大分のおすすめ名物グルメ15選！定番のとり天から大分でしか食べられないご当地グルメまで厳選

【目次】大分のおすすめ名物グルメ15選！定番のとり天から大分でしか食べられないご当地グルメまで厳選

 

1. とり天（大分全域）

2. だんご汁（大分全域）

3. やせうま（大分全域）

4. 豊後牛（大分全域）

5. りゅうきゅう（大分全域）

6. 地獄蒸し料理（別府市）

7. 別府プリン（別府市）

8. 別府冷麺（別府市）

9. 関サバ・関アジ（大分市）

10. にら豚（大分市）

11. 日田やきそば（日田市）

12. 中津からあげ（中津市）

13. 城下かれい（日出町）

14. ごまだしうどん（佐伯市）

15. ひゅうが丼（津久見市）

 

 

1. とり天（大分全域）

 

 

大分県民は鶏肉が大好き。

近年行われた県庁所在地、政令指定都市を対象にした「一世帯あたりの鶏肉年間消費量」調査では、大分市が全国1位に輝いています。

 

ご当地グルメとして知られる「とり天」とは、文字通り鶏の天ぷらです。

別府のレストランで生まれたと言われるとり天は、大分県全土に広がり、親しまれるようになりました。

 

下味をつけた鶏肉に衣をつけてからっと揚げたとり天は、お店によって使う部位も、下味の付け方も衣も様々。

喫茶店、食堂、和食店、洋食店、中華料理店、うどん店など多くの飲食店で提供され、もちろん家庭でも作られます。

 

酢醤油とカラシ、またはポン酢でさっぱりといただくのが一般的ですが、下味によっては何もつけずにいただくことも。

 

大分市ではとり天をソウルフードとして全国発信したいと、応援ソングを作ったり、飲食店マップを配布したりしてPR活動をしています。

 

みどり屋 大分中央町店

 

 

大分駅から徒歩5分の「みどり屋 大分中央町店」は、大分の食材や郷土料理を気軽にいただける居酒屋さんです。

とり天はもちろん、大分県産ブランド豚や豊後水道の鮮魚を使った大分ならではの逸品がずらりと並び、地元客から観光客まで人気を呼んでいます。

 

店内は2名〜50名まで対応した全室個室式となっているため、仕事仲間とのサシ飲みに旅行グループの夕飯会など、幅広いシーンでプライベートな時間を過ごせますよ。

和モダンの落ち着いた空間でいただく大分グルメは、また格別に感じられることでしょう。

 

 

お店人気No.1の「大分名物とり天 節ポン酢添え」850円（税込）は、シンプルにご当地の味を楽しめる通常の衣と、ふんわり磯の香りが漂う青さの衣の2色仕立てです。

たっぷりのかつお節で作った自家製の食べるポン酢に、熱々のとり天をじゅわっと浸していただけば、弾ける肉汁と柑橘の酸味がもうたまりません…！

 

とり天で大分グルメ気分が上がったら、大分の鮮魚を堪能できる「みどり屋名物 鮮魚の極み盛り」950円や、県が誇るブランド豚を使った「ハーブ豚のしゃぶしゃぶ」1人前 700円（各税込）もぜひ食べておきたいところ。

 

これらの名物グルメがぎゅっと揃った、飲み放題つきのコースも非常にお得でおすすめです♪

 

 

キッチン丸山

 

 

大分駅から徒歩10分ほど、住宅街の中に位置する「キッチン丸山」は、地元密着型の人気洋食店です。

ジューシーでプリプリ食感の元祖とり天をはじめ、チキン南蛮、エビフライ、ヒレカツ、ハンバーグなど種類豊富な洋食メニューを味わえます。

 

とり天の起源は諸説ありますが、昭和30年代に「キッチン丸山」の店主が新しい鶏肉料理を作ろうと奮起したことが始まりというのが通説です。

 

この時に、一口大に揚げた骨なしの鶏モモ肉をからしをといたポン酢で食べるというスタイルが確立されました。

 

 

一番の人気メニューは「とり天セット」850円（税込）です。

セットにはライスとみそ汁が付いています。

 

鶏肉を寝かせる時間やタレの酢加減は季節によって微調整し、フライヤーは使わずに、2つの平鍋で火加減を調節しながら次々と揚げられているそう。

とり天はジューシーながらあっさりとしているので、ぱくぱく食べやすく、あっという間に完食してしまいます。

 

