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7. 【駒沢・尾山台・玉川】PANYA ASHIYA TOKYO
2018年6月30日のオープン以来、常に行列の絶えることがない話題の生食パン専門店「考えた人すごいわ」は、西武池袋線「清瀬駅」より徒歩約1分に位置しています。
「まるでケーキのようなパン」と謳われる生食パンは連日行列ができるだけでなく、整理券が発行されたり、ひとり1本までの購入制限が設けられるなど、今1番手に入りにくい食パンとしても話題をさらっています。
販売している食パンは、2斤サイズでプレーンの「魂仕込（こんじこみ）」と、マスカットレーズン入りの「宝石箱」の2種類のみ。
幾度もの試行錯誤を重ね、本当においしくて飽きのこない「本気」の高級食パンとして誕生しました。
厳選された素材に、独自に編み出された製法、そしてパンを焼きあげるためのオーブンにまでこだわり抜いた珠玉の食パンとなっています。
「購入後、翌朝まではぜひ生のまま食べてほしい。」
お店の方も推奨しているように、そのまま食べることで、食パン本来の甘さが口いっぱいに優しく広がること間違いなし。
薄い耳に仕上がっているところも、ほどける口どけに大きき影響しています。
翌朝以降はトーストしてまた違った風味や味わいを楽しめることでしょう。
住所：東京都清瀬市元町1-10-13
マップ： Googleマップ
電話番号：042-497-1510
アクセス：西武池袋線 清瀬駅より徒歩約1分
営業時間：10：00 ～20：00
定休日：不定休
パン好きさんならぜひ押さえておきたい老舗ベーカリー「パンのペリカン」。
1942年に浅草で創業され、店名にもある「ペリカン」がロゴマークになっています。
長きにわたり愛され続けた老舗の味は、パンマニアの間では1度は食べておきたいパンとして常に名前があがります。
ペリカンのパンに込められた思い、それは「毎日食べられる、飽きの来ない味」。
浅草の片隅に小さく佇む「ペリカン」は、都内のホテルや喫茶店への卸販売を中心にしていました。
扱っている商品は「食パン」と「ロールパン」の2種類だけ。
敢えて商品を2種類だけにすることで、いつまでも変わらない味を提供できるよう努力しているのです。
3斤 1,140円／2斤 760円／1.5斤 570円／1斤 380円
山型 960円／山型半 480円
1斤～3斤サイズで販売されている「食パン」は、ペリカンの定番であり人気商品。
手にした瞬間ずっしりとした重みに驚くこと間違いなしです。
重量級で、めがぎっしりと詰まっている食パンは、その印象とは裏腹に食べると耳までやわらかいです。
常に変わらず、多くの人から愛されているペリカンの食パンは、完売することも珍しくありません。
お店の方でも完売してしまうことを想定していて、事前に電話で予約をしておくことを推奨しています。
また、店舗から国際通りを蔵前方面に1ブロック行ったところにある「ペリカンカフェ」。
こちらは直営店の影として営業されていて、ペリカンのパンをその場で食べることが可能です。
直営店だからこそ熟知している、ペリカンのパンの美味しさを引き立てる特注の設備。
なんと炭火焼でトーストして提供してくれます。
ペリカンの食パンのふんわり感を心ゆくまで楽しみたい方向けに、焼かないパンのメニューもある徹底ぶりです。
住所：東京都台東区寿4-7-4
マップ： Googleマップ
電話番号：03-3841-4686（月～土 8:00～15:30）
アクセス：
東京メトロ銀座線田原町駅徒歩3分
都営浅草線浅草駅徒歩5分
都営大江戸線蔵前駅徒歩5分
営業時間：月～土 8:00～17:00（店頭品切れの場合、閉店時間が早まることあり）
定休日：日曜日・祝日・特別休業日（夏・年末・年始）
とにかく水にこだわったという売り文句で話題の「銀座に志かわ」。
2018年9月のオープン以来、行列の絶えることのない高級食パン店として激戦区「銀座」に君臨しています。
