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ラクレットとはチーズの種類を指します。
時には、スイス料理の「ラクレット」という料理名として呼ばれることもあります。
スイスの南西部・ヴァレー州で誕生したと言われているラクレットチーズは、現在はスイス全土とフランスのアルプス山脈地方の幅広いエリアで生産されています。
アルプス山脈地方といえば、思い浮かぶアニメはないでしょうか。
そう『アルプスの少女ハイジ』です。
1974年の1月から同年12月29日まで、フジテレビ系列で毎週日曜日の夜に放送されていたテレビアニメです。
『アルプスの少女ハイジ』の中で、大人から子どもたちまでを夢中にさせた名シーン。
暖炉の火でチーズの塊を炙るシーンを覚えている方もいらっしゃると思います。
暖炉の火で熱せられ、とろりと溶けたチーズをパンに乗せるシーン。
そのシーンで登場したチーズこそ「ラクレット」です。
ラクレットの名前の由来は、原産国であるスイス地方の公用語・フランス語で「削る」という意味を持つ「ラクレ」が語源と言われています。
スイス料理の「ラクレット」は、大きなラクレットチーズの表面を熱して溶かし、とろけた部分を削り取るようにして、野菜や肉と一緒に楽しみます。
元々ハードタイプのチーズであることもあり、削って食べるからこそラクレットというわけです。
ラクレットの原産国となる本場スイスでは、主にゆでたじゃがいもにとろけたラクレットチーズをかけて食べるのが一般的です。
これがドイツやフランスとなると少し趣向が異なります。
ソーセージやベーコンのような肉類をはじめ、きのこや玉ねぎ、コーンなどのシンプルな野菜類、サーモンなどを焼いたものや、スイスのようにじゃがいもにラクレットチーズを絡めて食べることが一般的となっています。
ドイツやフランスのラクレットチーズの食べ方は、日本での食べ方とも近い印象です。
ご家庭でラクレットを食べる場合、大きなラクレットチーズを購入して…というわけには行きませんので、専用の容器や耐熱の器に溶かしたラクレットチーズを入れ、チーズフォンデュのように楽しむと良いでしょう。
まろやかな味わいの中に、しっかりとしたコクのあるラクレットチーズは、ナッツのような香りが特徴的です。
熱を加えることで、味わいはさらに増加して美味しさが引き立ちます。
ワインと合わせるなら、軽めの赤や辛口の白、またはフルーティーな味わいの白だとラクレットチーズとの相性が良いです。
地下鉄烏丸線「四条駅」、阪急京都線「烏丸駅」、または「京都河原町駅」から歩くこと約5分という好立地にありながら、どこか隠れ家的な雰囲気が漂うフレンチのお店「レジョン(Region)」。
路地の奥にひっそりたたずむその店構えは、一戸建てそのもので隠れ家的な雰囲気を感じさせます。
仕事帰りにふらっと立ち寄れる店を目指した、シェフ・丸尾純一さんの思いが店構えにも現れています。
レジョンにはラクレットを調理するための専用ヒーターが設置されており、その大きなヒーターでラクレットチーズに、こんがりとした焼き色をつけてお客様に提供します。
その焼き具合・焼き色・香り、どれをとっても一級品。
食欲をこれでもかとそそられること請け合いです。
ラクレットならではのチーズのとろけ具合と、食感を堪能してください。
住所:京都府京都市中京区富小路通四条上る西大文字町610-3-2
マップ: Googleマップ
アクセス:
阪急電鉄京都本線「京都河原町駅」「烏丸駅」/京都市営地下鉄烏丸線「四条駅」徒歩5分
四条通より富小路通を北(錦市場方面)徒歩1分
電話番号:075-708-7073
営業時間:平11:30~14:30(LO13:30)/18:00~22:00(CLOSE)(金曜ランチ休み)
定休日:木曜日(その他不定休あり)
禁煙・喫煙:完全禁煙
駐車場:なし(近隣にコインパーキングあり)
予約サイト・口コミ・クーポン : 食べログ 一休.comレストラン
ワイン好き&チーズ好きさんにオススメなのは、阪急「烏丸駅」または地下鉄「四条駅」から徒歩約5分の好立地にある「京都ダイナー」。
豊富なラインアップのワインがリーズナブルな価格で楽しめる上に、ラクレットも堪能できるとなれば、今夜の行き先はここに決まりかもしれません。
京都ダイナーでラクレットを食べてみたいという場合、注意しなければならないのは「期間」です。
実は京都ダイナーでラクレットを楽しめるのは秋~春先にかけてのみとなっています。
正確な日程については、お店の公式ホームページで確認するかお店に問い合わせることをおすすめします。
例年通りであれば、11月ごろから翌年4月頃までの限定メニューです。
季節の旬のお野菜と分厚いベーコンにたっぷりとかかったラクレットチーズ。
ワインと一緒に秋から冬にかけての夜を楽しむ、マストメニューに加えてみてはいかがでしょうか。
住所:京都市中京区柳馬場通錦小路上る十文字町451
マップ: Googleマップ
アクセス:阪急電鉄京都本線「烏丸駅」「京都河原町駅」徒歩4分
電話番号:075-202-7788(平日13:00~/土日祝日11:00~)
営業時間:
