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ジンジャークッキーのおすすめレシピ5選!ホットケーキミックスを使えば簡単♪




海外では、クリスマスに見られることが多いジンジャークッキー。
やみつきになるピリッと刺激的なしょうがの風味に、つい手が伸びてしまいます。

家庭で作ってみたいと思っても、小麦粉や砂糖を計量するのは大変です。
そんなときは、ホットケーキミックスを使ってみてはいかがでしょうか。

今回は、ホットケーキミックスを使ったジンジャークッキーのレシピをご紹介します。
チューブ入りのしょうがやサラダ油など、家庭にある材料ですぐに作れるレシピもあるので、ぜひ試してみてください。

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【目次】ジンジャークッキーのおすすめレシピ5選!ホットケーキミックスを使えば簡単♪

 

ジンジャークッキーを作ってみよう

簡単ジンジャークッキー

スパイスジンジャークッキー

ココアジンジャークッキー

紅茶のジンジャークッキー

ごま入り和風ジンジャークッキー

 

 

ジンジャークッキーを作ってみよう

 

スパイスジンジャークッキー

 

ジンジャークッキーは、しょうがのスパイシーな風味が印象的なお菓子です。

 

ヨーロッパに古くから伝わるお菓子であり、クリスマスと深い関わりを持つジンジャークッキー。

しょうがの強い香りに魔除けの意味を込め、家族の無病息災を祈るために、ジンジャークッキーをツリーに飾るようになったと言われています。

 

クリスマスのイメージが強いジンジャークッキーですが、日常で食べるお菓子にもおすすめします。

甘いものが苦手な人でも食べやすい、しょうがのさわやかな辛みが特徴です。

しょうがには体を温める効果があるので、冬の冷え込む日のおやつにいかがでしょうか。

 

今回は、ホットケーキミックスで作るジンジャークッキーのレシピを紹介します。

 

ホットケーキミックスには、薄力粉・砂糖・ベーキングパウダーなどがベストな配合で含まれているため、お菓子作りに慣れていない初心者でも心配ありません。

材料を計量する手間がなく、洗い物も少なくて済むので嬉しいですね。

 

「食べたい!」と思ったときに家にある材料ですぐに作れるレシピから、和風のアレンジレシピまで、様々なジンジャークッキーのレシピを揃えました。

気になったレシピは、ぜひ作ってみてください。

 

 

簡単ジンジャークッキー

 

簡単ジンジャークッキー_レシピ

 

ちょっとお腹が空いたと思ったときに、家にある身近な材料ですぐに作れるレシピです。

しょうがはチューブ入りのものを使い、バターの代わりにサラダ油を加えます。

クッキー型も使わないので、気負わず作ってみてください。

 

しょうがの香りや刺激はあまり強くないので、子どものおやつにもおすすめです。

 

材料

 

【約15枚分】

  • ホットケーキミックス:100g
  • チューブ入りしょうが:10g
  • グラニュー糖:20g
  • サラダ油:40g

 

作り方

 

1. ボウルにチューブ入りしょうが・グラニュー糖・サラダ油を入れて、ヘラでよく混ぜ合わせる。

 

簡単ジンジャークッキー_レシピ

 

2. ホットケーキミックスを加えて、ヘラで混ぜる。

 

簡単ジンジャークッキー_レシピ

 

3. ある程度混ざったら、ボウルの底にヘラで押しつけるようにして生地をまとめる。

 

まとまりにくい場合は、サラダ油を少しずつ足して調整してください。

 

簡単ジンジャークッキー_レシピ

 

4. 生地がひとまとまりになったら、クッキー1枚分の生地を手で丸めてつぶして成形し、オーブンシートの上に並べる。

 

簡単ジンジャークッキー_レシピ

 

5. 170℃に予熱したオーブンで15分程度焼く。

 

簡単ジンジャークッキー_レシピ

 

グラニュー糖は、上白糖で代用してもかまいません。

バターで作るよりも、ざっくりと歯ごたえのある仕上がりです。

 

身近な材料で作れるので、今日のおやつにさっそく作ってみませんか?