店内に広がるふんわりとした焼き立て食パンの甘い香りは、それだけで間違いないことが確証できるはず。
お店の看板文句ともなっている「こだわりの水」とは「アルカリイオン水」です。
実はアルカリイオン水は生地を柔らかくしてしまう性質があるため、パンを作るために使用するには取り扱いの難しさから敬遠されていました。
しかし、パンの常識への挑戦をコンセプトに、銀座に志かわではあえて「アルカリイオン水」を使ったパン作りに挑戦したのです。
アルカリイオン水を使うことで得られたのは、絹のようにしっとりした耳と、綿雪のような口どけ。
そして、ほんのりとした甘さが口いっぱいに広がる食パンとして完成しました。
その人気ぶりは関東だけに留まらず、高級食パンといえば関西から関東へという流れが主流な中、関西への出店を果たしています。
お買い物の際は、事前に予約していないと2本までしか購入できませんので、お纏め買いの場合は事前予約をお忘れなく。
住所：東京都中央区銀座1丁目27-12 キャビネットビル 1F
マップ： Googleマップ
電話番号：03-6263-2400（予約・取り置きは電話にて）
アクセス：
都営浅草線 宝町駅A1出口 徒歩4分
東京メトロ有楽町線 新富町駅2番出口 徒歩4分
東京メトロ銀座線 京橋駅2番出口 徒歩6分
東京メトロ日比谷線・JR京葉線 八丁堀駅A2出口 徒歩7分
営業時間：10:00〜18:00（売り切れ次第終了）
定休日：不定休
銀座といえば高級食パン激戦区。
その中でも、高級食パンブームの先駆けと言われている「CENTRE THE BAKERY」は外せません。
常に混雑と行列が絶えない「セントル ザ・ベーカリー」。
渋谷にある「バゲット」の人気店「ヴィロン」のオーナーが、本当においしい食パンを提供したいという思いのもと立ち上げました。
販売されている食パンのその味わいは、ひとり3本までと決められた購入制限が全てを物語っています。
耳はサクッとパリッと、だけれど中はもちもちとしていてふんわり。
しつこくないほんのりとした甘さは、これぞ高級食パンの極みとも言えるかもしれません。
北海道産の小麦「ゆめちから」を使用した「セントル ザ・ベーカリー」の定番商品。
しっとりとしていて、もちもちとした食感が人気です。
生地をこねるときに水を使うのではなく、「脱脂乳」を使用することで、耳までほんのりとした甘さを味わうことを可能にしました。
高級食パンのセオリーどおり、焼かずにまずはそのまま食べてみてください。
カナダ産の輸入小麦粉をぜいたくに使った「プルマン」。
高級生食パンブームの中で、敢えて「焼いてもおいしい」と謳われている商品です。
さっっくりもっちりとした食感の「プルマン」は、焼いてこそその威力を発揮するのかもしれません。
もちろん、生でそのまま頂いても間違いのない美味しさなのですが、ぜひ「プルマン」の焼いたときにだけ味わえる食感を楽しんでみてください。
山形食パンの「イギリスパン」は、1日に1回しか焼きあがらないことから、売り切れ必至の商品です。
購入を希望される方は、みなさん早い時間帯から並ぶというほどの過熱ぶり。
北米産の小麦粉を使用し、36時間低温発酵をさせて完成する「山形食パン」です。
カリッとサクッとしたライトな食感が魅力なので、薄くスライスしてトーストすると、美味しさや風味も抜群にアップします。
「セントル ザ・ベーカリー」にはイートインスペースがあり、3種類の食パンを食べ比べるセットが用意されています。
まずは3種類を食べ比べてみるのも良いでしょう。
住所：東京都中央区銀座1-2-1 東京高速道路紺屋ビル 1F
マップ： Googleマップ
電話番号：03-3562-1016
アクセス：
東京メトロ有楽町線「銀座1丁目駅」下車、徒歩3分
JR山手線「有楽町駅」下車、徒歩3分
営業時間：10:00～19:00（売切れ次第閉店）
定休日：不定休
※合わせて読みたい： 高級食パンブームの火付け役！「セントルザベーカリー」の魅力を徹底解剖
