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広島
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「八昌」というお好み焼き店は、広島県内に多数存在します。
チェーン店ではなく、修行からの暖簾分けという形で、おいしいお好み焼きを伝承し広めてきたお店です。
そんな「八昌」の中でも、この青い暖簾のお店は「青八昌」とも呼ばれ、地元民からも愛されています。
全国でも数少ない路面電車、広島電鉄の楽々電停より徒歩10分のところにあります。
こちらの「青八昌」は、かつて薬研掘で「八昌」を営んでいた名物大将が、弟子に店を渡して新たに構えたお店なんです。
そのため、「青八昌」の方が暖簾分けされた店であるように考えられることもありますが、「八昌」の原点は大将のいるこの「青八昌」だと言えるでしょう。
ミシュランにも掲載された実績があり、広島に数多くあるお好み焼き店の中でも有名なお店です。
店内は鉄板を目の前にしたカウンターとお座敷のテーブル席があります。
テーブルにも鉄板がついているので、アツアツのまま最後までいただくことができますよ。
駐車場もあるので、県内外からもドライブがてらに「八昌」の味を楽しみに来る人も多いです。
そんな「八昌」なので、店内はいつも大賑わいですが、混んでいても気持ちの良いサービスで、そう言った部分でも名店と呼べるでしょう。
スタンダードな「お好み焼き そば肉玉」864円（税抜）。
「八昌」に限らず、広島のお好み焼き店の多くは、中華麺（そば）をうどんに変えることが出来るので、お好みで選ぶことができます。
薄く焼かれた皮はパリパリで、カリッと焼きつけられた麺、しんなりしたキャベツと香ばしい豚バラ…、ひと口でいろんな食感が楽しめるのが広島のお好み焼きの醍醐味です。
大将のもとで腕を磨いた焼き手さんが次々とお好み焼きを焼いていく姿は、見ていて圧巻。
運が良ければ大将が焼いたお好み焼きがいただけることもあります。
トッピングも可能で、ねぎやチーズは216円、広島県民にはデフォルトとも言われるイカ天のトッピングは162円（税抜）。
ボリューム満点なので、小食な女性は食べきれないかもしれません。
そんな時は、食べきれなかった分をお持ち帰り用に包んでくれるという点も、温かなおもてなし精神を感じさせますね。
テイクアウトも可能で、事前に電話で予約しておくと時間どおりに焼き上げておいてくれます。
ゆっくりと立ち寄る時間はない人でも「八昌」の味が楽しめるのは嬉しいポイントです。
住所 ： 広島県広島市佐伯区五日市中央1-3-33
マップ： Googleマップ
アクセス ：
広島電鉄宮島線 楽々園駅より徒歩約10分
JR五日市駅より広島電鉄バス 湯来ロッジ、東観音台団地行き
広島工大入口バス停より徒歩4分
電話番号 ： 082-921-4840
定休日 ： 月曜日
営業時間 ：
[昼] 11:00～14:30（L.O.）
[夜] 17:00～20:30（L.O.）
予算 ： ~1,000円
禁煙・喫煙 ：
全席禁煙
※店外に灰皿あり
クレジットカード利用 ： 不可
予約サイト・口コミ・クーポン ： 食べログ
創業は昭和32年、屋台からスタートし、2019年3月には広島駅の駅ビル「ekie」に移転。
その後も変わらぬ人気のお好み焼き店「麗ちゃん」。
地元のタクシードライバーにも「美味しいお好み焼き屋さんは？」と聞くとその名が挙がるほどです。
広島のお好み焼き店の中でも席数の多いお店で、カウンター席、テーブル席共に席数が多いにもかかわらず連日の行列。
