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富士吉田の名物グルメとして、知る人ぞ知る「吉田のうどん」。
山梨県内各地に吉田のうどんを提供するお店はありますが、聖地である富士吉田周辺は特にお店が多く、地元民からなくてはならない存在として愛されています。
このうどんは、町おこしの一環として開発された、いわゆるＢ級グルメではありません。
地元に長く根付いた郷土料理であり、地元の人には非常に愛着を持って受け入れられています。
現在でも、結婚式や正月など「ハレの日」には欠かせない存在となっています。
富士吉田市は富士山の麓、標高650〜850ｍに位置する高原都市です。
年間平均気温が11℃と低く、富士山の火山灰という土壌のため、昔から稲作には適さない環境でした。
そのため、小麦をはじめ畑作が中心となり、食生活は「すいとん」など粉食が中心となっていました。
この伝統的な食文化が、吉田のうどんが誕生した基盤になっていると考えられています。
昭和の初めごろ、富士吉田地区は織物産業が盛んでした。
織物の生産は主に女性が携わっていたため、昼食の準備で作業が中断してしまうことは避けたい事情がありました。
そこで、男性が昼食としてうどんをつくり始めたのが「吉田のうどん」の由来とされています。
腹持ちの良いうどんを作るため、力任せに練ったうどんは、コシが強くて食べ応えがありました。
このうどんが他地域から買付にくる業者の間でも評判となったため、うどん専門で商売を始める人が増えていったとされています。
また、富士吉田は江戸時代から富士山参り・「冨士講」の拠点として知られていました。
宿泊宿で参拝客が登山前に食事ができるようにと、うどんを提供しはじめたこともルーツのひとつとして考えられています。
それでは、私たちが通常食べているうどんと吉田のうどんは、どんな違いがあるのでしょうか。
1番オーソドックスな吉田のうどんの特徴をまとめてみます。
吉田のうどんを一番特徴づけているのが麺です。
一般的なうどんに比べて麺が硬く、とてもコシが強いことが特徴となっています。
しっかり噛まないと噛みきれないほどで、食べ応えは抜群。
麺が硬いため、ねじれ麺の姿になっていることが多いです。
ほとんどのお店が自家製の麺を使用しています。
吉田のうどんを定義づける「つゆ」は、明確に決まっているわけでありません。
提供する麺に合うように、それぞれのお店で特色あるつゆを提供しています。
醤油と味噌をブレンドしたタイプが主流のようですが、煮干しや椎茸の出汁を使用しているお店も多く見受けられます。
お店や注文するメニューによって異なってきますが、一番オーソドックスな具材が「キャベツ」と「馬肉」です。
キャベツは、富士吉田近郊がキャベツの一大産地となっており、年間を通して安定した収穫を期待できます。
シャキッとした食感は、硬めの麺との相性が抜群で、消化を助けるビタミンUも多く含んでいます。
馬肉は、昔から富士吉田周辺の食文化として親しまれてきたことに理由があります。
醤油や酒、みりんや砂糖で煮込んだ馬肉が提供されます。
最近では馬肉の代わりに牛肉や豚肉を使用する店も多くなっています。
わかめやニンジン、天ぷらや油揚げなどが、付け合わせ具材の主役となっているお店もあります。
脇役といったイメージのある薬味ですが、この薬味の奥深さを体験できるのも吉田のうどんの魅力です。
ゴマや山椒、唐辛子などをベースに作られる「すりだね」は、お店が独自に研究・開発した逸品で、店舗によって味が異なってきます。
この薬味の違いがわかるようになれば、本当の「吉田のうどん通」ということになります。
富士吉田市内には、「吉田のうどん」を提供するお店が60軒近く存在します。
看板をかかげていない民家のようなお店もあったりと、店構えもさまざまです。
値段も1杯500円でおつりがくる価格帯が中心で、とってもリーズナブル。
今回は富士吉田市内にある美味しい吉田うどんが食べられるお店を厳選しました。
ランチタイムが終わったら営業終了のお店が多いため、予め営業時間を確認しておきましょう。
すべてを手作業で行う、本格的な手打ちうどんを楽しめるお店です。
数ある吉田のうどん店のなかでも、全工程手作業のお店は当店を含む数軒しかありません。
麺はコシが強くて食べ応え充分です。
「肉うどん」550円（税込）は、具材に柔らかく煮込んだ国産馬肉を使用しており、茹でキャベツとの具材の相性が抜群。
おつゆは地元産の味噌と醤油をブレンドしています。