ランチタイムには行列ができることもある一方で、開店直後や平日の夜は穴場の時間帯です。

大分に滞在するなら、ぜひ一度足を運んで元祖の味を味わってみてください。

 

 

 

2. だんご汁（大分全域）

 

 

ほぼ九州全域で食べられている「だんご汁」は、地域により、だご汁、ほうちょうなどと呼ばれています。

いりこで出汁を取り、味噌または醤油仕立てに仕上げた汁に、小麦粉をこねて平たく伸ばしたものと、ゴボウ、人参、季節の野菜、豚肉などの具材を入れて煮込んだ料理です。

 

大分県は台地が発達しているため、米作りに適さない土地が多く、古くから麦などの穀物栽培が盛んです。

そのため粉食文化が根付いており、特に米不足の時代には、だんご汁は日常的に食されていました。

 

だんごといってもきしめんのような形状で、コシがあるためモチっとした食感が楽しめます。

 

茶房信濃屋

 

 

別府駅から徒歩5分とアクセス良好な「茶房信濃屋」。

炭鉱主の別荘だったという古い屋敷を改装した古民家カフェで、おしゃれな雰囲気が女子旅の休憩どころとしても人気です。

 

光がたっぷりと差し込む店内は、アンティークなインテリアでまとめられており、注文を待つ間にあちこち見渡してみるのも楽しいでしょう。

 

お店の外には8台分の駐車場があるため、車移動の観光の際も立ち寄りやすいですよ。

 

 

小麦粉と水と塩だけで作る素朴なだんごに、季節の野菜がたっぷりはいっただんご汁は、味噌の風味が良く優しい味わい。

単品もありますが、ご飯と小鉢が付いた「だんご汁定食」1,200円（税込）がおすすめです。

 

添えられた大分名産かぼすのスライスが味のアクセントになっていて、さっぱりといただけます。

 

他にも、次にご紹介する大分名物の「やせうま」や、ぜんざい、ところてんなどの甘味も人気。

夏ならふわふわのかき氷も必食のメニューです。

 

 

 

3. やせうま（大分全域）

 

 

「やせうま」は、小麦粉を練って平たく薄く伸ばして茹で、きな粉や砂糖をまぶして食べる素朴なおやつです。

名前だけ聞くと "痩せた馬？" と思いがちですが、その由来は平安時代にまで遡ります。

 

都から落ち延びてきた貴族の若君の乳母であった八瀬が、小麦粉を練って伸ばした麺を茹でて、きな粉をまぶして若君に食べさせていました。

それを大変気に入った若君が「やせ、うま（ "うま" は食べ物を指す幼児期特有の良い方）」とねだっていたことが語源と言われています。

 

きな粉と砂糖で味付けされるのが一般的ですが、黒蜜をかけたり、ココアパウダーや抹茶パウダーをかけたアレンジ版もあります。

大分県全域で広く親しまれていて、郷土料理店や甘味処はもちろんスーパーでも見かけるので、ぜひ一度味わってみてください。

 

甘味茶屋

 

 

朝10:00の開店から行列ができるのも珍しくない、大分きっての人気店「甘味茶屋」。

 

レトロな雰囲気のゆったりとした店内で、手作りの和菓子と大分郷土料理が味わえます。

ショーケースに並んだ手作り団子や餅菓子などを買い求める地元の人も多く、観光客相手だけではないことが分かり安心できますね。

 

ランチタイムは席の事前予約ができないため、店頭で受付をして順番を待ちましょう。

順番が近づくとスマホに通知が来るシステムです。

 

駐車場や広い待合室で時間を潰せますが、席数が多いのでピークタイム以外は思いのほかスムーズに案内されます。

 

 

おすすめは、だんご汁と季節のご飯、小鉢、そしてデザートにやせうまがセットになった「だんご汁定食」小1,180円／大1,280円（税込）。

やせうまはポピュラーなきな粉と砂糖のタイプで、大豆の素朴な甘さともっちりした弾力がどこか懐かしい気分にさせてくれます。

 

その他、つきたてのお餅も評判で、田舎ぜんざいやあべ川、揚げ餅など美味しそうなメニューがいっぱいです。

 

毎日通し営業を行っているので、ランチはもちろん夜ご飯にもうってつけですよ。

 

 

 

4. 豊後牛（大分全域）

 

 

