東京のおすすめバインミー7選！ベトナム名物の人気店を徹底取材

【目次】東京のおすすめバインミー7選！ベトナム名物の人気店を徹底取材

 

バインミーとは

【高田馬場】バインミー☆サンドイッチ

【高田馬場】バインミーシンチャオ

【恵比寿】エビス バインミー ベーカリー

【荻窪】えだおね

【下北沢】バインミーバーバー

【高円寺】ビンミン東京支店

【学芸大学】スタンドバインミー

 

 

バインミーとは

 

 

ベトナムに行くと、どの街でも必ずといって良いほどたくさん見かける「バインミー」の屋台。

おやつやランチとして気軽に食されている、フォーと並ぶベトナムの定番のファーストフードと言えます。

 

通常より柔らかめのフランスパンに近い「ベトナムパン」に、真っ二つに切り込みを入れ、バターやレバーパテを塗ります。

具はなますにした野菜やパクチー、ベトナムハムなどを挟み、ヌクマムやチリソースで味付けされているものが一般的。

 

ホーチミンでは（ベトナム南部）では甘辛く、ハノイ（ベトナム北部）では塩気が多めと、地域によって味も形も違うのが面白いところ。

 

 

世界で最も美味しい屋台グルメの一つであるベトナムのサンドイッチ「バインミー」。

その美味しさはもちろん、ボリューミーで栄養バランスが良くヘルシーなため、数年前から日本でも注目を浴びています。

 

今回は、東京都内でも人気のバインミーのお店を食べ比べしながら紹介していきます♪

 

 

【高田馬場】バインミー☆サンドイッチ

 

 

高田馬場駅から徒歩4分ほど、都内で最も有名なバインミー専門店「バインミー☆サンドイッチ」。

2010年にオープンし、全国のバインミーブームの火付け役といっても過言ではありません。

 

オーナーが留学中に食べたバインミーの美味しさが忘れられず、帰国後、自身でバインミーを作り始めたのがオープンのきっかけなんだとか。

店内はテイクアウトのみですが、お店の外にベンチがあるのでこちらで食べることができます。

 

 

まずは食券を購入します。

 

食券を定員さんに渡して、出来上がるまでしばし外のベンチで待機。

番号札が渡されるので、店員さんに呼ばれたら取りに行きましょう。

 

 

包装紙も可愛い！

チキンな気分だったので、「ハニーレモングラスチキン」ミニサイズ390円（税込）をチョイス。

 

ミニですが、ずっしりほかほか出来立てですよ。

お店の前のベンチでいただきます。

 

 

まず、スモールなのに大きさにびっくり！

そして、これでもかというくらいパクチーとなますがたっぷりパンからはみ出しています。

 

思いっきりガブッと食べましょう♪

 

 

まず、柔らかいパンは表面がカリッと香ばしく焼けていて、内側がふわふわもっちり。

 

それもそのはず、こちらのパンは独自の方法で一から作り上げたいう、店内焼き上げの自家製パンを使用しているのです。

そして、ガーリックとエスニックなパクチーの香りが口の中いっぱいに広がります。

 

なますは酸味があり、ざっくりと切られていて人参と大根のシャキシャキとした食感が気持ち良い！

ジューシーで柔らかいチキンと爽やかなレモングラスの相性が抜群でした。

 

スモールですが、かなりお腹いっぱいになりました♪

 

 

パクチーやアボカドなどのトッピングは追加可能（有料）で、ベトナムのスタッフが考案する、月替りの限定メニューも登場しますよ。

 

より深くベトナムに浸かりたい時は定番の「ベトナムハム＆レバーペースト」680円や、お肉が苦手な人でも安心「えびアボカド」680円（各税込）もおすすめ。

スモールサイズで食べ比べしてみるのも良いですね♪

 

無くなり次第終了なので、確実に食べたい時は電話で事前に予約しておくことをおすすめします。

 

 

 

【高田馬場】バインミーシンチャオ

 

 

多くの飲食店がひしめく高田馬場はバインミー店も激戦区！

その理由は、高田馬場はベトナム人が多く集まる街だからです。

 

