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餃子の皮の手作りレシピ!余った餃子の皮で作るアレンジ料理も紹介♪




中華料理の人気メニューである餃子は、肉だねを皮で包む作業が楽しい家庭料理でもあります。

餃子を作るとなったときに、スーパーなどで購入する餃子の皮。
実は、手作りできることを知っていますか?

今回は、小麦粉をこねて作る餃子の皮のレシピを紹介します。
手間暇かけて皮から手作りする餃子は、格別のおいしさです。

また、餃子の皮が余ってしまったときに作りたい、おすすめのアレンジレシピも紹介します。
お酒のおつまみになるレシピから、甘いおやつ系のレシピまで取り上げるので、餃子の皮をおいしく使い切ってください。

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【目次】餃子の皮の手作りレシピ!余った餃子の皮で作るアレンジ料理も紹介♪

 

餃子の皮は手作りできる!

手作り餃子の皮レシピ

材料

作り方

餃子の皮チップス

材料

作り方

餃子の皮でおつまみピザ

材料

作り方

餃子の皮でラザニア

材料

作り方

餃子の皮でサモサ

材料

作り方

餃子の皮でチョコパイ

材料

作り方

餃子の皮で揚げアップルパイ

材料

作り方

 

 

餃子の皮は手作りできる!

 

餃子

 

中華料理のひとつである餃子は、肉だねを皮で包み、家庭で手作りすることが多い一品です。

いつもはスーパーで購入している餃子の皮を、手作りしてみてはいかがでしょうか。

 

今回は、小麦粉から作る餃子の皮のレシピを紹介します。

手作りすると皮の大きさを調整できるので、とても大きな餃子を作ったり、一口サイズのミニ餃子を作ったりすることも可能です。

皮から丁寧に作った餃子は、とりわけおいしく感じることでしょう。

 

餃子を作ったときに困りがちなのが、余った餃子の皮の使い道です。

 

本記事では、余った餃子の皮で作れるアレンジレシピも紹介します。

身近な材料を使った、気軽に作れるレシピばかりです。

餃子の皮が残ってしまったときに参考にして、皮を無駄なく使い切ってください。

 

余った餃子の皮のアレンジレシピは、市販の餃子の皮で作ることをおすすめします。

今回ご紹介した手作りの餃子の皮を使うと、異なる仕上がりになるので注意してください。

 

 

手作り餃子の皮レシピ

 

餃子の皮_レシピ

 

よくある餃子の皮の手作りレシピは、薄力粉と強力粉の2種類の小麦粉を使い、弾力のある皮に仕上げます。

薄力粉を常備している家庭は多いですが、強力粉を購入してもなかなか使い切れませんよね。

 

そこで、薄力粉だけで作る餃子の皮のレシピを紹介します。

パンのように発酵させる必要はなく、生地をこねて薄く伸ばすだけなので意外と簡単です。

 

生地がくっつきやすいので、打ち粉をしっかりふるって作業することがポイントです。

皮にコシがないので、肉だねをきれいに包むのは難しいのですが、焼くとあまり気になりません。

好みの肉だねを用意して、皮から作る餃子にぜひ挑戦してみてください。

 

材料

 

【大判15枚分】

  • 薄力粉:100g

  • 熱湯:60g

  • 塩:少々

  • 打ち粉用薄力粉:適量

 

作り方

 

1. ボウルに薄力粉・熱湯・塩を入れ、菜箸で混ぜる。

 

餃子の皮_ レシピ

 

2. 手で触れられる程度に温度が下がったら、生地を手でこねる。

 

餃子の皮_レシピ

 

3. 生地がなめらかな状態になったら、生地をラップで包み、室温で1時間休ませる。

 

餃子の皮_レシピ

 

生地を休ませている間に、餃子の皮で包む肉だねを仕込んでおきましょう。

 

餃子の皮_レシピ

 

4. ラップをはずし、生地をこねる。

 

餃子の皮_レシピ

 

5. 生地を棒状にする。

 

生地がくっつきやすいので、打ち粉をふると良いです。

 

餃子の皮_レシピ

 

6. スケッパーなどで生地を15等分する。

 

餃子の皮_レシピ

 

7. 手のひらで転がして、生地を丸く整える。

 

餃子の皮_レシピ

 

丸く成形したら生地が乾燥しないように、湿らせたキッチンペーパーとラップを被せてください。

 

餃子の皮_レシピ

 

