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ジンジャークッキーは、しょうがのスパイシーな風味が印象的なお菓子です。
ヨーロッパに古くから伝わるお菓子であり、クリスマスと深い関わりを持つジンジャークッキー。
しょうがの強い香りに魔除けの意味を込め、家族の無病息災を祈るために、ジンジャークッキーをツリーに飾るようになったと言われています。
クリスマスのイメージが強いジンジャークッキーですが、日常で食べるお菓子にもおすすめします。
甘いものが苦手な人でも食べやすい、しょうがのさわやかな辛みが特徴です。
しょうがには体を温める効果があるので、冬の冷え込む日のおやつにいかがでしょうか。
今回は、ホットケーキミックスで作るジンジャークッキーのレシピを紹介します。
ホットケーキミックスには、薄力粉・砂糖・ベーキングパウダーなどがベストな配合で含まれているため、お菓子作りに慣れていない初心者でも心配ありません。
材料を計量する手間がなく、洗い物も少なくて済むので嬉しいですね。
「食べたい！」と思ったときに家にある材料ですぐに作れるレシピから、和風のアレンジレシピまで、様々なジンジャークッキーのレシピを揃えました。
気になったレシピは、ぜひ作ってみてください。
ちょっとお腹が空いたと思ったときに、家にある身近な材料ですぐに作れるレシピです。
しょうがはチューブ入りのものを使い、バターの代わりにサラダ油を加えます。
クッキー型も使わないので、気負わず作ってみてください。
しょうがの香りや刺激はあまり強くないので、子どものおやつにもおすすめです。
【約15枚分】
1. ボウルにチューブ入りしょうが・グラニュー糖・サラダ油を入れて、ヘラでよく混ぜ合わせる。
2. ホットケーキミックスを加えて、ヘラで混ぜる。
3. ある程度混ざったら、ボウルの底にヘラで押しつけるようにして生地をまとめる。
まとまりにくい場合は、サラダ油を少しずつ足して調整してください。
4. 生地がひとまとまりになったら、クッキー1枚分の生地を手で丸めてつぶして成形し、オーブンシートの上に並べる。
5. 170℃に予熱したオーブンで15分程度焼く。
グラニュー糖は、上白糖で代用してもかまいません。
バターで作るよりも、ざっくりと歯ごたえのある仕上がりです。
身近な材料で作れるので、今日のおやつにさっそく作ってみませんか？
様々なスパイスが入ったジンジャークッキーは、海外では定番のお菓子です。
今回は、手に入りやすいシナモンとナツメグを使ったレシピを紹介します。
シナモンは、シナモンロールやチャイティーでもおなじみのスパイスです。
ナツメグはあまり聞いたことがないスパイスかもしれませんが、お肉との相性が良いので、ハンバーグやミートローフによく使われています。
ほんのり甘みを感じる香りがするため、お菓子とも相性も良いスパイスです。
3種のスパイスが混ざり合う香り豊かなジンジャークッキーを、ぜひ味わってみてください。
【約20枚分】
1. 常温にもどした無塩バターを、ホイッパーで混ぜてやわらかくする。
2. グラニュー糖を加えてすり混ぜる。
3. 牛乳を少量ずつ加え、つどよく混ぜてなめらかなクリーム状にする。
4. ホットケーキミックス、ジンジャーパウダー、シナモンパウダー、ナツメグパウダーを加えて、ヘラで切るように混ぜる。
5. ある程度混ざったら、ボウルの底にヘラで押しつけるようにして、生地をまとめる。
6. 冷蔵庫で30分程度、生地を休ませる。
7. 生地の上にラップをのせ、その上から麺棒で生地を伸ばす。
8. 生地が3mmくらいの厚さになったら型抜きして、オーブンシートの上に並べる。
余った生地はまとめて、再び麺棒で伸ばして型抜きしてください。
9. 170℃に予熱したオーブンで15分程度焼く。
スパイスのかぐわしい香りに、うっとりしてしまう仕上がりです。
シナモンやナツメグに負けない、しょうがの香りをはっきりと感じます。
3種のスパイスの複雑な香りが楽しめる、大人向けのジンジャークッキーです。
ココアクッキーは子どもに人気がありますが、しょうがの風味が加わると大人向けのスイーツになります。
しょうがのさわやかな香りとココアのほろ苦さは、意外と好相性。
ココアには血行をよくする作用があるため、しょうがと一緒に使うことで、体を温める効果がより期待できます。