広島駅新幹線の駅ビル内ということもあり、駅の利用の際に立ち寄るという旅行客も多いです。
そんな人気店ですが、回転は速いので、さほど待たずにお好み焼きにありつけます。
お好み焼きを焼くのは熟練の選ばれた焼き手のみ。
有名店になってもその味のクオリティを保つためのこだわりです。
生地も天然水で仕込み、野菜の鮮度や麺のコシにこだわるなど、その味はお店が拡大しても変わることがありません。
「スペシャル」1,290円（税抜）は八戸産のイカ、生エビがたっぷり入った豪華なお好み焼き。
麺にはコシがあり、プリッとしたシーフードにシャキシャキキャベツともやし、焼き面はパリパリながらもちっとした生地とのバランスも絶妙です。
「麗ちゃん」最大の特徴は、麺をケチャップで炒めるところ。
ほのかなケチャップの味わいが、ソースとも相まってこれまた絶品ですよ。
ソースは広島が誇る「カープソース」。
卓上には甘口と辛口の2種類のソースが置かれているので、自分好みに仕上げることが出来ます。
その他一味、こしょう、広島産レモンと塩で作られたレモンタバスコと、味変のための調味料も置かれているので、味に飽きてきたころが味変タイム。
変化に富んだ味わいで、最後まで飽きずにいただくことが出来ます。
一番オーソドックスなメニューは「そば肉玉」790円（税抜）。
その他「モッツアレラチーズ」1,050円（税抜）や「大葉入り」920円（税抜）、「ALL INトッピング」1,980円（税抜）はトッピング全種類を入れた豪華版もあります。
更に豪華なのは「ALL IN」に広島産の牡蠣、トッピングのグレードがアップした「ロイヤルスペシャル ALL IN」3,170円（税抜）と、ラグジュアリーなひと品も人気です。
住所 ： 広島県広島市南区松原町1-2
マップ： Googleマップ
アクセス ：
広島駅新幹線口 ekieダイニング 1F
広島駅（在来線）より徒歩約1分30秒
電話番号 ： 082-286-2382
定休日 ： 不定休
営業時間 ： 11:00～22:00（L.O.21:30）
予算 ： 1,000～2,000円
禁煙・喫煙 ： 全席禁煙
クレジットカード利用 ： 可（VISA、MASTER、JCB、AMEX）
電子マネーりよう：可（交通系電子マネー（Suicaなど）、楽天Edy、nanaco、WAON、iD、QUICPay）
予約サイト・口コミ・クーポン ： 食べログ ホットペッパーグルメ
JR広島駅近くに、広島お好み界に新旋風を巻き起こしたお好み焼き店があります。
その名も「電光石火」。
ミシュランにも掲載実績のあるオリジナリティ満載のお好み焼きは、柔らかさを追求した「3Dお好み焼き」を提供するお店です。
店内はカウンター席のみ。
L字になったカウンターの前には、お昼時にはギッシリとお客さんが座ります。
焼き手さんが手際よく焼いていく姿を目の前で見られるのも臨場感たっぷり。
アツアツの鉄板から直接食べるお好み焼きは格別の美味しさです。
これが噂の「3Dお好み焼き」！
全体を卵でふんわりと包み込んで焼くことで、中の野菜が蒸し焼きになり、甘みが極限まで引き出されます。
仕上げにはこんもりと盛られた大葉のトッピング。
味のアクセントに、さわやかな風味が口の中に広がります。
人気バンド・ブルーハーツの大ファンだという店主によってブルーハーツの曲名がネーミングされたメニューが多数。
「夢」1,260円（税抜）は肉、卵、そば、イカ天に以下、エビ、ねぎかけとさらに目玉焼きというオーソドックスな具材ながらも豪華なラインナップです。
ガッツリ系が好きな方には「キングオブルーキー」1,050円（税抜）がおすすめ。
肉ダブルに卵、そば、ホルモンまで入った、もはや肉料理とも呼べるひと品です。