中でも、ベトナム人留学生が経営する「バインミーシンチャオ」は、ベトナム人のお客が多く訪れるかなり本場に近い美味しさ。

JR高田馬場駅からは徒歩5分ほど、「早稲田口」を出て早稲田通りを左にまっすぐ進むと左手にお店があります。

 

 

メニューは6種類あり、一番人気は「ミチャバインミー（ベトナムハム入り）」なのですが、大好きなヌックマム漬けに惹かれこちらをテイクアウト！（ヌックマムとは魚から作られた香りが特徴的なベトナムのお醤油です）

 

価格は「スペシャルバインミー」が780円、それ以外は全て610円～630円（各税込）とリーズナブルなのが嬉しいですね。

 

明るく親切なベトナム人のスタッフの方が丁寧に作ってくれるので、提供まで5分ほど時間がかかります。

こちらのバインミーはベトナム中部風（ダナン・ホイアン）だそうです。

 

 

全体的にサクサクとしたフランスパンに、豚肉、レバーペースト、なます、ねぎ、きゅうり、パクチーと具沢山！

シャリシャリとした野菜の食感の小気味良さです。

 

フワッと香るシナモン？の甘い香りと、しっかりと辛さも感じ、なますの甘酸っぱさと良く合います。

ヌックマムで味付けがされている豚肉はとても柔らかく、噛みしめるごとに香りが広がります。

 

そして、パクチーが多めなので、パクチー好きにはたまらない、現地の味に近い本格的なバインミーです。

結構なボリュームなのに、美味しすぎてあっという間に平らげてしまいました。

 

 

店内にはイートインコーナー（カウンター6席）があります。

お昼時は行列必至ですが、少し時間をずらせば待たずに入店できます！

 

ベトナムコーヒーやドリンクメニューとセットにすれば、カフェのようにのんびりとバインミーを堪能することができますよ。

ベトナム人お墨付きのバインミーを是非とも味わってみてください。

 

 

 

【恵比寿】エビス バインミー ベーカリー

 

 

恵比寿駅西口を出て徒歩3分ほど、駅近の屋根付きの商店街えびすストア内にある「エビス バインミー ベーカリー」。

 

こちらのバインミーの特徴は、ベトナム国内でも珍しい伝統的な製法のベトナムパンを使用していること。

現地で修行したスタッフが作る、現地の食文化から培った本場の味を堪能することができます。

 

 

テイクアウトのみですが、お店の前のベンチで食べることができますよ。

 

バインミーは全10種類のほか、トッピングや揚げ春巻き、デザート、ベトナムコーヒーなどサイドメニューも充実しています。

エビとアボガド、揚げ豆腐やサバのバインミーなどメニュー豊富なので、目移りしてしまいますね。

 

 

こちらは一番人気の「バインミーサイゴン」790円、ミニサイズ 580円（各税込）。

 

迷いつつもベトナムの定番のリアルな味のミニサイズをオーダー！

店員さんから受けって、出来立ての温かさにほっこりします。

 

具は自家製チャーシュー、レバーパテ、きゅうり、なます、チリソース、パクチー。

特にレバーパテがパンの外側まではみ出すほどたっぷりと入っています♪

 

 

お店で生地から作ったベトナムパンは、薄皮でパリッとした食感と、独特のサクサク感が素晴らしい！

スパイス香る旨味がぎゅっと詰まったレバーパテと、程よい厚みにスライスされたチャーシューのコラボが絶妙です。

 

新鮮な野菜のシャキシャキ感と、チリソースの甘辛さがたまらなく合います。

ちょっと辛さもあり、食欲を大いにそそるクセになる美味しさ。

 

ここでしか食べられないリアルなベトナムの深い味わいで、食べ終わった後にすぐにもう1個食べたくなるやみつきになる味です。

 

 

 

【荻窪】えだおね

 

 

荻窪駅南口から徒歩4分ほど、南口仲通り商店街を入ってすぐの場所にあるベーカリー「えだおね」。

ウッディーな温かみのある外観のお店は緑に囲まれていて、まるで隠れ家のような雰囲気が漂います。

 

