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厚揚げのおすすめレシピ4選!チーズを使ったものからおかずになるものまで




厚揚げは安価でも食べ応えのある、お財布にやさしい食材です。

油で揚げているため、適度なコクがありながら、豆腐ならではのヘルシーさも持ち合わせています。
豆腐よりも味がしみ込みやすく、形が崩れにくいこともメリットです。

本記事では、厚揚げを使ったおすすめのレシピをご紹介します。
少ない食材で作れる簡単レシピや、メインのおかずになるレシピまで、厚揚げのよさを実感できるものばかりです。

「あと1品なにかほしいな…」「手軽にボリュームのあるおかずを食べたい!」と思ったときは、ぜひ厚揚げを活用してくださいね。

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【目次】厚揚げのおすすめレシピ4選!チーズを使ったものからおかずになるものまで

 

厚揚げのカリカリチーズ焼き

材料

作り方

厚揚げの簡単しょうが焼き

材料

作り方

厚揚げと小松菜の煮浸し

材料

作り方

厚揚げのとろとろそぼろ煮

材料

作り方

 

 

厚揚げのカリカリチーズ焼き

 

厚揚げチーズ焼き_レシピ

 

まずは、材料が2つあれば作れるお手軽レシピをご紹介します。

 

必要な食材は厚揚げとチーズのみ。

味付けの調味料もいりません。

 

フライパンでチーズを加熱して、厚揚げをのせて焼くだけと、作り方もシンプルです。

簡単なのに厚揚げとチーズの相性は抜群で、おつまみだけではなく、ご飯のおかずにもおすすめします。

 

唯一のコツは、チーズが色づくまでよく焼くこと。

チーズの端が焦げて、茶色くなるまでよく加熱してください。

 

チーズがカリカリに焼き上がり、やわらかな厚揚げとの食感の違いを楽しめます。

こんがり焼けたチーズの香ばしさもたまりません。

 

豆腐で作ると、水分が出たり形が崩れたりして上手く作れません。

厚揚げだからこそ作れるレシピと言えるでしょう。

 

アクセントに、ピリッと刺激のある黒こしょうを振って食べてみてください。

 

材料

 

【2人分】

  • 厚揚げ:2枚
  • ピザ用チーズ:40g
  • 青ねぎ:適量
  • 粗びき黒こしょう:適量

 

作り方

 

1. 青ねぎは小口切りにする。

 

厚揚げチーズ焼き_レシピ

 

2. 厚揚げは一口大に切る。

 

厚揚げチーズ焼き_レシピ

 

3. 加熱する前のフライパンに、ピザ用チーズを半量ずつ広げる。

 

焦げ付くのが心配であれば、フライパンにサラダ油(分量外、適量)引いて加熱し、油を広げてからチーズをのせてください。

 

厚揚げチーズ焼き_レシピ

 

4. チーズの上に厚揚げをのせて、中火で加熱する。

 

チーズが溶けてくるので、そのまま加熱を続けてください。

 

厚揚げチーズ焼き_レシピ

 

5. チーズの色が変わり、カリカリになってきたら裏返す。

 

厚揚げチーズ焼き_レシピ

 

6. 厚揚げがこんがり色づくまで3分ほど焼いて器に移す。青ねぎと粗びき黒こしょうを振る。

 

厚揚げチーズ焼き_レシピ

 

思い立ったらすぐに作って食卓に出せる、とても助かる一品です。

焼き立てを食べて、熱々の厚揚げとパリパリのチーズを楽しんでくださいね。

 

厚揚げチーズ焼き_レシピ

 

 

厚揚げの簡単しょうが焼き

 

厚揚げしょうが焼き_レシピ

 

こちらも、厚揚げと調味料があれば作れる楽々レシピです。

食材は厚揚げだけですが、濃いめのしょうが焼き風の味付けでご飯が進みます。

 

作り方は、カットした厚揚げを焼き、調味料を煮絡めるだけ。

厚揚げの表面に、調味料がよく絡みます。

 