激辛ソースと一味をかけて、ボリュームだけでなく味もパンチが効いています。
一風変わったお好み焼きが食べてみたいという方におすすめしたいお店です。
住所 ：
マップ： Googleマップ
広島県広島市南区松原町10-1 広島フルフォーカスビル 6Ｆ
ひろしまお好み物語駅前ひろば
アクセス ： JR広島駅南口より徒歩2分
電話番号 ： 050-5868-4060
定休日 ： 無休
営業時間 ： 10:00～22:00
予算 ： 1,000～1,999円
禁煙・喫煙 ： 全席喫煙可
クレジットカード利用 ： 不可
予約サイト・口コミ・クーポン ： 食べログ
広島電鉄 胡町駅より徒歩3分、飲み屋の多い流川（ながれかわ）北部にあるのは赤い暖簾が目印の「ふみちゃん」。
開店前から行列が出来るこちらのお店は、深夜3：00までの営業で、夜遅くまでたくさんのお客さんで賑わいます。
有名人も多く訪れており、店内の壁にはサイン色紙がずらりと飾られていますよ。
スタンダードな王道の広島のお好み焼きがいただける人気店です。
店内はカウンターと、数卓のテーブル席。
決して大きなお店ではありませんが、下町のお好み焼き店という感じで、地元の味を味わいたい人にはぜひともお勧めしたいお店です。
「そば肉玉」は750円（税抜）。
もちろん、うどんでいただくことも可能です。
甘めのソースがキャベツの甘味と合わさり、ふわっと香る青のりと共に一体となった風味が口の中に広がります。
そばは細めの麺で、ところどころカリッと、噛めばもちっとした食感。
野菜は程よくしんなり、シャキシャキを失わない絶妙の火の通し加減です。
全体的にあっさりとした味付けで、くどさがないのが特徴。
大きな一枚もペロッと食べられると評判のお味です。
「ふみちゃんスペシャル」1,080円（税抜）は生イカやエビをふんだんに使用した海鮮スペシャル。
トッピングも自在で、イカ天やもち、ねぎ、コーンは100円、チーズやキムチ、生イカなどは200円で入れてもらえるので、お好みの具材でマイベストなお好み焼きを作ってもらっても良いですね。
その他「ふみちゃん」の人気のメニューは「牛すじ煮込み」450円（税抜）。
箸でほぐれるほどホロホロに柔らかく煮込まれた牛すじは、ポン酢味なのが広島風。
ついついお酒が進んでしまうお味です。
住所 ： 広島県広島市中区堀川町1-20
マップ： Googleマップ
アクセス ： 広島電鉄 胡町電停より徒歩3分
電話番号 ： 082-542-8777
定休日 ： 火曜日
営業時間 ： 11:30～翌3:00
予算 ：
[昼] ～999円
[夜] 1,000～1,999円
禁煙・喫煙 ： 全席喫煙可
クレジットカード利用 ： 不可
予約サイト・口コミ・クーポン ： 食べログ ホットペッパーグルメ
広島電鉄 八丁堀駅近くにあるのが「みっちゃん総本店 八丁堀駅本店」。
こちらのお店は広島のお好み焼きを語る上では抜きに出来ない、お好み焼き発祥のお店なんです。
創業は戦後、昭和25年。
店主である井畝（いせ）満夫さんのお父さんが「三笠屋」というお好み焼き店をオープンさせました。
しかしながら、お父さんが体調を崩したことで、昭和28年息子の満夫さんが「みっちゃん」と店名を変え引き継ぎます。
創業当時はクレープ状の生地とネギ、少しの野菜を乗せて折り畳み、ウスターソースで食べるおやつ的存在だったところを、改良を重ねお腹を満たしてくれるお食事メニューに変化させていきました。
クレープ状の生地やキャベツを入れるスタイル、お好みソースの開発など試行錯誤し、「みっちゃん」のお好み焼きは広島のお好み焼きの特徴を定義づける存在にまでなりました。
