気分を味わってみてください。

 

材料

 

【2人分】

  • 中華蒸し麺:2玉
  • 豚バラ肉:80g
  • 酒:小さじ1
  • 塩、こしょう(下味用):少々
  • キャベツ:1〜2枚(80g)
  • 塩、こしょう:少々
  • 青のり:適量
  • かつお節:適量
  • 紅しょうが:適量
  • サラダ油:小さじ2

 

<ソース>

  • ウスターソース:大さじ2
  • オイスターソース:大さじ2
  • 酒:小さじ2

 

作り方

 

1. キャベツは一口大のざく切りにする。

 

屋台風焼きそば_レシピ

 

2. 豚バラ肉は2cm幅に切り、下味用の酒・塩・こしょうを加えてもみ込む。

 

屋台風焼きそば_レシピ

 

3. <ソース>の材料を混ぜ合わせる。

 

屋台風焼きそば_レシピ

 

4. 中華蒸し麺の袋の端に少し切り込みを入れる。600wの電子レンジで1分〜1分30秒加熱して、袋の上から麺をもみほぐす。

 

屋台風焼きそば_レシピ

 

5. フライパンにサラダ油を引いて加熱し、中華麺を加えて中火でほぐしながら炒める。

 

麺がほぐしにくければ、水大さじ2を加えてください。

 

屋台風焼きそば_レシピ

 

6. フライパンに麺を広げて、1分ほど麺を焼きつけて焦げ目をつける。

 

屋台風焼きそば_レシピ

 

7. ざっと裏返して、再び1分ほど麺を焼きつける。焦げ目がついたら皿に取り出す。

 

屋台風焼きそば_レシピ

 

8. 同じフライパンに豚肉を入れて、中火で炒める。

 

屋台風焼きそば_レシピ

 

炒めているうちに豚肉から脂がたくさん出てくるため、サラダ油は引かなくてかまいません。

 

屋台風焼きそば_レシピ

 

軽く焦げ目がつくまで、焼きつけるようにじっくり炒めてください。

 

9. 豚肉から脂が出てきたら、キャベツを加えて中火で炒める。

 

屋台風焼きそば_レシピ

 

10. キャベツがしんなりしたら、7の中華麺を戻し入れて炒め合わせる。

 

屋台風焼きそば_レシピ

 

11. 3の<ソース>を加えて全体を混ぜ合わせる。塩、こしょうで味を整える。

 

屋台風焼きそば_レシピ

 

12. 器に盛りつける。かつお節、青のりを振り、紅しょうがを添える。

 

屋台風焼きそば_レシピ

 

ウスターソースとオイスターソースを使うことで、濃厚でコクのある味わいに仕上がります。

焦げ目をつけた麺が香ばしく、もちもちと弾力のある麺とかりっとした焦げ目の食感の違いも楽しめます。

 

 

シーフードミックスで塩焼きそば

 

塩焼きそば_レシピ

 

さっぱりとした焼きそばを食べたいときは、塩焼きそばがおすすめです。

冷凍シーフードミックスを使って、手軽に作れる塩焼きそばのレシピを紹介します。

 

冷凍シーフードミックスを解凍するときに、うまみが抜けて縮んでしまったり、臭みが出たりしたことはありませんか?

このレシピでは、シーフードミックスを上手に解凍する方法も紹介しています。

 

塩味のシンプルな味つけですが、にんにくとにらの香味や魚介のうまみで食が進みます。

あっさりした味わいを楽しみたいときに、ぜひお試しください。

 

材料

 

【2人分】

  • 中華蒸し麺:2玉
  • 冷凍シーフードミックス:120g
  • キャベツ:1〜2枚(80g)
  • にら:1/4束(25g)
  • にんじん:20g
  • 塩、こしょう:少々
  • ごま油:小さじ2、大さじ1

 

<塩だれ>

  • にんにく(すりおろす):1片
  • 鶏ガラスープのもと:大さじ1
  • 酒:大さじ1
  • 塩:小さじ1/2
  • こしょう:少々

 

<シーフードミックス解凍用>

  • 水:300ml
  • 塩:9g

 

作り方

 

1. 冷凍シーフードミックス解凍用の水に塩を加えて、よく溶かす。

 

塩焼きそば_レシピ

 

2. 塩水にシーフードミックスを加えて、常温に1時間〜1時間半置いて解凍する。

 

塩水に浸けることで魚介のうまみを残しつつ、臭みを取りながら解凍できます。

 