大分の恵まれた自然の中で育まれた黒毛和種の和牛「豊後牛」は、県を代表する和牛銘柄です。

 

大分県内で最も長く肥育された生後36ヶ月未満の黒毛和種で、肉質等級2等級以上を「おおいた豊後牛」、4等級以上を「おおいた豊後牛頂（いただき）」としてブランド化しています。

 

豊後牛は、美しい霜降りを持った肉質で、風味良くとろけるような柔らかさと美味しさが特徴。

肉の旨味がダイレクトに伝わるステーキはもちろん、焼肉、しゃぶしゃぶ、すき焼きなど、どの料理でも美味しく味わえるのは、高品質な豊後牛ならではです。

 

豊後牛ステーキの店 そむり 別府本店

 

 

平成元年創業の「豊後牛ステーキの店 そむり」は、別府本店、  大分店   、そして福岡に 中州店 の3店舗を構える人気店です。

 

こちらでは、豊後牛の中でも特上ランクと言われるおおいた豊後牛の「頂」を使ったステーキが味わえます。

特に夜のメニューは高級感のある価格帯ですが、観光の思い出作りや特別な日のお祝いなどにうってつけです。

 

豊後牛の持ち味は、きめ細やかな霜降りとまろやかな風味。

サーロイン、ヒレともにA5ランクの極上豊後牛を大きな鉄板で焼き上げてもらえます。

 

 

おすすめは、ディナーで利用できる豊後牛のステーキコースです。

 

お肉はサーロイン、ヒレともに、Sサイズ120g～LLサイズ300gまでの4サイズが用意されています。

コースは豊後牛ステーキのほか、スープ、サラダ、ライス、エスプレッソコーヒー付きです。

 

一押しのサーロインは、特に旨味が強くジューシー。

一方、ヒレは一頭から10㎏ほどしかとれない希少な赤身で、ふわっとした口当たりながら、後から脂の甘みが追いかけてくるという特徴があります。

 

地元の人にも人気のお店なので、予約を入れて出かけましょう。

 

 

農家レストランべべんこ

 

 

昭和28年から続く鷲頭牧場が営む「農家レストランべべんこ」は、やまなみハイウェイ沿いにあり、観光途中に立ち寄るのに便利なお店。

和牛のオリンピックとも言われる「全国和牛能力共進会」でも、輝かしい成績を収める豊後牛を提供しています。

 

牛へ与える牧草の生産から加工料理までを一貫して行っている牧場直営なので安心・安全。

標高1,000ｍに位置し、気候の良い時期は爽やかな高原の風を感じるテラス席で、くじゅう連山を眺めながらのんびりくつろいで食事が楽しめます。

 

夜の営業はないため、ランチの候補にぜひどうぞ。

 

 

こちらは数量限定の「豊後牛切り落とし定食」1,500円（税込）です。

焼肉丼やステーキをさばいた時の切り落としなので、リーズナブルな価格で豊後牛が楽しめます。

 

一方、ダイレクトにお肉の旨味を感じるには、やはりステーキがおすすめです。

 

各種ステーキは、素材の旨味を引き出すために塩コショウのみで味付けされています。

「おおいた和牛ステーキ定食」や「豊後牛ヒレサイコロステーキ定食」各4,150円（税込）などの贅沢な定食で堪能してください。

 

 

 

5. りゅうきゅう（大分全域）

 

 

大分といえば外せないのが「りゅうきゅう」。

元々は余ってしまった刺身を醤油やみりん、胡麻、生姜などに漬け込んだ漁師飯です。

 

千利休がごまを使った料理を好んだことから、ごま和えを利休和えと呼びますが、それが転じて「りゅうきゅう」になったという説や、大分の漁師が沖縄の漁師から作り方を教えて貰ったので琉球の名が付いたという説があります。

 

「りゅうきゅう」に使う魚は、アジ、サバ、ブリ、タイ、かんぱち、太刀魚、イワシなど季節によって様々です。

 

 

熱々ご飯に、トロッとした食感のりゅうきゅうをのせた「りゅうきゅう丼」は観光客からも人気です。

お好みでネギ、刻み海苔、ワサビ、みょうが、しそなどを添えていただきます。

 

こつこつ庵

 

 

大分の郷土料理を提供する居酒屋「こつこつ庵」は、地元の人にも人気の有名店です。

昭和46年にだんご汁屋として創業し、徐々に大分郷土料理のメニューを増やしていきました。

 