現在のお好み焼きのスタイルはほとんどが「みっちゃん」の作り出した形なのです。
そんなドラマと広島愛の詰まったお店は、お皿に広島カープのマスコットキャラクター「カープ坊や」がついていたり、卓上のマヨネーズのキャップには赤いヘルメットがかぶせてあったり。
カープ好きな人にはテンションの上がる小ネタが仕込まれています。
「そば肉玉子」790円（税抜）は「みっちゃん」の特製ソースが生地、玉子、そば、野菜をうまくまとめてくれます。
そばは広島お好み界では有名な「磯野製麺」のオリジナル麺です。
キャベツの水分量もほどよく、天かすがその水分を吸ってふっくらとするのもまた魅力。
ソースは薄めに塗られて提供されるので、お好みで卓上のソースをかけて召し上がれ。
人気No. 1のメニューは「特製スペシャル」1,350円（税抜）。
イカ天に生イカ、生エビ、もちが入ったボリューム満点なひと品です。
広島らしさをとことん味わいたい人におすすめしたいのが「かき入りそば肉玉子」1,400円（税抜）でしょう。
プリプリのかきを鉄板で焼いてお好み焼きの中にイン。
かきの濃厚な味わいがソースと合わさって、絶妙なハーモニーを奏でます。
レジ前では特製ソースや卓上にも置かれているレモスコ、ヘラなどが販売されているので、広島土産に、「みっちゃん総本店」の思い出と共に買ってみてはいかがでしょうか。
住所 ： 広島県広島市中区八丁堀6-7
マップ： Googleマップ
アクセス ： 広島電鉄 八丁堀電停より徒歩5分
電話番号 ： 082-221-5438
定休日 ： 無休
営業時間 ：
【月～金】
[昼] 11:30～14:30(L.O.14:00)
[夜] 17:30～21:00(L.O.20:30)
【土日祝】
11:00～21:00(L.O.20:30)
予算 ： 1,000～1,999円
禁煙・喫煙 ： 全席禁煙
クレジットカード利用 ： 可（VISA、JCB、MASTER、AMEX）
予約サイト・口コミ・クーポン ： 食べログ
広島県の西部に位置する、三原市のお好み焼き。
「てっちゃん本店」は、三原市のお好み焼き「三原焼き」の元祖となるお店なのです。
三原市で最も歴史のあるお好み焼き店で、創業50年。
地元の人も連日集まり、その美味しさに舌鼓を打っています。
広島のお好み焼きは、デフォルトでそばまたはうどんが入っていますが、三原焼きはそばが入ると「モダン焼き」と呼ぶ、関西の文化も組んでいます。
広島県の中でも西部に位置し、関西に近いため部分的に関西風なところと、広島風なところが混在しているのです。
「スペシャルモダン焼き」1,200円（税抜）はAからDまで具材違いの4種類があります。
Aは鶏モツ入りで、これが三原焼最大の特徴なんです。
鶏レバーや砂刷り、たまひも、キンカンなど色んな部位が入るので、ひと口ごとに違う味わい、違う食感が楽しめます。
野菜には少量のにんじんや、かまぼこが入るなど、オリジナリティあふれるお好み焼きです。
三原焼の特徴、鶏モツは＋150円でどのメニューにも追加が可能なので、お好きな具材と組み合わせて三原ならではのお好み焼きを堪能することが出来ます。
ソースも「てっちゃん」特製で、フルーティーながらスパイスの感じられるお味。
こちらは店頭でも販売しているので、お土産に買って帰れば自宅でも「てっちゃん」の味が気軽に味わえますね。
住所 ： 広島県三原市城町1-5-25
マップ： Googleマップ
アクセス ： JR山陽本線 三原駅より徒歩3分
電話番号 ： 0848-63-9073
定休日 ： 木曜日・第3水曜日
営業時間 ： 11:00～21:30（L.O.20:30）
予算 ： ～1,000円