ご紹介するのは、バインミー専門店ではなく、パン屋さんが作るバインミー。

その美味しさが口コミで広がり、わざわざ遠くからも足を運ぶお客がたくさんいらっしゃるのだそう。

 

パンの種類も豊富で、イートインメニューもあり、店内でランチランチタイムにはランチプレートやドリンクを頂くことができます。

 

 

こちらはイートインのみ対応なので、テイクアウトはできません。

 

「バインミーサンド」サラダ付き750円（税込）。

かなり大ぶりのバインミーには、自家製パテ、なます、レタス、ねぎ、香草（パクチー）が具沢山にサンドされています。

 

付け合わせのサラダもどっさりとかなりのボリュームです。

 

 

こんがりと焼けたパンの香りにたまらず、かぶりついてみます。

 

香りの良い粉がついたままの焼きたての表面は、音がするくらいパリッパリ、中はふんわりのフランスパン♪

 

厚切りのパテは、はみ出すくらいたっぷりとサンドされていて、肉の旨味をギュッと凝縮されており絶品！

しっかりと漬け込まれたなますの甘酸っぱさが染み込んで、あっさりとした味わいに仕上がっています。

 

辛さは無いので、小さいお子さんや辛いのが苦手な方でも食べやすいでしょう。

 

 

ゆったりとした店内は開放感があり、ゆったりくつろげます。

緑あふれるテラス席は、ペットと一緒でもくつろげるのも嬉しいところ。

 

店内はいつも地元の人たちで賑わっています。

 

 

他にもバケットやハード系の定番品から、もちもちのソフト系のパンまでたくさんの種類が盛りだくさん！

バインミーはもちろん、パンはどれも美味しいと評判です。

 

 

 

【下北沢】バインミーバーバー

 

 

下北沢駅西口を出て鎌倉街道沿いを4分ほど進むと、鮮やかでレトロな看板目印の「バインミーバーバー」があります。

 

「日本でも美味しいバインミー を食べたい」「日本の友人にも美味しいバインミーを紹介したい！」という思いから、2018年6月にオープンしたベトナム人ご夫婦が切り盛りするバインミー専門店です。

 

かつて、オーナーのご家族が故郷ベトナムにてバインミー屋台を経営しており、その秘伝のレシピを引き継いで現地の味を再現しています。

 

 

まずは食券を購入しましょう。

テイクアウトはもちろん、店内にはカウンターにイートインスペースもあります。

 

カラフルな絵の内装は、地元のベトナム人留学生たちが描いたものなんだとか。

手作り感いっぱいの素敵なお店です。

 

 

1番人気の「バインミーバーバー」800円、ハーフ550円（各税込）。

迷ったら全部入りのこちらをチョイスしましょう♪

 

魚醤で味付けされたチキンフレークに自家製のサイゴン風味のハム、五香粉（中国のミックススパイス）が香る香ばしい豚ロース肉と肉沢山！

ベースには、レバーパテとマヨソースがたっぷり塗られおり、とっても濃厚な味わいです。

 

試行錯誤の末、日本のパン屋さんと共同開発し、完成させたというこだわりのベトナムパンが美味しい。

外側はカリッとして香ばしく、中身は軽く、口に入れるとほんのり甘味が広がります。

 

 

具のなますは、少し大きめにスライスされていて、生の野菜のシャキシャキ食感を生かされており、酸味はまろやか。

パクチーと唐辛子がアクセントになっていて全体を引き立てています。

お好みで辛さも調整できるのが嬉しいですね。

 

バインミー以外にも、ベトナムの定番スイーツ「カラフルチェー」、「ハス茶」や「ベトナムコーヒー」といった本場のメニューが充実しています。

季節限定のメニューもあり見逃せません。

 

 

 

【高円寺】ビンミン東京支店

 

 

高円寺駅から徒歩2分ほど、駅前の路地裏にある「大一市場」内にある「ビンミン」。

 

本店はベトナム首都ハノイにある焼き鳥専門店で、本場そのままの味を楽しめるという、創業以来大人気のベトナム料理店です。

ベトナム風焼き鳥だけではなく、バインミーも絶品で一度食べたら忘れられない味でリピーターも多いのだとか。

 