店内には昭和時代の小物がディスプレイされていて、レトロな雰囲気です。

 

だんご汁、とり天、りゅうきゅう、鶏めし、にら豚、粉ねり、やせうま。

ここに来たら大分を代表する郷土料理がすべて味わえます。

 

また、関サバや関アジ、城下かれい、ふぐなどの高級魚も驚くほど良心的なお値段で楽しめるのが嬉しいですね。

 

 

「こつこつ庵」のりゅうきゅうは、「かんぱち」880円、「鯛」880円、「関サバ」1,580円、「関アジ」1,580円（各税込）からのチョイス。

ご飯と一緒にかきこめる「りゅうきゅう丼」のメニューも用意されていますよ。

 

居酒屋ですが、ランチタイム営業もしており、800～900円（税込）のお得なランチメニューが味わえます。

何を頼んでも外れがないと評判なのでぜひ訪れてみてください。

 

 

 

6. 地獄蒸し料理（別府市）

 

 

大分県は温泉の源泉数、湧出量ともに日本一！

 

別府八湯の中でも温泉の源泉温度の高い別府鉄輪（かんなわ）温泉では、温泉から噴出する高温の蒸気を利用して食材を蒸し上げる「地獄蒸し料理」が江戸時代から親しまれています。

 

せっかくなら大分でしか食べられないグルメでお腹を満たしたいという方におすすめです。

 

 

地獄蒸し釜と呼ばれる釜に、季節の野菜や魚介類などの食材を入れたザルを乗せて約100度の蒸気で蒸し上げます。

 

蒸気で蒸すことで素材の旨味が閉じ込められるうえ、余分な脂も落ちるのでヘルシー。

温泉の滋味も加わることで、一味違った味わいを楽しめます。

 

地獄蒸し工房鉄輪

 

 

入り口からモクモクと湯気が立ち上る「地獄蒸し工房鉄輪」。

摂氏98度、100%地熱エネルギーの温泉噴気を利用した伝統調理法「地獄蒸し料理」が体験できる施設です。

 

地獄蒸し釜の使用料金を払えば、持参した食材で料理することも可能（別途持ち込み料金が必要）で、好みの食材を買っていく方も珍しくありません。

 

終日予約ができないこともあり土日祝は特に混雑しますが、近隣には足湯をはじめ散策スポットが充実しているため、待ち時間も十分に楽しめますよ。

 

 

お店で食材を購入する場合は、券売機でお好みのセットを選ぶだけと簡単です。

 

エビ、ホタテ、サーモンなどの「海鮮セット」と、カルビ、塩麹鶏、豚バラ肉などの「肉セット」各1,800円（税込）は定番人気。

 

その他、タラバ蟹や蒸し海老、豊後牛しゃぶしゃぶ、ソーセージミックス、デザート類などたくさんの食材が用意されているので、  公式サイト  からチェックしてみてください。

 

 

 

7. 別府プリン（別府市）

 

 

別府のお土産といえば別府のプリン！

その先駆けとなったのは、明礬（みょうばん）温泉の老舗旅館「岡本屋」が考案した「地獄蒸しプリン」でした。

 

地獄釜の蒸気で蒸して仕上げるプリンは、絶妙な舌触りと風味があります。

 

現在は鉄輪温泉の海地獄の「地獄蒸し焼きプリン」や、明礬温泉の「湯けむりプリン」といった地獄釜を使ったプリンの他にも、ホテルやパティスリーなど別府市内の30以上のお店で工夫を凝らした美味しいプリンが販売されています。

 

温泉あがりにプリン、温泉土産にプリン。

大分でプリンの食べ歩きも良いですね。

 

岡本屋売店

 

 

別府プリンの中で一番有名なのが、老舗旅館「岡本屋」の売店で購入できる「地獄蒸しプリン」です。

昭和63年の誕生から今日まで、長い年月をかけて愛され続けています。

 

地獄蒸しプリンの原材料は、新鮮な卵、牛乳、生クリーム、砂糖のみ。

職人さんによって一つ一つ手作りされています。

 

 

明礬温泉の蒸気で作られる「地獄蒸しプリン」440円（税込）は、硫黄成分の効果で防腐剤が必要ありません。

 

濃厚でとろっとした舌触りが特徴で、甘さ控えめなプリンにほろ苦いカラメルが良く合う大人の味わいです。

 