禁煙・喫煙 ： 全席喫煙可
クレジットカード利用 ： 不可
予約サイト・口コミ・クーポン ： 楽天ぐるなび
こぢんまりとしつつ、足しげく通いたくなるお好み焼き屋さんが、広島電鉄 日赤病院前電停より徒歩3分の「ひなた」。
かわいらしい大将の似顔絵イラストの看板が出迎えてくれるお店は、その名の通り温かい雰囲気でいっぱいです。
まるで小さな隠れ家のようなお店は、温かい人柄の対象と奥さんが2人で営んでいます。
カウンター7席とテーブル2卓の小さなお店なので、ランチタイムはあっという間に満席に。
店内のメニュー表など、いたるところに大将の似顔絵が描かれていて、温かい気持ちにさせてくれます。
昔ながらの食堂のようにマンガも置かれているので、焼き上がる間にマンガを読んで待つお客さんの姿も多く見られます。
「ひなた」のお好み焼きの特徴は、玉子にあり。
注文時に「玉子は半熟にしますか？」と聞いてくれるのですが、この半熟卵が絶品なのです！
「肉玉そばチーズ入り」790円（税抜）は食べた時の一体感が魅力。
細目のそばをカリッと焼きつけ、キャベツの香ばしさと甘み、辛めのソースが渾然一体となっています。
キャベツをそばと同じ細さで切ることにより、一緒に食べた時にバラつきがなく、まとまりのある味にしてくれます。
その他イカ・エビ入りの「ミックスそば」830円（税抜）も具沢山でおすすめ。
トッピングはそば、うどん、野菜を2倍量にもできるので、お腹ペコペコの方でもお腹いっぱいになること間違いなしでしょう。
鉄板焼きメニューも豊富な「ひなた」。
「ホルモン」780円、「ハラミ」880円、「たん」880円（各税抜）などの肉料理から「ほたて」680円や「げそ」580円（各税抜）などの海鮮系までバリエーション様々です。
住所 ： 広島県広島市中区千田町2-1-6-1
マップ： Googleマップ
アクセス ： 広島電鉄 日赤病院前電停／広電本社前電停より徒歩3分
電話番号 ： 050-5593-5272
定休日 ： 火曜日
営業時間 ：
【月・水～土】
[昼] 11:30～14:00
[夜] 17:30～23:00
【日祝】
17:30～22:00
予算 ：
[昼] ～999円
[夜] 1,000～1,999円
禁煙・喫煙 ：
分煙
※ランチタイム禁煙
クレジットカード利用 ： 不可
予約サイト・口コミ・クーポン ： 食べログ ホットペッパーグルメ
お好み焼きが食べたいけれど、ムードを重要視したいデートの際に利用したいのが「はっせい 伏見店。」
広島県の福山市、JR福山駅より徒歩5分のところにあるお店です。
こちらは同市、船町にある人気お好み焼き店「船町はっせい」の2号店で、よりオシャレな雰囲気にこだわった、バル使い感覚で利用できるお好み焼き店です。
店内は木を基調としたナチュラルな内装で、椅子やテーブル、照明まで、細かい部分にまでこだわったインテリアがとってもオシャレ。
4～6名収容の個室もあるので、誕生日会や女子会、コンパなどにも使えます。
その雰囲気とは打って変わって、お好み焼きは本格派です。
「肉玉そば」800円（税抜）はもっちもちの生麺の食感が活かされています。
ベースの具材である野菜と豚肉、玉子、そばにもち、チーズ、イカ天がトッピングされた「はっせい焼き」1,100円（税抜）もおすすめ。
大葉とチーズの風味がたまらない「大葉焼き」1,100円（税抜）も人気のメニューです。
その他「ローストビーフのサラダ」890円（税抜）や「本日のクラッカーディップ」420円（税抜）など、ワインやカクテルと共に、お好み焼きを囲んでつまめる一品料理も豊富です。
住所 ： 広島県福山市伏見町1-15
マップ： Googleマップ