調味料が軽く煮詰まるまで加熱して、厚揚げに味をしっかり含ませることが、おいしく仕上げるコツです。

 

シンプルなレシピなので、大根やキャベツなどの野菜を加えてアレンジしても良いでしょう。

また、お好みでしょうがを増やすのもおすすめです。

 

手早く作れるので、弁当のおかずにもぴったり。

食卓にもう一品ほしいときにも、ぜひ作ってみてください。

 

材料

 

【2人分】

  • 厚揚げ:2枚
  • 青じそ:1枚
  • しょうがチューブ:4g
  • しょうゆ:大さじ1
  • みりん:大さじ1/2
  • 酒:大さじ1
  • 砂糖:大さじ1/2
  • ごま油:小さじ2

 

作り方

 

1. 厚揚げは一口大に切る。

 

厚揚げしょうが焼き_レシピ

 

2. しょうがチューブ、しょうゆ、みりん、酒、砂糖を合わせてよく混ぜる。

 

厚揚げしょうが焼き_レシピ

 

3. フライパンにごま油を引いて加熱し、中火で厚揚げを焼く。

 

厚揚げしょうが焼き_レシピ

 

面を変えながら、厚揚げ全体に焼き色を付けてください。

 

厚揚げしょうが焼き_レシピ

 

4. 厚揚げがこんがり色づいたら2を加えて、厚揚げを絡めながら炒める。

 

厚揚げしょうが焼き_レシピ

 

5. 器に盛り付け、青じそを手でちぎってかける。

 

厚揚げしょうが焼き_レシピ

 

食べやすいひと口サイズで、コロコロとした見た目もかわいらしいおかずです。

しょうがの風味が効いていて、箸が止まらなくなるでしょう。

 

厚揚げしょうが焼き_レシピ

 

 

厚揚げと小松菜の煮浸し

 

厚揚げ煮浸し_レシピ

 

厚揚げのやわらかな食感と出汁の風味に、ほっと心落ち着く一品です。

 

煮浸しといえば和食の定番ですが、出汁を取るのが大変という人は多いでしょう。

 

しかし、白だしを使えば一発で味が決まります。

白だしで調味したつゆに、厚揚げと小松菜を加えてさっと煮含めれば、上品なおかずが出来上がります。

 

厚揚げを使うと、煮込んでも形が崩れる心配はありません。

やさしい味わいながら、厚揚げの程よいコクが感じられて、意外に食べ応えがあります。

 

つゆを含んだ小松菜もおいしくて、野菜もたっぷり食べられるでしょう。

和風献立の一品に、ぜひ加えてくださいね。

 

材料

 

【2人分】

  • 厚揚げ:1枚
  • 小松菜:2株
  • かつお節:適量
  • 白だし:大さじ2
  • 水:200ml

 

作り方

 

1. 厚揚げは熱湯をかけて油抜きする。

 

出汁の風味を邪魔しないように、余分な油を取り除きましょう。

 

厚揚げ煮浸し_レシピ

 

2. ペーパータオルで厚揚げの水気を拭き取り、1.5cm幅になるよう縦に切る。

 

厚揚げ煮浸し_レシピ

 

3. 小松菜は根元を切り落とし、4cm幅に切る。茎と葉を分けておく。

 

厚揚げ煮浸し_レシピ

 

厚揚げ煮浸し_レシピ

 

4. 鍋に白だしと水を合わせて煮立てる。

 

白だしは商品により塩分量が異なるため、味をみて調整してください。

 

厚揚げ煮浸し_レシピ

 

5. 厚揚げと小松菜の茎を加え、ふたをして中火で2分ほど煮る。

 

厚揚げ煮浸し_レシピ

 

6. 小松菜の葉を加えて再びふたをして、1分ほど煮込む。

 

つゆに浸るように葉を菜箸で軽くおさえると、火が通りやすくなります。

 

厚揚げ煮浸し_レシピ

 