また、店頭で飲食するなら「地獄パフェ」825円（税込）もおすすめ。

ひんやり美味しい氷ココアにソフトクリーム、ザクザク食感のコーンフレークなどが入り、トップにはもちろん地獄蒸しプリンが乗っていてボリューム満点です。

 

 

 

8. 別府冷麺（別府市）

 

 

別府の人は冬でも冷麺を食べるほど好きで、市内には冷麺を提供する店が60店舗以上あるとも言われています。

 

戦後に満州から引き揚げてきた料理人が、朝鮮冷麺を日本人にも食べやすいようにアレンジして作ったのが始まり。

お店によって麺の種類、スープの種類、具材、味付けなどが違うので、別府冷麺のしっかりした定義はありません。

 

一般的に和風だしスープに太めのモチモチ麺、キャベツのキムチ添えの冷麺専門店系と、つるっとした細めの麺に白菜キムチ添えの焼肉店系の2系列に分かれています。

 

胡月（こげつ）

 

 

昭和45年創業の老舗、冷麺温麺専門店「胡月（こげつ）」。

後継者不足により2017年に一度閉店したものの、老舗の味を残したいという後継者が現れ、2018年に再オープンしました。

 

昭和20年頃に満州から引き揚げた先代が、現地で食べた冷麺を和風にアレンジしたもので、別府冷麺発祥の店と言われています。

 

 

名物の「冷麺」900円～（税込）は、夏はもちろん一年を通していただけます。

 

天然水（地下水）を使い昆布を中心の出汁をとったスープは優しい味わい。

ソバ粉を配合した中太麺はコシが強く、もちもちとした食感が特徴です。

 

トッピングは、牛肉チャーシュー、キャベツの自家製キムチ、ゆで卵、ネギ、ゴマとシンプルで、国産材料にこだわっています。

別府冷麺を代表する老舗の味をぜひ味わってみてください。

 

 

一休の泪

 

 

「ミシュランガイド大分2018」でミシュランプレートとして掲載された「一休の泪」は、別府冷麺の専門店。

ミシュランプレートとは、星の獲得にはいたらなかったもののミシュランの基準を満たしているという定義なので、十分に名誉あることです。

 

こちらのお店では、製麺所を営んでいた祖父母の影響を受けたオーナーが、麺作りに向き合い続けて完成させた極上の一杯が楽しめます。

 

独特のもっちり食感の麺、羅臼昆布、牛骨、枕崎の鰹を使いじっくり炊き上げた無添加スープ、自家製かぼすこしょうなど、お店独自のエッセンスを加えたことで他店との差別化を図り、その新しい味わいが人気になっています。

 

 

こちらが名物の「別府冷麺」並盛750円～（税込）です。

 

透明感がある特製スープに、トッピングは牛肉チャーシュー、キムチ、玉子、ネギ、たっぷりのゴマ。

最初はそのままで、後半はかぼすこしょうで味変するのがおすすめの食べ方です。

 

また、大分名物とり天がついた「別府冷麺とり天つき」並盛1,150円～（税込）も人気があります。

揚げたてサクサクのとり天が2個ついていて、ボリュームも申し分ありません。

 

 

 

9. 関サバ・関アジ（大分市）

 

 

一度食べたら忘れられない美味しさ、お刺身の最高峰。

関アジ、関サバは、食べた人からそんな賞賛の声が上がる大分の誇る高級ブランド魚です。

 

大分県佐賀関は、瀬戸内海と太平洋がぶつかり合う潮流が速い海域です。

 

 

中でも「速吸の瀬戸（はやすいのせと）」と呼ばれるエリアはプランクトンが豊富で、瀬が多く、海水温度も一年中一定という、魚にとっては非常に住み心地が良い場所。

この速吸瀬戸で獲れ、下記の5つの条件を満たした場合のみ、関アジ、関サバのブランド名を付けて出荷することができます。

 

1. 漁場は豊後水道の「速吸の瀬戸」
2. 大分県漁協佐賀関支店に所属する漁師が一本釣りで獲るもの
3. 餌は疑似餌かゴカイのみでまき餌は禁止
4. 漁協職員が船内のいけすの魚を見ておおよその重さを測る面買い方式
5. 佐賀関から出荷されたもので専用のパウチと証明のタグシール付き

 