体の冷えを予防するためにも、ココア風味のジンジャークッキーを作ってみてはいかがでしょうか。
【約20枚分】
1. 常温にもどした無塩バターを、ホイッパーで混ぜてやわらかくする。
2. グラニュー糖を加えてすり混ぜる。
3. 牛乳を少量ずつ加え、つどよく混ぜてなめらかなクリーム状にする。
4. ホットケーキミックス、ジンジャーパウダー、ココアパウダーを加えて、ヘラで切るように混ぜる。
5. ある程度混ざったら、ボウルの底にヘラで押しつけるようにして、生地をまとめる。
6. 生地をひとまとめにしてラップで包み、3〜4cm角の四角柱にして、冷蔵庫に1時間以上置いておく。
7. 包丁で5mm幅にカットして、オーブンシートの上に並べる。
8. 170℃に予熱したオーブンで15分程度焼く。
苦味のあるココアの風味のあとに、しょうがのさわやかな香りが感じられます。
甘いクッキーが苦手な人でも食べやすい、大人の味わいのスイーツです。
紅茶が香るクッキーは、おしゃれで上品な雰囲気を感じるスイーツです。
そこにしょうがのさわやかな風味が加わると、より味わい深いクッキーになります。
ジンジャークッキーに加える紅茶は、お好みのものを使ってください。
おもてなしのスイーツや、プレゼントにしても喜ばれます。
【約20枚分】
1. 常温にもどした無塩バターを、ホイッパーで混ぜてやわらかくする。
2. グラニュー糖を加えてすり混ぜる。
3. 牛乳を少量ずつ加え、つどよく混ぜてなめらかなクリーム状にする。
4. おろししょうがを加えて、ヘラで混ぜ合わせる。
5. ホットケーキミックス、紅茶のティーパックの中の茶葉を加えて、ヘラで切るように混ぜる。
6. ある程度混ざったら、ボウルの底にヘラで押しつけるようにして、生地をまとめる。
7. 冷蔵庫で30分程度、生地を休ませる。
8. 生地の上にラップをのせ、その上から麺棒で生地を伸ばす。
9. 生地が3mmくらいの厚さになったら型抜きして、オーブンシートの上に並べる。
余った生地はまとめて、再び麺棒で伸ばして型抜きしてください。
10. 170℃に予熱したオーブンで15分程度焼く。
紅茶のジンジャークッキーを食べると、品のある紅茶の香りが口いっぱいに広がり、しょうがの風味でさらに味わいに奥行きが生まれます。
紅茶の香りと、しょうがの清涼感に癒されるスイーツです。
海外のお菓子であるジンジャークッキーを、和風にアレンジしてみました。
しょうがと相性が良い味噌を加えた、ジンジャークッキーのレシピです。
さらに黒ごまを混ぜ込み、香りと食感を足しています。
ちょっと変わったスイーツが食べたいときに、試してみてはいかがでしょうか。
【約15枚分】
1. 常温にもどした無塩バターを、ホイッパーで混ぜてやわらかくする。
2. グラニュー糖を加えてすり混ぜる。
3. おろししょうがと味噌を加えて、ヘラで混ぜ合わせる。
4. ホットケーキミックス、黒ごまを加えて、切るようにヘラで混ぜる。
5. ある程度混ざったら、ボウルの底にヘラで押しつけるようにして、生地をまとめる。
6. 生地の上にラップをのせ、その上から麺棒で生地を伸ばす。
7. 生地が3mmくらいの厚さになったら、スケッパーや包丁などで、好みのサイズに生地をカットする。
余った生地は、再び麺棒で伸ばしてカットしても、手で丸めて成形してもかまいません。
8. オーブンシートの上に並べて、170℃に予熱したオーブンで15分程度焼く。
クッキーをかじった途端、口の中に飛び込む味噌の香りに驚くでしょう。
次第にしょうがの風味が効いてきて、ジンジャークッキーであると実感します。
ごまのぷちぷちとした食感が楽しく、ほのかに感じる塩気があとを引くジンジャークッキーです。
以上、ホットケーキミックスを使ったジンジャークッキーの簡単レシピをご紹介しました。
しょうがには体を温める作用があるため、ジンジャークッキーは寒い季節にぴったりなスイーツです。
クッキーの甘さを引き締めてくれる、しょうがのさわやかな辛みがやみつきになるかもしれません。
食べたいと思ったときにすぐに作れるレシピばかりなので、ぜひ試してみてください。
最終更新日 : 2022/10/12
公開日 : 2022/10/12
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