わかめや油揚げ、卵などすべてのトッピングがのった「くれちうどん」も650円（税込）と、とてもお財布にやさしい価格設定です。
昔ながらの吉田うどんが楽しめる、地元の人にも大人気のお店です。
住所 ： 山梨県富士吉田市上暮地1-18-22
マップ： Googleマップ
アクセス ：富士急大月線・寿駅より徒歩3分
電話番号 ： 0555-24-3461
定休日 ： 火曜日
営業時間 ： 10：00〜14：00（麺がなくなり次第終了）
予算 ： 〜999円
予約サイト・口コミ・クーポン ： 食べログ
リーズナブルな価格で、ボリューム満点のうどんが楽しめる超人気店です。
こちらの本店の他に、河口湖と都留市に姉妹店があります。
「かけうどん」400円、1番人気の「肉うどん」500円、「替え玉」200円（各税込）と、非常にリーズナブルな価格設定。
昼時は行列必至ですよ。
麺は太く粘り強いコシと、モチモチした食感が魅力の自家製麺で、毎日その日に使用する分を手打ちしています。
ダシ汁は煮干しをベースにし、その日の気候に応じて最適な配分で調合しています。
富士の名水や、地元吉田産にこだわった素材も魅力的です。
昭和56年の創業以来変わらないおいしさを求めて、何度でも通いたくなります。
住所 ： 山梨県富士吉田市下吉田1-22-5
マップ： Googleマップ
アクセス ： 富士急大月線・下吉田駅より徒歩10分
電話番号 ： 0555-24-1141
定休日 ： 水曜日
営業時間 ： 10：00〜14：00
予算 ： 〜999円
予約サイト・口コミ・クーポン： 食べログ
入口や店内にフクロウの飾り物がたくさんある、幸せな空間で食事ができるお店です。
こちらのお店も全工程手作りで、素材も非常にこだわっています。
麺は、極細の麺を使用していて、その日の湿度に合わせて麺の水の量を調整しているほど。
味噌と醤油をベースとしたおつゆは、味をまろやかにするために1か月以上寝かせたものを使用しています。
メニュ―も豊富で、すべてのメニューを「冷やし」、「つけ」で注文対応しているため、その日の気分で好きなものを食べられることも嬉しいです。
小エビの入っている揚げ玉や漬物は無料で、サイドメニューのおにぎり、いなりずしも100円という安さ！
きんぴらごぼうと馬肉が具材の「肉金うどん」500円や、馬肉と野菜のかき揚げが入った「肉天うどん」500円（税込）が中でもおすすめです。
住所 ： 山梨県富士吉田市下吉田東1-14-11
マップ： Googleマップ
アクセス ：
富士急・富士山駅より徒歩20分
中央道・河口湖ＩＣより10分
電話番号 ： 0555-24-8805
定休日 ： 不定休
営業時間 ： 11：00〜14：30
予算 ：〜999円
予約サイト・口コミ・クーポン ： 食べログ
富士急ハイランド近くにある繁盛店です。
早い、安い、美味いをモットーに、300〜400円とリーズナブルな価格で本格うどんを楽しむことができます。
麺づくりに力を入れており、すべての工程を手作業で行っています。
カツオ、だし昆布、煮干しをベースに、じっくり時間をかけて作った出汁はとてもまろやかな味です。
1番人気の「肉天うどん」500円（税込）は、野菜てんぷらと馬肉がトッピングされボリューム満点。
机に置かれた瞬間から、豊かなカツオ出汁の香りがふわーっと鼻を刺激します。
ほんのりつゆを吸った柔らかいキャベツやネギがまた絶品です。
住所 ： 山梨県富士吉田市新西原4-3-6
マップ： Googleマップ
アクセス ： 富士急・富士急ハイランド駅より徒歩8分
電話番号 ： 0555-24-2448
定休日 ： 日曜・祝日
営業時間 ：10：30〜14：00
予算 ： 〜999円
予約サイト・口コミ・クーポン： 食べログ
こちらのお店も多くの常連客から高い支持を受けています。
富士山の名水で仕上げた麺はモチモチの食感で、コシが強い太麺が特徴です。
使用しているお肉は馬肉ではなく、ご当地食材の「フジザクラポーク」を使用しています。
馬肉を食べるのはちょっと抵抗ありという方にはおすすめです。
お店の名物は、富士山をかたどった天ぷらが自慢の「富士山天ぷらうどん」700円（税込）で、とてもユニークなメニューです。
また、8種類のトッピングがすべて乗っかった「富士山うどん」700円（税込）は、麺が見えないほどボリュームがありますよ。
住所 ： 山梨県富士吉田市上吉田4419-6
マップ： Googleマップ
アクセス ：
富士急・富士山駅から徒歩8分
中央道・河口湖ＩＣより5分