7. 器に盛り付け、かつお節をのせる。

 

厚揚げ煮浸し_レシピ

 

厚揚げの表面につゆが含まれて、口に入れるとじゅわっとうまみが広がります。

ほかの葉物野菜に変えても作れますが、クセがなく、出汁の風味を活かせる小松菜がおすすめです。

 

厚揚げ煮浸し_レシピ

 

 

厚揚げのとろとろそぼろ煮

 

厚揚げそぼろ煮_レシピ

 

ボリュームのあるおかずレシピです。

厚揚げは単品だと淡白になりがちですが、肉と合わせると一気に食べ応えが増します。

 

このレシピでは、厚揚げを豚ひき肉と合わせてあんかけ風にしました。

とろみを付けることで厚揚げとひき肉に一体感が出て、食べやすく仕上がっています。

 

味付けには豆板醤を使用していますが、辛味はアクセント程度で、あまり強くありません。

全体的にやさしい味わいなので、和食の献立にもよく合います。

和風のメニューに合わせる場合は鶏ひき肉を使用して、あっさりした風味に仕上げても良いでしょう。

 

形が崩れにくい厚揚げは、炒め物の食材にもおすすめです。

調味料がすぐになじむので、さっと炒めるだけの料理でもしっかり味が付きます。

 

メイン料理にもおすすめの一品を、ぜひ作ってみてくださいね。

 

材料

 

【2人分】

  • 厚揚げ:1枚
  • 豚ひき肉:150g
  • にら:1/3束
  • 片栗粉:小さじ2
  • 豆板醤:小さじ1
  • しょうゆ:大さじ2
  • 酒:大さじ2
  • 砂糖:大さじ1
  • 水:50ml
  • ごま油:小さじ1

 

作り方

 

1. 厚揚げは横半分に切り、1cm幅になるよう縦に切る。

 

厚揚げそぼろ煮_レシピ

 

2. にらは2cm幅に切る。

 

厚揚げそぼろ煮_レシピ

 

3. 片栗粉は水(分量外、大さじ1)でよく溶いておく。

 

厚揚げそぼろ煮_レシピ

 

4. 豆板醤、しょうゆ、酒、砂糖、水を合わせてよく混ぜる。

 

厚揚げそぼろ煮_レシピ

 

5. フライパンにごま油を引いて加熱し、中火で豚ひき肉をほぐしながら炒める。

 

厚揚げそぼろ煮_レシピ

 

6. 豚ひき肉の色が変わり、肉から出た脂が透明になったら、厚揚げとにらを加えて2分ほど炒める。

 

厚揚げそぼろ煮_レシピ

 

7. 4を加えて、一度煮立たせる。

 

厚揚げそぼろ煮_レシピ

 

8. 3の水溶き片栗粉をもう一度よく混ぜる。フライパンの火を止めて、具材をフライパンの端に寄せる。

 

厚揚げそぼろ煮_レシピ

 

9. 空いたスペースに3の水溶き片栗粉を少量ずつ加え、都度煮汁とよく混ぜ合わせる。

 

厚揚げそぼろ煮_レシピ

 

10. 水溶き片栗粉をすべて加えたら、具材と煮汁を混ぜ合わせる。火をつけて、混ぜながら中火で1分ほど加熱する。器に盛り付ける。

 

水溶き片栗粉を加えたあとは加熱して、片栗粉臭さを飛ばし、とろみを定着させましょう。

 

厚揚げそぼろ煮_レシピ

 

厚揚げのボリュームとひき肉の旨味で、味もお腹も大満足な一皿です。

とろみがあるので、ご飯の上にのせて丼にするのも良いでしょう。

 

厚揚げそぼろ煮_レシピ

 

 

以上、厚揚げのおすすめレシピを紹介しました。

 

厚揚げは味付けが良くなじみ、煮物にも炒め物にも使える万能食材です。

厚揚げのメリットを活かしながら、様々な料理を作ってみてくださいね。


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