「高級食パン専門店」の新たな刺客の登場です。
2018年12月に中野坂上にオープンして以来、静かに注目を集めじわじわと人気店となりつつある有望株です。
全国に高級食パン専門店をプロデュースしている「ジャパンベーカリーマーケティング」の岸本拓也氏プロデュースの新ブランド。
岸本氏といえば、テレビ東京系列で毎週火曜の22時に放送中の「ガイアの夜明け」にも出演されたことで話題を呼んでいます。
「うん間違いないっ！」では、美味しいが飽きられやすい食パンを、いかに毎日食すのに適した「間違いない」ものにするかを徹底追及しています。
こだわりの食材は奄美大島のざらめ糖、宮古島の真塩（マッシュ）を使用。
世界中のだれが食べても「うん間違いないっ！」と思わず口に出してしまうような、くりどけの際立つ食パンとなっています。
「うん間違いないっ！」の定番食パン、プレーンの「Oh！間違いない」は、特徴はとにかくパンの耳が薄いことと、ほのかな優しい甘みを感じさせる味わいです。
ふわっとした食感が口の中に広がったと思ったら、すぐに溶けてしまうまるで「雪どけ」のような食感を目指しているそうです。
ほのかな甘みの秘訣は「奄美諸島のざらめ糖」にあります。
オーストラリア産の「サンマスカットレーズン」を贅沢にふんだんに使用した食パン「絶対100パーセント」。
そのまま食べてもおいしいパン生地に、サンマスカットレーズンのほどよい酸味がベストマッチします。
豊潤でフルーティーさを味わえるのは「絶対100パーセント」だけ。
深みのある甘さが口いっぱいに広がる食パンは、ただの食パンだけではない100%の間違いのない美味しさとなるでしょう。
店名やロゴのインパクト、そして食パンそのものの美味しさから、日常的に食べてもらえる「高級食パン」という位置づけだけではなく、ちょっとした贈り物としても重宝する様にと販売価格は1,000円以内に据え置いたそうです。
購入した当日は、まずは生のまま風味と食感を贅沢に味わって、翌日以降は厚めにスライスしてトーストしてみると2つの食感や風味を味わえます。
住所：東京都中野区本町2-50-11
マップ： Googleマップ
電話番号：03-6300-4156
アクセス：JR丸ノ内線「中野坂上駅」出口2番 徒歩2分
営業時間：11:00〜21:00（パンがなくなり次第終了）
定休日：不定休
関西から送り込まれた高級食パンの1つ「レブレッソ」は、大阪のハルカスや天王寺動物園で有名な天王寺の一軒家からスタートした食パン専門店×コーヒースタンドです。
その人気ぶりから2018年7月に東京へと進出しました。
レンガ造りのオシャレな外観に、存在感抜群の木製のドア。
扉を開くと、目の前には大量の食パンが並べられたカウンターがお出迎えしてくれます。
「レブレッソ」の定番商品であり、イートインメニューの17種類のトーストメニューにも使用されている「レブレッソブレッド」。
小麦粉は北米産で、卵や安定剤、保存料を一切使用していないことから自然派志向の方に支持されています。
毎日食べても食べ飽きない食パンを作りたいと、創業者が1年間の試行錯誤を繰り返して完成しました。
低温でじっくり焼くことで表面が固くなるのを防ぎ、耳までふわふわの柔らかい食パンに仕上がっています。
毎日店内で焼き上げるので、店内はいつも食欲をそそるパンの香りが漂っています。
日に300本近く売れる、名実ともに看板メニューとなる「レブレッソブレッド」を一度ご賞味あれ。
定番人気商品の「レブレッソブレッド」と比較するとすこし、あっさりした味わいの「ハードトースト」。
焼き上がり時間によって味が変化することが話題となりました。
食べるときに少しトーストすることで、小麦の香りが引き立ちおいしさ度がアップ。
また、トースト時間を長めにしてみると、まるでフランスパンのような風味も味わうことができる2面姓を持った食パンです。
住所：東京都目黒区目黒本町3-5-6
マップ： Googleマップ
電話番号：03-6712-2780
アクセス：東急目黒線「武蔵小山駅」徒歩1分