高級魚なのでそれなりのお値段はしますが、地元ならではの鮮度抜群な関アジ、関サバをぜひ味わってみてください。

 

白木海岸のレストラン

 

 

関あじ、関さばが水揚げされる佐賀関漁港から車で1分、「あまべの郷 関あじ関さば館」内にある「白木海岸のレストラン」は、豊後水道を一望できるレストランです。

 

毎朝、活魚のまま仕入れた魚は店内のいけすで泳ぎ、注文を受けてから神経締め、活絞めをして調理されます。

まさに産地直送、新鮮そのものの海の幸が味わえます。

 

 

「関あじ御膳」2,750円、「関さば御膳」3,190円（各税込）ともに、小鉢、茶わん蒸し、ご飯、みそ汁付き。

お得に食べ比べたいなら土日祝限定の「関あじ関さば関ぶり食べ比べ御膳」2,420円（税込）も要チェックです。

 

さらにたっぷりと味わいたい方は、身が厚切りの姿造りがおすすめですよ。

 

関あじ、関さばに関しては、天候などによって水揚げがない場合もあるので、気になる方は事前にご確認ください。

 

 

 

10. にら豚（大分市）

 

 

大分市のご当地グルメ「にら豚」とは、ニラ、キャベツ、豚肉を醤油ベースの甘辛いタレで炒めた料理です。

 

さっと作れる手軽さと、栄養価の高さ、コスパの良さなどで家庭でも良く作られる庶民派グルメ。

 

新鮮なニラは柔らかく甘みがあり、豚肉との相性抜群です。

そこにキャベツのシャキっとした食感と、ピリッとした一味唐辛子などの辛味がアクセントとなり、ビールもご飯も進むという危険な一品です。

 

大分市は全国でも有数のニラの産地で、市内消費の他、福岡や関西へも出荷しています。

大分市では「  にら豚PR大作戦  」と銘打って、にら豚を提供しているお店のMAPやキャラクターを活用したPR活動も行われていますよ。

 

王府（わんふ）

 

 

昭和46年創業の中華料理店「王府（わんふ）」は、にら豚発祥のお店と言われています。

 

元々は従業員用のまかない料理でしたが、評判が良くメニューへ昇格したのだそう。

大箱の大衆的な中華料理店ですが、ランチタイムには満席になるほどの人気ぶりです。

 

 

ほとんどの方のお目当てである「にら豚」950円（税込）は、単品とライス、副菜がついた定食があります。

 

強火でさっと炒めたニラとキャベツはシャキシャキ感があり、甘辛いソースが絶妙。

にら豚なら王府でという地元ファンが多いのも頷けるお味です。

 

こちらには大分名物のとり天も用意があり、カリッとしたちょっとから揚げ寄りのタイプでにら豚と並んで人気があります。

 

 

 

11. 日田やきそば（日田市）

 

 

大分のB級グルメとして知名度を上げている「日田やきそば」。

昭和30年代に「想夫恋」というお店の初代オーナーが、焼いた麺料理を作りたいと試行錯誤の末に完成させたと言われています。

 

普通の焼きそばとは違い、麺を鉄板の上でパリッとするまで硬めに焼かれるのが特徴です。

定番の食べ物とあなどるなかれ、そのぱりもちっとした食感は唯一無二で、大分でしか食べられない逸品と言えます。

 

具は主にもやし、ネギ、豚肉などで、パリッと香ばしい麺とシャキシャキ感が残ったもやしとの相性は抜群ですよ。

 

現在、日田市内のラーメン店を中心に約20店舗で提供されています。

 

三隈飯店（みくまはんてん）

 

 

日田駅から11分ほど歩いた先に見えてくるのが、昭和45年創業の老舗店、「三隈飯店（みくまはんてん）」。

 

本来ラーメン屋ですが、8割近いお客さんが日田やきそばをオーダーするという有名店です。

店主は、地元の有志で立ち上げたという「  日田やきそば研究会  」の代表を務めています。

 

 

こちらの「やきそば」830円（税込）は、さっと茹でた太めの生麺が鉄板の上でじっくりと焼き付けられ、パリパリの食感が生まれています。

 

具材は豚肉とニラともやしで、もやしと麺の比率は1対1というヘルシーさ。

ちょっと甘めの特製ソースで仕上げた日田やきそばは、癖になる味だと評判です。

 

また、日田焼きそばをオーダーすると付いてくる豚骨スープも絶品で、つけ麺のようにさっとくぐらせていただくのが通の楽しみ方です。

 