アクセス ： JR福山駅より徒歩2分
電話番号 ： 050-3467-6773
定休日 ： 日曜日
営業時間 ： 17:30～23:00（L.O.22:00）
予算 ：
[昼] 1,000～2,000円
[夜] 4,000～5,000円
禁煙・喫煙 ：
分煙
※カウンター禁煙
予約サイト・口コミ・クーポン ： 楽天ぐるなび
日本の古き良き時代にタイムスリップしたかのような気分で、本格的なお好み焼きが楽しめるのは「長田屋」。
広島電鉄 原爆ドーム前電停から歩いて2分なので、原爆ドームや平和公園を訪れた際に立ち寄るお客さんもたくさんいます。
海外のガイドブックに掲載されていることもあり、外国からの観光客も多く訪れ、開店と同時に長蛇の列ができるという人気店です。
昭和30年代の建物をイメージした「長田屋」。
多くのお好み焼き店が生まれ、戦後の復興を切り抜けてきた時代を再現しています。
昭和レトロな店内は、テーブル席とカウンター席に分かれています。
テーブル席は全て鉄板付きのテーブルで、カウンター席は鉄板有り無しを選ぶことができるので、ガッツリお好み焼きメインでいきたい人は鉄板あり、居酒屋気分で色々つまみたい人は鉄板なしの席でくつろいでください。
「長田屋」のお好み焼きの特徴は、そばを鉄板の上でほぐす際に特製の豚骨スープをかけて炒めるところ。
豚骨の旨味をまといつつ、豚骨の味は主張しすぎることがないのでお好み焼きの味にうまく馴染んでいます。
ソースはオタフクの特注で、トマトが多めの塩分は控えめなブレンドに。
ほどよい酸味とフルーティーな甘みは野菜ともよく合います。
オーソドックスな「肉玉そば」700円（税抜）は、他店の肉玉そばに比べるとややお値段もリーズナブルなのが嬉しいところ。
しっかりと麺をやきつけてカリカリにしたところにしんなりとしたキャベツの食感の対比が楽しめます。
店名の入った「長田屋焼き」1,380円（税抜）は肉、卵、生イカ、生エビ、イカ天に表面を覆うほどのどっさりネギ。
そこに卵黄がひとつ乗って、緑と黄色のコントラストが美しく、思わず写真に収めてしまいたくなるほど。
卵黄を割って、お好み焼きに絡めていただけば、お好み焼きを卵黄のまろやかさが包み込みます。
そのほかガーリックチップやキムチの入った「スタミナ焼き」1,200円（税抜）なども人気のメニュー。
卓上にはおたふくソースと激辛ソースの2種類のソースにやレモンタバスコ、一味、マヨネーズなどの味変調味料も豊富です。
住所 ： 広島県広島市中区大手町1-7-19 1F
マップ： Googleマップ
アクセス ：
広島電鉄 原爆ドーム電停より徒歩2分
広島電鉄 本通電停より徒歩2分
広島電鉄 紙屋町西電停より徒歩3分
電話番号 ： 082-247-0787
定休日 ： 毎週火曜日、第2・4水曜日
営業時間 ： 11:00～20:00(L.O.)
予算 ： 1,000～1,999円
禁煙・喫煙 ： 完全禁煙
クレジットカード利用 ： 不可
予約サイト・口コミ・クーポン ： 食べログ ホットペッパーグルメ
お好み焼きは広島のソウルフードなだけあり、広島にはお好み焼き店がたくさんあります。
戦後の大変な時期を、少しでも安く、おいしく、お腹いっぱいになるように…とお店のサービス精神で、日本を代表するグルメのひとつに成長させました。
どの店として同じ味を作り出すことはなく、独自の作り方や材料へのこだわりを大切に、それぞれの自慢の味を作り出しています。
似たように見えても、食べるとお店によって味わいの違いがあり、食べ比べてみるのも楽しいですね。
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