営業時間：
月～金曜 9：00～19：00（L.O.18:30）
土・日・祝日 8：00～19：00（L.O.18:30）
定休日：不定休
パンの街、神戸。
高級住宅街が広がる閑静な町並みには、多くの有名人気パン屋さんが並びます。
その中でも人気を博している「Panya芦屋」が「PANYA ASHIYA TOKYO」として東京進出。
キャッチコピーは「こだわりぬいた完全無添加最上級食パン」。
原材料に卵を使用せず、こだわった材料、最高級の無添加素材を使用して焼きあがる食パンは、「完全無添加最上級食パン」の名をほしいままにしていると言っても過言ではありません。
ひとつひとつ、丁寧にじっくりと焼き上げられた食パンは、しっとりしていて食べるとふんわりとした食感が味わえます。
毎日1本ずつ丁寧に焼き上げられる「SELECT（セレクト）」は、食感にとことんこだわりを見せた食パンです。
そのまま食べると耳までとても柔らかく、その柔らかさは一言で表現すると「スポンジケーキ」のようなふわふわさ。
ぜひそのまま生の食感を味わって、素材の味と甘みをじっくりと堪能してください。
しかし、そこで終わらないのが「PANYA ASHIYA TOKYO」のこだわり食パン。
軽くトーストすると甘みがさらにアップし、サクサクとふわふわの絶妙なコラボ食感を楽しめます。
一口ほおばると、ほんのりと優しい甘さと、濃厚なバターの風味がふんわりと口いっぱいに広がる「PREMIUM（プレミアム）」。
「SELECT」と同じく、厳選された素材を使用していることで、密度の濃いもっちり食感になるような生地に仕上がっています。
材料は「SELECT」と同じものを使用していますが、「PREMIUM」は発酵時間を「SELECT」よりも長く取っています。
そうすることで、素材そのもののうま味や風味がさらに引き立ち、密度の濃いさらなるもっちり食感の生地へと変化するのです。
住所：
マップ： Googleマップ
駒沢店 東京都世田谷区駒沢4-11-12 パークハウス1F
尾山台店 東京都世田谷区等々力2-18-17
玉川高島屋S・C店 東京都世田谷区玉川3-17-1 玉川髙島屋S・C 本館地下1階
電話番号：駒沢店 03-6450-7173 / 尾山台店 050-1066-9807 / 玉川高島屋S・C店 03-5716-2741
アクセス：
駒沢店 東急田園都市線「駒沢大学駅」徒歩12分
尾山台店 東急大井町線「尾山台駅」徒歩3分
玉川高島屋S・C店 東急田園都市線/東急大井町線 「二子玉川駅」下車
営業時間：駒沢店 10:00〜18:00 / 尾山台店 10:00〜なくなり次第終了 / 玉川高島屋S・C店 10:00〜21:00
定休日：駒沢店・尾山台店は水曜日、玉川高島屋S・C店は不定休
おしゃれでハイソなランドマーク「恵比寿ガーデンプレイス」の一角に店を構えるのは、「俺のイタリアン」や「俺のフレンチ」で人気を博し全国に店舗を展開している「俺の」シリーズの新たなコンセプトショップ「俺のBakery & Cafe」です。
食パンのレシピを考案したのは、「俺のイタリアン」や「俺のフレンチ」で腕を振るっているシェフたち。
高級食材をふんだんに使用しているのにもかかわらず、コスパの良さが極めて高い食パンとして、高級食パン業界に新風を巻き起こしています。
朝の10時にスタートし約50分間で焼き上がり、「俺のBakery & Cafe」イチの高級食パン「銀座の食パン ～香～」です。
使用している小麦は北海道産の「キタノカオリ」をメインとしたオリジナルブレンド。
牛乳は岩手県の約6割を占める北上山にある「なかほら牧場」から仕入れた自然放牧乳です。
とにかくこだわりにこだわりぬいて、厳選された素材だけを使用した究極の食パンに仕上がっています。
これだけの厳選素材を使用しているので、小麦の風味がとても強く、甘みも十分に感じることができるでしょう。
最高級素材を使用していながら「俺の」シリーズだからこそ、この価格で提供できているそうです。