 

「第一市場」自体が高円寺のディープスポットなのですが、ビンミンの内装は本場ベトナムの屋台そのもの。

日本人はもちろん、ベトナムやヨーロッパのお客さんも多く、まさに多国籍な雰囲気です。

 

 

こちらはイートインが主流で、席に着いたら店員さんに直接オーダーします。

店内はこじんまりとしていますが、テーブルが16席と独立しているため窮屈さはあまり感じません。

 

 

こちらが「バインミー」770円（税込）。

 

基本のトッピングはきゅうり、パクチー、なます、バター、チリソース。

その他、オムレツ、レバーパテ、焼き豚、ベトナムハムから2種類を選べます。

 

今までいろんなバインミー食べてきた筆者ですが、中でもこちらは1,2を争う大きさです！

さらにバケット丸々1本、さらに具材も全部入り「ダブルサイズ」もあるというから驚き。

 

 

いざかぶり付くと、アツアツのベトナムパンは表面カリカリで内側モッチモチの食感♪

野菜、特にきゅうりとパクチーがたっぷり入っていて食感がフレッシュ。

 

レバーパテは臭みが全くなくまろやかで、チャーシューは脂がトロける美味しさです。

塩気がやや強めで、スパイスがしっかり効いた濃いめの味付けは、後味はあっさりとしていて綺麗に完食できました。

 

 

お隣は知る人ぞ知る大人気の生麺フォー専門店「チョップスティックス」なので、このような贅沢な組み合わせも可能です。

 

ハス茶は香りが良く、ほんのり甘みがありほっこりする美味しさで、バインミーにもフォーにも良く合いますよ。

 

バインミーはもちろん本場のフォーと、まるでハノイに来ているかのような異国情緒も一緒に味わってみてください。

 

 

 

【学芸大学】スタンドバインミー

 

 

無添加、無化調、フレンチテイストのベトナム料理店「スタンドバインミー」。

 

目黒の学芸大学駅の東口から商店街を直進し約3分。

可愛らしい店内は、店主自身がDIYで作ったそうで、カフェのようなおしゃれな雰囲気なので、女性一人でも気軽に入ることができます。

 

お店ではバインミーの他、10時間以上かけてとる鶏ガラスープを使ったフォーや、牛頬肉のシチュー、チキンライスの鴨肉コンフィ仕立て、スパイスカレーなど美味しいメニューがたくさん用意されています。

 

 

5種類あるバインミーは、本場のバインミーよりも美味しいと言われるほど。

 

その秘密は、現地より美味しいオリジナルのパンを開発し、「スタンドバインミー」でしか食べられないグルメバインミーを作ろう！ という想いの集大成にあります。

 

開店当初は、ベトナムのパンを再現しようと現地で何十軒も食べ歩いたり試行錯誤を繰り返していましたが、小麦の質が高く、製パン技術が成熟している日本で、現地のパンに囚われるのは違うのではないかという考えに辿り着きました。

オリジナルのパンを用いて、より美味しいバインミーを追求しています。

 

 

バインミーのパンは、国産小麦を使った虎模様のダッチブレッドの「タイガーブレッド」か、国産無農薬小麦を使用した、「国産有機全粒バゲット」からのチョイス。

 

写真は「海老タマリンドバインミー」1,320円（税込）。

プリプリで弾力がある海老に甘酸っぱいタマリンドソース、ニンニク、唐辛子、パクチーが入り、がつんとパンチが効いています。

 

バインミー定番の「オリジナルバインミー」1,320円（税込）は1番人気のメニュー。

大山鶏のレバーを野菜と自然羽赤ワインと一緒に煮込んだレバーパテとスパイシーな自家製ハムが入った逸品です。

 

現地のバインミーとはちょっと違う、そしてもっと美味しい、そんなバインミーをぜひ味わってみてくださいね。

 

 

 

ワンハンドで美味しくヘルシーで魅力だらけのバインミー。

 

東京都内にはまだまだ美味しいバインミーを食べられる人気店があります。

発見次第に随時更新していきますので、乞うご期待ください！

 

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