塩焼きそば_レシピ

 

3. ざるに上げ、ペーパータオルで押さえて水気を軽く拭き取る。

 

塩焼きそば_レシピ

 

4. キャベツは一口大のざく切りにする。

 

塩焼きそば_レシピ

 

5. にらは3cmほどの長さに切る。

 

塩焼きそば_レシピ

 

6. にんじんは1cm幅の薄切りにする。

 

塩焼きそば_レシピ

 

7. <塩だれ>の材料を混ぜ合わせる。

 

塩焼きそば_レシピ

 

8. 中華蒸し麺の袋の端に少し切り込みを入れる。600wの電子レンジで1分〜1分30秒加熱し、袋の上から麺をもみほぐす。

 

塩焼きそば_レシピ

 

9. フライパンにごま油小さじ2を引いて加熱し、シーフードミックスを中火で炒める。

 

塩焼きそば_レシピ

 

10. シーフードミックスの色が変わったら、キャベツとにんじんを加えて中火で炒める。

 

塩焼きそば_レシピ

 

11. キャベツのかさが半分ほどに減ったら、皿に取り出す。

 

塩焼きそば_レシピ

 

12. フライパンが汚れていればペーパータオルで汚れを拭き取り、ごま油大さじ1を引いて加熱する。中華麺を入れてほぐしながら炒める。

 

麺がほぐしにくければ、水大さじ2を加えてください。

 

塩焼きそば_レシピ

 

13. 麺がほぐれて全体に油が回ったら11の具材を戻し入れ、にらを加えてさっと炒める。

 

塩焼きそば_レシピ

 

14. 7の<塩だれ>を加えて全体を混ぜ合わせる。塩、こしょうで味を整えて皿に盛りつける。

 

塩焼きそば_レシピ

 

具材の味が引き立つ塩焼きそばなので、レシピを参考にして、シーフードミックスを上手に解凍してくださいね。

 

 


エスニック風焼きそば

 

エスニック焼きそば_レシピ

 

普通の焼きそばに飽きたら、アレンジレシピに挑戦してみましょう。

今回は、ナンプラーを使ったエスニック風焼きそばを紹介します。

 

ナンプラーは、魚介類を塩漬けにして発酵させて作る魚醤(ぎょしょう)のひとつです。

タイ発祥の魚醤であり、カタクチイワシなどを原料にしています。

 

ナンプラーを料理に加えると、特有の香りがエスニックな雰囲気を演出してくれます。

パクチーとピーナッツを使うことも、雰囲気を盛り上げるポイントです。

 

ナンプラーの風味豊かな香りと濃厚なうまみを楽しみながら、おいしく食べてください。

 

材料

 

【2人分】

  • 中華蒸し麺:2玉
  • むきえび:120g
  • 片栗粉:小さじ1
  • 水:大さじ1
  • 豚バラ肉:50g
  • 酒:小さじ1/2
  • 塩、こしょう(下味用):少々
  • もやし:1/2袋(100g)
  • パクチー:10g
  • ピーナッツ(無塩):20g
  • 塩、こしょう(味つけ用):少々
  • サラダ油:小さじ1

 

<たれ>

  • にんにく(すりおろす):1片
  • ナンプラー:大さじ1と1/2
  • オイスターソース:小さじ1
  • レモン汁:小さじ1
  • 塩、こしょう:少々

 

作り方

 

1. <たれ>の材料を混ぜ合わせる。

 

エスニック焼きそば_レシピ

 

2. もやしは芽とひげ根を取り除く。

 

エスニック焼きそば_レシピ

 

3. パクチーはざく切りにする。

 

エスニック焼きそば_レシピ

 

4. ピーナッツは粗めに刻む。

 

エスニック焼きそば_レシピ

 

5. むきえびは背わたを取り除く。ボウルに入れて片栗粉と水を加え、手でもみ込んで水洗いする。

 

片栗粉にえびの汚れを吸着させて、洗い流します。

 

エスニック焼きそば_レシピ

 

6. えびの水気をペーパータオルで軽く拭き取る。

 

エスニック焼きそば_レシピ

 

7. 豚バラ肉は2cm幅に切り、下味用の酒・塩・こしょうを加えてもみ込む。

 

エスニック焼きそば_レシピ

 

8. 中華蒸し麺の袋の端に少し切り込みを入れる。600wの電子レンジで1分〜1分30秒加熱し、袋の上から麺をもみほぐす。

 