こちらは国産小麦である「ユメチカラ」を使用した、小麦本来の味わいと香りを存分に楽しめる食パンです。
「香」同様、風味が大変よく高級牛乳を使用しているので、ミルクパンのような優しい甘さを感じさせます。
ふわふわした食感を味わうためにも、まずは生でそのまま食べてその感動を存分に味わってください。
白ワインの発酵種を使用した、セミハード型の山型食パン、その名もずばり「山型の食パン」です。
フランス産とカナダ産の小麦を独自ブレンドで挽いた「オリジナルブレンド」の小麦を使用しています。
そのため、すっきりとした味わいが特徴的な食パンに仕上がっています。
「銀座の食パン」2種とは対照的に、トーストすることでサクサクとした食感を楽しむことをおすすめします。
生地の側面にさりげなく入れられた斜めの線に注目。
この斜線が表面にでこぼことした凹凸を作り出し、カリッとした香ばしい食感になるよう焼き上げています。
「俺のBakery & Cafe」は今回ご紹介している「恵比寿店」以外にも、「松屋銀座 裏店」「新宿京王モール店」「京橋中央通店」「グランツリー武蔵小杉店」「東銀座歌舞伎座前店」と関東エリアに5店舗を展開しています。
ここに大阪の心斎橋に「俺のビストロ&Bakery 心斎橋」も入り全部で7店舗となりますが、それぞれの店舗で限定フレーバーの食パンを用意しています。
限定販売というだけあり、売り切れることも珍しくありませんので、早めに買いに行かれることをおすすめします。
住所：東京都渋谷区恵比寿4-20-6 恵比寿ガーデンプレイス 時計広場
マップ： Googleマップ
電話番号：03-6277-0457
アクセス：
JR恵比寿駅東口から動く通路「恵比寿スカイウォーク」で徒歩約5分
日比谷線恵比寿駅から動く通路「恵比寿スカイウォーク」で徒歩約6分
営業時間：
食パン販売 10：00～21：00
※カフェの営業時間は 8：00～21：00（L.O.20：00）
定休日：不定休
※合わせて読みたい： 「俺のベーカリー」で高級食パンを堪能してきた！カフェメニューも紹介
高級食パンの西の王者として君臨する「乃が美」は、関東に16店舗の店を構え、どの店も連日行列の絶えない店として人気を博しています。
東京都内初となる店舗は、2018年11月に麻布十番にオープンしました。
これまでは百貨店などの催事でしか購入することができなかった、高級食パンの老舗の味をいつでも楽しむことができます。
販売しているのは食パン1種類のみで、ハーフ（1斤）400円、レギュラー（2斤）800円のどちらかを選びます。
耳まで美味しいと評判の「乃が美」の「生」食パンは、2年の歳月をかけ試行錯誤を繰り返して誕生しました。
職人さんがひとつひとつ丹精込めて焼き上げる高級生食パンは、滑らかな口どけと上品な甘さ、驚くほどの柔らかさが魅力です。
カットして食べてもいいのですが、ぜひ1度はちぎって食べることをおすすめします。
刃物でまっすぐカットするよりも、手でちぎったいびつな切り口の方が、その柔らかさと食感を存分に味わうことができます。
住所：東京都港区麻布十番1-9-7 麻布KFビル１F
マップ： Googleマップ
電話番号：03-6441-3188
アクセス：東京メトロ大江戸線「麻布十番駅」出口(5a)徒歩0分
営業時間：11:00～18:00
定休日：火曜日
東京都内で購入できる高級食パンのお店をご紹介しました。
なかにはイートインのあるお店も多数あり、その場で高級食パンを味わうこともできます。
どれもこれも、毎日の食卓を豊かに、楽しくするために誕生した食パンばかり。
毎日…とはいかなくても、週末のお楽しみに、たまの贅沢にと購入してみてください。
お友だちや家族とシェアしてみてもいいですし、冷凍保存してゆっくり楽しんでみても良いでしょう。
最終更新日 : 2024/09/02
公開日 : 2024/09/02
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