 

※日田焼きそばの関連記事：  大分のソウルフード「日田焼きそば」のおすすめ店6選！料理の特徴や日田市内の日田焼きそば発祥のお店も

 

 

12. 中津からあげ（中津市）

 

 

中津の人はからあげが大好きで、お祭り、運動会、卒業式、お盆にお正月、決まって大皿盛りのから揚げが振舞われます。

家庭で揚げるより店で買うのが一般的で、街中には30軒を超えるからあげ専門店があり、味を競い合っています。

 

戦後の食糧難の時代に、国の政策で多くの養鶏場が作られたため、鶏肉を食べる文化が発展したんだそう。

戦後に満州から引き揚げてきた人が中国にあったから揚げを伝えたことで、中津にからあげが広まりました。

 

 

中津から揚げは、国産の生鶏を使用しているのでジューシーで旨味たっぷり。

揚げたてはもちろんですが、冷えても美味しく食べれるようにとスパイスを使っているお店が多いのも特徴です。

 

からあげ専門店の店主たちによる「  聖地中津からあげの会  」では、中津から揚げの素晴らしさを全国に発信し、からあげの味の追及や、イベントなどのPR活動を通じて地域の活性化と食の観光促進に力を入れています。

 

豊国畜産 ぶんごや

 

 

お肉屋さんが作るから揚げとして人気が高いのが、「ぶんごや」のから揚げ。

精肉店として50年、から揚げ屋として40年という老舗店で、  日本唐揚げ協会  が開催する「からあげグランプリ」では、9年連続の金賞獲得という実力派です。

 

原材料にとことんまでこだわり、新鮮な朝びき鶏を、数か月もの間熟成させた秘伝のタレに漬け込んで味付けをしています。

 

 

一番人気は「骨なし中津からあげ」100g 290円（税込）で、こちらはジューシーなもも肉とあっさりしたむね肉のミックスです。

二番人気は通好みの「骨付き中津からあげ」100g 240円（税込）で、揚げている最中に骨から染み出るエキスが鶏肉を一層美味しくしてくれています。

 

お店でテイクアウトしたら、そのまま熱々を食べ比べてみてください。

 

 

※中津からあげの関連記事： 中津からあげの名店10選！からあげの聖地大分・中津で味わうご当地グルメ

 

 

13. 城下かれい（日出町​​​​​​​）

 

 

大分県日出町（ひじまち）に広がる海には、海底から真水が湧き出す海域があります。

そこで獲れるマコガレイは臭みがなく非常に美味しいことから、「城下かれい」と呼ばれるようになりました。

 

江戸時代には将軍への献上品として珍重されており、一般庶民には手が出ない高級品だったので、別名殿様魚とも言われていたのだそう。

 

透き通った身は肉厚で弾力があり、上品な甘みが特徴です。

薄造りにしたお刺身を梅酢のタレで食べるのが一般的ですが、から揚げ、天ぷら、煮つけなど様々な料理で味わえます。

 

城下かれいの旬は4月～7月で、5月には日出町で「城下かれい祭り」というイベントが開催されます。

この時期に大分を訪れることがあれば、忘れずに食べておきたい逸品です。

 

能良玄家（のらくろや）

 

 

城下かれいの美味しい店といえば必ず名前が挙がるのが「能良玄家（のらくろや）」です。

城下かれいをはじめ、日出町で水揚げされた新鮮な海産物を手ごろなお値段で味わうことができる店として知られています。

 

また、「能良玄家」では、1年を通じて城下かれいを取り扱っていて、いつ大分を訪れても美味しいかれいの身を食べられるのがポイントです。

 

 

大分でしか食べられない海鮮グルメとして押さえておきたい「城下かれい」。

漁の期間が短いうえ、量よりも質が重視されるため漁獲量が限られるとあって、特別感満載のレアな魚です。

 

こちらでは、各種会席料理の他、刺身はもちろん、握り寿司、棒寿司、湯引き、煮つけ、から揚げ、焼き物など一品もので注文する事もできます。

 

ランチ限定の「城下かれいミニセット」は、刺身、煮つけ、から揚げ、吸い物、香の物、ご飯が付いていて4,180円（税込）と良心的な価格設定。

 