8. 生地と麺棒に打ち粉をふって、生地を薄く伸ばす。

 

餃子の皮_レシピ

 

生地のふちは薄くして、中心に厚みを持たせるのがポイントです。

 

餃子の皮_レシピ

 

伸ばした生地は乾燥しないよう、上にラップを被せておきましょう。

生地を重ねる場合は皮同士がくっつかないよう、打ち粉をしっかりふるってください。

 

9. 完成した餃子の皮で肉だねを包み、焼く。
 

餃子の皮_レシピ

 

市販の皮を使った餃子と同じように焼いてください。

 

餃子の皮_レシピ

 

薄力粉のみから作った餃子の皮を焼くと、噛みごたえたっぷりで存在感のある皮に仕上がります。

きれいな円形に整えるにはコツが必要ですが、肉だねを包むと皮の形はわからなくなるので、気楽に作ってみてください。

 

 


餃子の皮チップス

 

餃子チップス_レシピ

 

餃子の皮をそのまま焼いて、クリームやディップソースをつけて食べられるチップスにしました。

シンプルな味なので、クリームやディップソースの味を邪魔しません。

 

薄くて軽い食感で、いくらでも食べられそうなチップスです。

 

材料

 

【作りやすい量】

  • 餃子の皮:6枚

  • サラダ油:小さじ2

 

作り方

 

1. 餃子の皮を6等分にカットする。

 

餃子チップス_レシピ

 

2. フライパンにサラダ油をひいて加熱し、1を並べて焼く。

 

餃子チップス_レシピ

 

3. 両面に焼き色がついたら、フライパンから取り出す。

 

餃子チップス_レシピ

 

焼いた餃子の皮を割って、サラダのトッピングにするのもおすすめです。

 

餃子チップス_レシピ

 

 

餃子の皮でおつまみピザ

 

餃子ピザ_レシピ

 

餃子の皮を使ったミニピザは、アレンジレシピの定番です。

ここでは、ツナマヨとミニトマトをトッピングするレシピを紹介します。

 

ツナマヨにこしょうをたっぷり加えると、ピリッと刺激を感じる、おつまみにぴったりな一品に。

ミニトマトは彩りになるだけでなく、酸味をプラスして味わいのアクセントになります。

 

皮に余白を残すように、トッピングを餃子の皮の真ん中にのせることがおいしく作るコツです。

かりっと焼けた皮の、パリパリ食感を楽しんでください。

 

材料

 

【6枚分】

  • 餃子の皮:6枚
  • ツナ缶:1缶(70g)
  • ミニトマト:3個
  • ピザ用チーズ:30g
  • マヨネーズ:小さじ2
  • こしょう:適量

 

作り方

 

1. ミニトマトを縦4等分にカットする。

 

餃子ピザ_レシピ

 

2. 油をきったツナ缶をボウルに入れて、マヨネーズとこしょうを加えて混ぜ合わせる。

 

お酒に合わせておつまみにするなら、こしょうをたっぷり加えるのがおすすめです。

 

餃子ピザ_レシピ

 

3. 餃子の皮に1・2をのせる。

 

餃子ピザ_レシピ

 

4. 上にピザ用チーズをのせて、230℃のトースターで3分加熱する。

 

餃子ピザ_レシピ

 

チーズが溶けて、餃子の皮に焦げ目がついたら出来上がりです。

 

餃子ピザ_レシピ

 

ツナマヨのうまみが後を引く、お酒にぴったりのおつまみです。

餃子の皮の軽い食感が楽しくて、つい手が伸びてしまうでしょう。

 

 


餃子の皮でラザニア

 

餃子ラザニア_レシピ

 

ラザニアは、平らなシート状のパスタを使ったイタリア料理です。

ラザニアのパスタを、形がよく似た餃子の皮で代用してみましょう。

 

本来はパスタ・ミートソース・ホワイトソースを交互に重ねて作りますが、今回紹介するのはミートソースだけを使った簡単レシピです。

通常トマト缶を使って大量に作るミートソースを、今回はケチャップを活用して少量だけ作ります。

 

レシピでは餃子の皮は1層だけですが、ミートソースの量を増やして2層、3層と作るとよりおいしく食べられます。

スキレット以外の、グラタン皿などの耐熱容器でも作れるので、気軽に作ってみてくださいね。

 

材料

 