 

 


スパイスジンジャークッキー

 

スパイスジンジャークッキー_レシピ

 

様々なスパイスが入ったジンジャークッキーは、海外では定番のお菓子です。

今回は、手に入りやすいシナモンとナツメグを使ったレシピを紹介します。

 

シナモンは、シナモンロールやチャイティーでもおなじみのスパイスです。

ナツメグはあまり聞いたことがないスパイスかもしれませんが、お肉との相性が良いので、ハンバーグやミートローフによく使われています。

ほんのり甘みを感じる香りがするため、お菓子とも相性も良いスパイスです。

 

3種のスパイスが混ざり合う香り豊かなジンジャークッキーを、ぜひ味わってみてください。

 

材料

 

【約20枚分】

  • ホットケーキミックス:100g
  • ジンジャーパウダー:2g
  • シナモンパウダー:2g
  • ナツメグパウダー:2g
  • 無塩バター:40g
  • グラニュー糖:20g
  • 牛乳:15g

 

作り方

 

1. 常温にもどした無塩バターを、ホイッパーで混ぜてやわらかくする。

 

スパイスジンジャークッキー_レシピ

 

2. グラニュー糖を加えてすり混ぜる。

 

スパイスジンジャークッキー_レシピ

 

3. 牛乳を少量ずつ加え、つどよく混ぜてなめらかなクリーム状にする。

 

スパイスジンジャークッキー_レシピ

 

4. ホットケーキミックス、ジンジャーパウダー、シナモンパウダー、ナツメグパウダーを加えて、ヘラで切るように混ぜる。

 

スパイスジンジャークッキー_レシピ

 

5. ある程度混ざったら、ボウルの底にヘラで押しつけるようにして、生地をまとめる。

 

スパイスジンジャークッキー_レシピ

 

6. 冷蔵庫で30分程度、生地を休ませる。

 

スパイスジンジャークッキー_レシピ

 

7. 生地の上にラップをのせ、その上から麺棒で生地を伸ばす。

 

スパイスジンジャークッキー_レシピ

 

8. 生地が3mmくらいの厚さになったら型抜きして、オーブンシートの上に並べる。

 

スパイスジンジャークッキー_レシピ

 

余った生地はまとめて、再び麺棒で伸ばして型抜きしてください。

 

スパイスジンジャークッキー_レシピ

 

9. 170℃に予熱したオーブンで15分程度焼く。

 

スパイスジンジャークッキー_レシピ

 

スパイスのかぐわしい香りに、うっとりしてしまう仕上がりです。

シナモンやナツメグに負けない、しょうがの香りをはっきりと感じます。

 

3種のスパイスの複雑な香りが楽しめる、大人向けのジンジャークッキーです。

 

 

ココアジンジャークッキー

 

ココアジンジャークッキー_レシピ

 

ココアクッキーは子どもに人気がありますが、しょうがの風味が加わると大人向けのスイーツになります。

 

しょうがのさわやかな香りとココアのほろ苦さは、意外と好相性。

ココアには血行をよくする作用があるため、しょうがと一緒に使うことで、体を温める効果がより期待できます。

 

体の冷えを予防するためにも、ココア風味のジンジャークッキーを作ってみてはいかがでしょうか。

 

材料

 

【約20枚分】

  • ホットケーキミックス:100g
  • ジンジャーパウダー:2g
  • ココアパウダー:5g
  • 無塩バター:40g
  • グラニュー糖:20g
  • 牛乳:15g

 

作り方

 

1. 常温にもどした無塩バターを、ホイッパーで混ぜてやわらかくする。

 

ココアジンジャークッキー_レシピ

 

2. グラニュー糖を加えてすり混ぜる。

 

ココアジンジャークッキー_レシピ

 

3. 牛乳を少量ずつ加え、つどよく混ぜてなめらかなクリーム状にする。

 

ココアジンジャークッキー_レシピ

 

4. ホットケーキミックス、ジンジャーパウダー、ココアパウダーを加えて、ヘラで切るように混ぜる。

 

ココアジンジャークッキー_レシピ

 

5. ある程度混ざったら、ボウルの底にヘラで押しつけるようにして、生地をまとめる。

 

ココアジンジャークッキー_レシピ

 

6. 生地をひとまとめにしてラップで包み、3〜4cm角の四角柱にして、冷蔵庫に1時間以上置いておく。

 

ココアジンジャークッキー_レシピ

 

7. 包丁で5mm幅にカットして、オーブンシートの上に並べる。

 

ココアジンジャークッキー_レシピ

 

8. 170℃に予熱したオーブンで15分程度焼く。

 

ココアジンジャークッキー_レシピ

 

苦味のあるココアの風味のあとに、しょうがのさわやかな香りが感じられます。

甘いクッキーが苦手な人でも食べやすい、大人の味わいのスイーツです。

 

 


紅茶のジンジャークッキー

 

紅茶のジンジャークッキー_レシピ

 

紅茶が香るクッキーは、おしゃれで上品な雰囲気を感じるスイーツです。

 

そこにしょうがのさわやかな風味が加わると、より味わい深いクッキーになります。

ジンジャークッキーに加える紅茶は、お好みのものを使ってください。

 

おもてなしのスイーツや、プレゼントにしても喜ばれます。

 

材料

 