お刺身につけるタレは、豊後梅よりとった梅酢を5年以上寝かせて作った伝統の味なんだそうです。

コクのある風味が城下かれいの旨味をさらに引き出してくれます。

 

 

 

14. ごまだしうどん（佐伯市）

 

 

豊後水道でとれる白身魚のエソ（またはアジ）を焼き、身をほぐして、煎った胡麻とすり鉢で合わせ、醤油、みりん、砂糖などを加えられたのが「ごまだし」です。

漁師の町、佐伯の家庭で保存食として作られたのが始まりだと言われています。

 

このごまだしを茹でたうどんに乗せて、お湯を注いで溶きながら食べるのが「ごまだしうどん」です。

魚の旨味と胡麻の香ばしさと風味が癖になる味わいですよ。

 

ごまだしは、魚の臭みなどはなく、旨味たっぷり、カルシウムたっぷりの万能調味料です。

 

冷や奴にのせたり、温野菜につけたり、そうめんにのせたり、お茶漬けのトッピング、料理の隠し味にと使い方はアイデア次第。

お土産屋さんで瓶詰の物が売られているので、グルメな方へのお土産にもおすすめです。

 

味愉嬉（みゆき）

 

 

ごまだしうどんの聖地である佐伯市の中でも、一段とこだわりの詰まった一杯をいただけるのが「味愉嬉（みゆき）」。

 

ごまだしうどんは、うどんの湯でごまだしを割って濃さを調節し、釜揚げうどんのようにつけて食べるというつけ麺風なスタイルです。

ほとんどのごまだしうどんはうどんに直接ごまだしをのせるのでちょっと珍しいのですが、味の調節が自分で出来るのが嬉しいポイントですね。

 

 

ごまだしの新たな可能性を追求する研究熱心な店主が用意しているのは、ごまだしの他に、かぼす胡椒、かぼす果汁、そして豆乳。

 

最初はごまだしのみ、次にかぼす果汁を入れてさっぱりと、かぼす胡椒でピリッと変化を加えましょう。

豆乳を入れると、ごまだしのコクと相まってまろやかでクリーミーに味変されます。

 

店主おすすめのカレーパウダーをかけると、ごまだしカレーうどんとしても味わえますよ。

 

おすすめは「ごまだしうどん定食・とり天付き」1,300円（税込）。

名物とり天、小鉢、おにぎり2個、漬物が付いてボリューム満点です。

 

 

 

15. ひゅうが丼（津久見市）

 

 

「ひゅうが丼」とは、マグロの赤身を醤油、砂糖、胡麻、酒、卵黄などで作る特製のタレにつけてご飯に乗せて丼にしたものです。

 

津久見港から約14kmに位置する豊後水道に浮かぶ保戸島に伝わる郷土料理で、マグロ遠洋漁業の基地として栄えた保戸島の漁師が、漁の合間に火を使わずに手早く栄養がとれるものをと作り出しました。

 

先にご紹介した「りゅうきゅう丼」と似ていますが、ひゅうが丼のは、いりごまをすって砂糖を加えた醤油のつけダレに卵黄が加えられるのが特徴です。

マグロにまったりとした卵黄入りのタレが絡まってコクのある味わいが楽しめます。

 

浜茶屋

 

 

津久見で美味しい海産物を食べたい方におすすめなのが「浜茶屋」です。

店内には大きな生簀が設置され、たくさんの魚がイキイキと泳いでおり、まさに鮮度抜群な魚をいただけます。

 

広々とした作りになっていたり、お子様向けメニューがあったりと、子連れの食事で利用しやすい点が盛り沢山なのも人気のポイントです。

 

 

「まぐろヒューガ丼」1,300円（税込）は、一切れが大きめなマグロのぶつ切りがたっぷり。

醤油、胡麻、生姜、卵で作った特製のタレは、生姜がアクセントとなってさっぱりといただけます。

 

一緒にだし汁がくるので、後半はお茶漬け風にだし汁をかけて食べるのがお店のおすすめです。

 

また、もう一つの名物である「マグロステーキ」2,050円（税込）も見逃せません。

 

熱した溶岩の上にジュージューと音を立てながら登場するマグロは、まるでステーキ肉。

最初はレア状態なので、好みの焼き加減に調節しながらいただきましょう。

 

 

 

大分県の美味しいものを一挙にご紹介しました 。

温泉を楽しんでご当地グルメを味わう…そんな贅沢な時間を過ごしてみてください。

 

 

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