【15cmスキレット1個分】

  • 餃子の皮:3枚
  • ピザ用チーズ:30g
  • 豚ひき肉:100g
  • 玉ねぎ:1/4個
  • チューブ入りにんにく:0.5cm
  • ケチャップ:大さじ2
  • 顆粒コンソメ:小さじ1/2
  • こしょう:少々
  • オリーブオイル:小さじ1
  • パセリ(乾燥パセリでも可):適量

 

作り方

 

1. 玉ねぎをみじん切りにする。

 

餃子ラザニア_レシピ

 

2. フライパンにオリーブオイルをひいて加熱し、豚ひき肉を炒める。

 

餃子ラザニア_レシピ

 

3. 肉の色が変わったら、1の玉ねぎを加えてさらに炒める。

 

餃子ラザニア_レシピ

 

4. 玉ねぎに火が通ったら、チューブ入りにんにく・ケチャップ・顆粒コンソメ・こしょうを加えて、全体に味をなじませる。

 

餃子ラザニア_レシピ

 

5. スキレットに4の半量を入れて平らにならす。

 

餃子ラザニア_レシピ

 

6. 5の上に餃子の皮を並べる。

 

餃子ラザニア_レシピ

 

7. 6の上に4の残り半量を入れて平らにならし、ピザ用チーズをのせる。

 

餃子ラザニア_レシピ

 

8. 200℃に予熱したオーブンで、チーズが香ばしく焼けるまで10分程度焼き、パセリをふる。

 

餃子ラザニア_レシピ

 

餃子の皮を使っているとは思えない仕上がりで、メイン料理にもおすすめします。

餃子の皮のおかげでしっかり食べごたえがある、満足度の高い一品です。

 

 

餃子の皮でサモサ

 

餃子サモサ_レシピ

 

サモサは、スパイスで味つけしたじゃがいもなどの具材を、小麦粉から作った皮で包んで揚げたインド料理です。

現地では屋台などで売られており、スナックのような感覚で親しまれています。

 

餃子の皮を使って、簡単なサモサ風料理を作ってみましょう。

ぱりっと揚がった皮と、ほくほくしたじゃがいもの食感がたまりません。

 

レシピではケチャップやウスターソース、カレー粉を使っているので、スパイシーながら食べやすい味わいです。

子どもが食べるのであれば、カレー粉の量を控えめにすると良いでしょう。

 

材料

 

【10個分】

  • 餃子の皮:10枚
  • じゃがいも:2個
  • コーン缶:30g
  • ケチャップ:小さじ2
  • ウスターソース:小さじ2
  • カレー粉:小さじ1/3
  • 顆粒コンソメ:小さじ1/2
  • 塩、こしょう:少々
  • 揚げ油:適量

 

作り方

 

1. じゃがいもの皮をむいて1cm角に切り、5分ほど水にさらす。

 

餃子サモサ_レシピ

 

2. じゃがいもの水をきり、耐熱ボウルに入れてふんわりラップをかけて、600wの電子レンジで2分加熱する。

 

餃子サモサ_レシピ

 

3. ケチャップ・ウスターソース・カレー粉・顆粒コンソメを、ボウルに混ぜ合わせる。

 

餃子サモサ_レシピ

 

4. 3のボウルにじゃがいもとコーンを入れてよく混ぜ、塩・こしょうで味を整える。

 

餃子サモサ_レシピ

 

5. 餃子の皮の中心に4をのせて、皮のふち全体に水(分量外)をぬる。

 

餃子サモサ_レシピ

 

6. 餃子の皮の3点を真ん中で合わせるようにして包む。

 

はじめから真ん中で皮を合わせようとするのではなく、ひとつの角から合わせていくことが成形のコツです。

 

餃子サモサ_レシピ

 

7. 180℃に熱した油で、こんがり色づくまで3分ほど揚げる。

 

油は、サモサの高さ程度の量があれば大丈夫です。

 

餃子サモサ_レシピ

 

8. 網に上げて、油をきる。

 

餃子サモサ_レシピ

 

油で揚げずに、230℃のトースターで5〜6分焼くのもおすすめです。

 

餃子サモサ_レシピ

 

餃子の皮で上手く包めなかったり皮が破れたりしたものは、揚げると油がはねてしまうので、トースターで焼くと良いでしょう。

トースターで焼くと油を使わずに済むので、あっさりとした仕上がりになります。

 

 


餃子の皮でチョコパイ

 

餃子チョコパイ_レシピ

 