エスニック焼きそば_レシピ

 

9. フライパンにサラダ油を引き、豚肉を中火で炒める。

 

エスニック焼きそば_レシピ

 

10. 豚肉から油が出て軽く焦げ目がついたら、むきえびを加えて中火で炒める。

 

エスニック焼きそば_レシピ

 

11. えびの色が変わったら、中華麺を加えてほぐすように炒める。

 

麺がほぐしにくければ、水大さじ2を加えてください。

 

エスニック焼きそば_レシピ

 

12. 麺がほぐれて全体に油が回ったら、もやしを加えてさっと炒める。

 

エスニック焼きそば_レシピ

 

13. <たれ>を加えて全体を混ぜ合わせる。塩、こしょうで味を整える。

 

エスニック焼きそば_レシピ

 

14. 器に盛りつけ、ピーナッツをかけてパクチーをのせる。

 

エスニック焼きそば_レシピ

 

パクチーの香りが、さわやかに鼻へ抜けていきます。

また、ピーナッツの食感と香ばしさが、焼きそばのアクセントになっています。

 

豚バラ肉から出た脂のコクと、オイスターソースのうまみが隠し味となり、最後までおいしく食べられる一皿です。

 

 

電子レンジで簡単焼きそば

 

電子レンジ焼きそば_レシピ

 

具材を用意して炒めるだけの焼きそばですが、少しでも手軽に作れるとうれしいですね。

そこで、フライパンで炒めることなく電子レンジで作れる焼きそばのレシピを紹介します。

 

電子レンジを使えば、コンロの前に張り付いて焼きそばを炒め続ける必要はありません。

放っておくだけで、手間をかけずにおいしい焼きそばが完成します。

大きなフライパンを洗わなくて済むこともうれしいポイントです。

 

市販の焼きそばに付いている粉末ソースを使うので、味つけに失敗する心配はありません。

粉末ソースを使いながら、さらにおいしく作るコツをお伝えするので、ぜひチェックしてください。

 

このレシピの分量は1人分です。

忙しくて時間がない日や洗い物を楽にしたいときの食事に、ぜひ作ってみてくださいね。

 

材料

 

【1人分】

  • 中華蒸し麺:1玉
  • ハーフベーコン(薄切り):20g
  • もやし:1/4袋(50g)
  • ピーマン:1個
  • 粉末ソース(焼きそばに付属のもの):1袋
  • 水:小さじ1
  • オイスターソース:小さじ1
  • 青のり:適量
  • かつお節:適量
  • ごま油:小さじ1

 

作り方

 

1. ピーマンは種と白いわたを取り除き、細切りにする。

 

電子レンジ焼きそば_レシピ

 

2. もやしは芽とひげ根を取り除く。

 

電子レンジ焼きそば_レシピ

 

3. ハーフベーコンは1〜2cm幅に切る。

 

電子レンジ焼きそば_レシピ

 

4. 焼きそばに付属の粉末ソース・水・オイスターソースを混ぜ合わせる。

 

粉末ソースを水で溶いておくことで、麺に絡めやすくなります。

 

電子レンジ焼きそば_レシピ

 

5. 中華蒸し麺の袋の端に少し切り込みを入れる。600wの電子レンジで40〜50秒加熱し、麺をもみほぐす。

 

電子レンジ焼きそば_レシピ

 

6. 耐熱ボウルに麺とごま油を入れ、麺をほぐしながらごま油を全体に絡める。

 

電子レンジ焼きそば_レシピ

 

7. 4を加えてよく混ぜる。

 

電子レンジ焼きそば_レシピ

 

8. ピーマン・もやし・ベーコンを加えてさっと混ぜ、ふんわりラップをかけて600wの電子レンジで5分加熱する。

 

電子レンジ焼きそば_レシピ

 

9. 器に盛りつけ、かつお節と青のりをふる。

 

電子レンジ焼きそば_レシピ

 

火が通りやすい具材を使っているので、短時間の加熱でもおいしい焼きそばができあがります。

電子レンジで作るときは、具材の量を増やしすぎないこともポイントです。

 

 

電子レンジ焼きそば_レシピ

 

焼きそばのおすすめレシピをご紹介しました。

 

手軽に作れておいしい焼きそばは、お家ご飯の頼もしい味方です。

今回のレシピを参考にして、焼きそばの様々な味わいを楽しんでみてくださいね。


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