【月~金】15:00~23:30(LO23:00)
【土・祝】12:00~23:30(LO23:00)
【日】12:00~22:30(LO22:00)
定休日:年中無休(その他不定休あり)
禁煙・喫煙:完全禁煙
駐車場:なし(近隣にコインパーキングあり)
予約サイト・口コミ・クーポン : 食べログ
阪急京都線「京都河原町駅」から徒歩約5分。
京都を賑わす繁華街に突如現れた山小屋でチーズを堪能できる「CCC Cheese Cheers Cafe KYOTO(CCCチーズチーズカフェ京都)」。
東京は渋谷に本店を構える、チーズ好きによるチーズ好きのためのチーズ料理の専門店が、満を持して2019年2月に京都店を出店しました。
山小屋と呼ばれるだけあり、店内は木のぬくもりをふんだんに味わうことができる内装となっています。
暖炉や積まれた薪などを見ていると、まるで山小屋ロッジにいるような気分になります。
専用のラクレットオーブンで温められたラクレットチーズは、驚くほどとろっとろ。
旬の素材をいかしたグリルプレートでラクレットチーズを堪能してください。
予約必須の人気ナンバーワンメニューです。
チーズ好きがチーズ好きさんのために作ったお店のラクレットチーズは、こだわりぬいた品質なこともあり、チーズ好きさんもうなるほどの人気ぶり。
お好みのワインとセットで注文することをオススメします。
住所:京都府京都市中京区奈良屋町299 ファーストコート河原町 5F
マップ: Googleマップ
アクセス:
阪急電鉄京都本線「京都河原町駅」徒歩3分
京阪本線「祇園四条駅」「三条駅」徒歩4分
電話番号:075-746-4429
営業時間:
【平日】17:00~22:30(LO22:00)
【土日祝】12:00~15:00(LO14:00)/17:00~22:30(LO22:00)
定休日:年始(1月1日~3日)
禁煙・喫煙:完全禁煙
駐車場:なし(近隣にコインパーキングあり)
予約サイト・口コミ・クーポン : 食べログ
専用の屋上バーで京都の夜景と星空を眺めながらラクレットを堪能できるのは、京阪本線「祇園四条駅」から徒歩約1分。
駅から目と鼻の先にある「in the Soup.(イン ザ スープ)」です。
駅からのアクセスが抜群な上にロケーションの良さも相まって、女子会やデートの場所として人気を集めています。
あつあつのフライドポテトの山に、こちらもあつあつのとろけたラクレットチーズをたっぷりかけた人気メニュー「ラクレットチーズwith フレンチフライ」。
実はこのメニューは「裏メニュー」だったのですが、今では女性客のリピート率がすさまじい大人気メニューとなっています。
一口食べれば次から次へと手を伸ばしてしまう、チープさ&ジャンクさ。
そしてラクレットチーズとの相性の抜群さに、リピート率の高さにも納得がいくはずです。
住所:京都府京都市東山区中之町2002 カモガワビル 9F
マップ: Googleマップ
アクセス:
京阪本線「祇園四条駅」徒歩1分
阪急電鉄京都本線「京都河原町駅」徒歩3分
電話番号:075-561-3941
営業時間:17:00~23:30(LO22:30)
定休日:水曜日
禁煙・喫煙:分煙(カウンターのみ喫煙可)
駐車場:なし(近隣にコインパーキングあり)
予約サイト・口コミ・クーポン : 食べログ
場所は「京都の酒所(さけどころ)」と名高い伏見。
京阪本線「伏見桃山駅」から徒歩約1分の駅前に位置する「京町バル」です。
伏見の町並みにマッチした和の雰囲気が漂う店内は、さながら「大人の隠れ家」。
そのような落ち着いた居心地の良い空間で楽しめるのは、お肉とチーズ料理です。
特に名物のラクレットが一押しメニューとなっています。
店長イチオシの「ラクレットチーズ」は、税込1,860円となかなかリーズナブルなお値段。
ラクレットチーズ初心者にも挑戦しやすいです。
注文が入ってから表面をじっくりと焼くことで、あつあつ、とろとろのチーズを提供します。
目の前で削られていくさまは、まるで滝のごとしといわんばかりの勢いとなるでしょう。
せっかくのSNS映えならぬ「チーズ映え」する光景は、写真&動画撮影もOK!
一度来たら次も注文したくなる、お肉とお野菜とラクレットチーズとのマリアージュをご堪能ください。
住所:京都府京都市伏見区京町4-153-1
マップ: Googleマップ
アクセス:
近鉄京都線「桃山御陵前駅」徒歩1分
京都本線「伏見桃山駅」徒歩1分
電話番号:075-611-7111
営業時間:17:30~23:30(LO23:00)
定休日:不定休
禁煙・喫煙:喫煙可
駐車場:なし(近隣にコインパーキングあり)
予約サイト・口コミ・クーポン : 食べログ ホットペッパーグルメ
和の雰囲気を強く色濃く残す古都・京都。
その中で、あえてラクレットでイタリアンやフレンチを味わってみても乙なものかもしれません。
女子会やお友達との集まりにも、親しい方少人数でも、おひとりさまでも楽しめる。
京都のラクレットをぜひお試しください。
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