餃子の皮は、お菓子作りにも活用できます。

焼くと薄くパリパリになる餃子の皮の特徴を活かして、パイ生地のように使ったレシピを紹介します。

 

こちらは餃子の皮と板チョコがあれば簡単に作れる、チョコパイ風のお菓子です。

餃子の皮で作ると、ざくざくと食べごたえのある食感になります。

 

火を使わず簡単に作れるので、子どものおやつにおすすめです。

 

材料

 

【8個分】

  • 餃子の皮:8枚
  • 板チョコ:1枚
  • アーモンドなどのトッピング:適量

 

作り方

 

1. 餃子の皮を1.5cm幅くらいで端から折りたたむ。

 

餃子チョコパイ_レシピ

 

2. 230℃のトースターで、皮がパリパリになるまで4分程度焼き、冷ましておく。

 

餃子チョコパイ_レシピ

 

3. アーモンドを刻むなど、トッピングがあれば用意しておく。

 

餃子チョコパイ_レシピ

 

4. 板チョコを刻む。

 

餃子チョコパイ_レシピ

 

5. 4を耐熱容器に入れて、600wの電子レンジで1分加熱する。

 

餃子チョコパイ_レシピ

 

6. 5を電子レンジから取り出し、スプーンなどで混ぜて余熱でチョコを溶かす。

 

餃子チョコパイ_レシピ

 

7. 2に6のチョコレートをコーティングし、トッピングをつけて冷蔵庫で冷やし固める。

 

餃子チョコパイ_レシピ

 

餃子の皮をトースターで焼くと膨らむことがありますが、膨らんだ方が皮が薄くなり、パリッとした食感をより楽しめます。

ホワイトチョコレートやストロベリーなど、好みのチョコレートで作ってみてください。

 

 

餃子の皮で揚げアップルパイ

 

餃子アップルパイ_レシピ

 

パイ生地を使ったスイーツの定番であるアップルパイも、餃子の皮で作れます。

パイの中に詰めるりんごのフィリングから手作りすると、手間も時間もかかって大変ですが、りんごジャムを使えば簡単です。

 

さらにこのレシピでは、りんごのフィリングと一緒にクリームチーズを包みます。

まろやかなクリームチーズとりんごジャムが合わさると、絶妙な味わいで手が止まらなくなります。

 

ジャムやクリームチーズが出てこないよう、餃子の皮をしっかり接着するのがポイントです。

一口サイズで見た目もかわいいアップルパイを作って、コーヒーや紅茶のお供にしてみてください。

 

材料

 

【9個分】

  • 餃子の皮:9個
  • りんごジャム:70g
  • クリームチーズ(ポーションタイプ):1個
  • 揚げ油:適量
  • シナモンパウダー:適量

 

作り方

 

1. 餃子の皮にりんごジャムと、クリームチーズをちぎってのせる。

 

ポーションタイプのクリームチーズ1個を、9等分して使います。

 

餃子アップルパイ_レシピ

 

2. ジャムとクリームチーズを包むように、餃子の皮の両端を折りたたみ、皮が重なる部分に少量の水(分量外)をつけて接着する。

 

餃子アップルパイ_レシピ

 

3. 皮の端に水をつけて折りたたみ、接着する。

 

隙間が空いていると、揚げているときに中身が出てきて油がはねる原因になります。

餃子の皮をしっかり接着するようにしてください。

 

餃子アップルパイ_レシピ

 

4. 180℃に熱した油で、こんがり色づくまで2〜3分揚げる。

 

餃子アップルパイ_レシピ

 

5. 網に上げて油をきる。

 

餃子アップルパイ_レシピ

 

6. 皿に盛りつけて、シナモンパウダーをふる。

 

餃子アップルパイ_レシピ

 

油で揚げて作るため餃子の皮の食感が軽くなり、よりパイ生地に近くなります。

シナモンの香りが心地よく、餃子の皮で作ったとは思えないスイーツになるでしょう。

 

 

以上、餃子の皮の手作りレシピと、余った餃子の皮で作れるアレンジレシピをご紹介しました。

 

餃子の皮は、案外簡単に手作りすることができます。

たまには餃子の皮を買ってくるのではなく、手作りしてみてはいかがでしょうか。

 

また、餃子の皮は様々な料理に変身させて楽しめる食材です。

餃子の皮が余っても、使い道に困ることはありません。

 

今回取り上げたアレンジレシピを参考にして、余った餃子の皮を有効活用してくださいね。


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