【約20枚分】

  • ホットケーキミックス:100g
  • おろししょうが:10g
  • 紅茶のティーパック:1個
  • 無塩バター:40g
  • グラニュー糖:20g
  • 牛乳:15g

 

作り方

 

1. 常温にもどした無塩バターを、ホイッパーで混ぜてやわらかくする。

 

紅茶のジンジャークッキー_レシピ

 

2. グラニュー糖を加えてすり混ぜる。

 

紅茶のジンジャークッキー_レシピ

 

3. 牛乳を少量ずつ加え、つどよく混ぜてなめらかなクリーム状にする。

 

紅茶のジンジャークッキー_レシピ

 

4. おろししょうがを加えて、ヘラで混ぜ合わせる。

 

紅茶のジンジャークッキー_レシピ

 

5. ホットケーキミックス、紅茶のティーパックの中の茶葉を加えて、ヘラで切るように混ぜる。

 

紅茶のジンジャークッキー_レシピ

 

6. ある程度混ざったら、ボウルの底にヘラで押しつけるようにして、生地をまとめる。

 

紅茶のジンジャークッキー_レシピ

 

7. 冷蔵庫で30分程度、生地を休ませる。

 

紅茶のジンジャークッキー_レシピ

 

8. 生地の上にラップをのせ、その上から麺棒で生地を伸ばす。

 

紅茶のジンジャークッキー_レシピ

 

9. 生地が3mmくらいの厚さになったら型抜きして、オーブンシートの上に並べる。

 

紅茶のジンジャークッキー_レシピ

 

余った生地はまとめて、再び麺棒で伸ばして型抜きしてください。

 

紅茶のジンジャークッキー_レシピ

 

10. 170℃に予熱したオーブンで15分程度焼く。

 

紅茶のジンジャークッキー_レシピ

 

紅茶のジンジャークッキーを食べると、品のある紅茶の香りが口いっぱいに広がり、しょうがの風味でさらに味わいに奥行きが生まれます。

紅茶の香りと、しょうがの清涼感に癒されるスイーツです。

 

 

ごま入り和風ジンジャークッキー

 

和風ジンジャークッキー_レシピ

 

海外のお菓子であるジンジャークッキーを、和風にアレンジしてみました。

しょうがと相性が良い味噌を加えた、ジンジャークッキーのレシピです。

さらに黒ごまを混ぜ込み、香りと食感を足しています。

 

ちょっと変わったスイーツが食べたいときに、試してみてはいかがでしょうか。

 

材料

 

【約15枚分】

  • ホットケーキミックス:100g
  • おろししょうが:10g
  • 黒ごま:5g
  • 無塩バター:40g
  • 味噌:10g
  • グラニュー糖:20g

 

作り方

 

1. 常温にもどした無塩バターを、ホイッパーで混ぜてやわらかくする。

 

和風ジンジャークッキー_レシピ

 

2. グラニュー糖を加えてすり混ぜる。

 

和風ジンジャークッキー_レシピ

 

3. おろししょうがと味噌を加えて、ヘラで混ぜ合わせる。

 

和風ジンジャークッキー_レシピ

 

4. ホットケーキミックス、黒ごまを加えて、切るようにヘラで混ぜる。

 

和風ジンジャークッキー_レシピ

 

5. ある程度混ざったら、ボウルの底にヘラで押しつけるようにして、生地をまとめる。

 

和風ジンジャークッキー_レシピ

 

6. 生地の上にラップをのせ、その上から麺棒で生地を伸ばす。

 

和風ジンジャークッキー_レシピ

 

7. 生地が3mmくらいの厚さになったら、スケッパーや包丁などで、好みのサイズに生地をカットする。

 

余った生地は、再び麺棒で伸ばしてカットしても、手で丸めて成形してもかまいません。

 

和風ジンジャークッキー_レシピ

 

8. オーブンシートの上に並べて、170℃に予熱したオーブンで15分程度焼く。

 

和風ジンジャークッキー_レシピ

 

クッキーをかじった途端、口の中に飛び込む味噌の香りに驚くでしょう。

次第にしょうがの風味が効いてきて、ジンジャークッキーであると実感します。

 

ごまのぷちぷちとした食感が楽しく、ほのかに感じる塩気があとを引くジンジャークッキーです。

 

 

以上、ホットケーキミックスを使ったジンジャークッキーの簡単レシピをご紹介しました。

 

しょうがには体を温める作用があるため、ジンジャークッキーは寒い季節にぴったりなスイーツです。

クッキーの甘さを引き締めてくれる、しょうがのさわやかな辛みがやみつきになるかもしれません。

 

食べたいと思ったときにすぐに作れるレシピばかりなので、ぜひ試してみてください。


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