電話番号 ： 0555-24-1608
定休日 ： 火曜日
営業時間 ： 11：00〜14：00
予算 ：〜999円
予約サイト・口コミ・クーポン ： 食べログ
多くの芸能人がお忍びで来店する超人気店です。
吉田のうどんの中では少し柔らかめの麺が特徴で、ツルっとしてのど越し抜群です。
店内は畳の座敷席となっていて、のんびりおうち気分でくつろげますよ。
このお店の具材は、とてもバラエティに富んでいます。
うどんが見えなくなるほど大きなかきあげが特徴の「天ぷらうどん」450円（税込）は、1日20食限定で、サクサクとした食感がクセになります。
このお店のおすすめは、何といっても具材たっぷりの「よくばりうどん」600円（税込）です。
器からはみだすほど大きなちくわ天や、肉、わかめ、油揚げとボリューム満点な具材が、これでもかというほど乗っています。
住所 ： 山梨県富士吉田市上吉田849-1
マップ： Googleマップ
アクセス ： 富士急・富士山駅より徒歩8分
電話番号 ： 0555-23-8806
定休日 ： 日曜日
営業時間 ： 11：00〜14：00
予算 ： 〜999円
予約サイト・口コミ・クーポン ： 食べログ
「玉喜亭」は富士吉田のメイン道路・国道139号線沿いにあってアクセス良好です。
年中無休で、営業時間が長いのも嬉しいところです。
こちらのお店は昔ながらの吉田うどんを、誰もが食べやすくアレンジしているのが特徴です。
麺は富士山の天然水を使用した、つるつるシコシコした食感となっています。
トッピングの種類も豊富で、全部のせ「玉喜亭うどん」830円（税込）は、天ぷら、肉、玉子などがどっさり入ってボリュームも満点。
おつゆは昆布や鰹節から取った魚介系スープと、鶏がらや豚骨から抽出した動物系スープのダブルスープ構成となっています。
すっきりとした味わいで、初めて吉田のうどんを食べる人にもおすすめです。
住所 ： 山梨県富士吉田市松山1386
マップ： Googleマップ
アクセス ：富士急・富士山駅より徒歩20分 中央道・河口湖ＩＣより3分
電話番号 ： 0555-24-1573
定休日 ： 年末年始
営業時間 ：
平日11：00〜16：30
土日祝10：30〜18：30
予算 ： 〜999円
予約サイト・口コミ・クーポン ： 食べログ
吉田のうどんを引き立てる定番具材といったら、キャベツが筆頭に挙げられます。
キャベツのシャキシャキした食感は、硬めの麺との相性が抜群で、うどんをより一層美味しくさせます。
このキャベツうどんを考案したお店こそ、これから紹介する「桜井うどん」です。
創業60年以上、三代続く名店であり、地元の人から愛されているだけでなく、遠方から芸能人をはじめ多くのファンが通うお店。
昭和レトロな店内の雰囲気も魅力的です。
このお店のメニューはいたってシンプル。
キャベツ、油揚げを具材とした「温かいうどん」450円と「冷たいうどん」450円（各税込）しかありません。
麺は自家製手打ち麺で、コシの強さと風味の良さは、吉田のうどん本来の味を堪能するにはぴったりです。
唐辛子をベースにした自家製の「すりだね」も好評で、このうどんに絶妙のハーモニーを加えています。
住所 ： 山梨県富士吉田市下吉田5-1-33
マップ： Googleマップ
アクセス ： 富士急・富士山駅より徒歩10分
電話番号 ： 0555-22-2797
定休日 ： 日曜日
営業時間 ： 10：00〜14：30（売切れ次第終了）
予算 ： 〜999円
予約サイト・口コミ・クーポン ： 食べログ
せっかく富士吉田まで来たんだから、富士山を眺めながらうどんを楽しみたい、そんな願いが叶うのがこのお店です。
座敷席の窓から、霊峰・富士山の雄姿が眺められ、とても贅沢な気分で吉田のうどんを楽しむことができます。
庭の植木も、富士山の景観を損ねないように手入れされおり、澄んだ空気と抜群の景観に癒されます。
広々とした和室と書院造の床の間がある食空間は、居心地が良すぎてつい長居したくなるほど。
このお店の魅力は、抜群のロケーションと食空間のすばらしさだけではありません。
手打ちうどんは減塩にこだわり、健康を配慮してくれているのが嬉しいところです。
きんぴらごぼうと馬肉をベースに、野菜たっぷりの具材がのった「肉きんぴらうどん」550円や玉子がのった「肉玉子うどん」550円（各税込）など味も絶品。
ほとんどのメニューが500円程度と、これだけ贅沢な空間で食事ができるのに信じられないほど格安です。
コーヒーも注文できるため、うどんを食べたあとに、富士山を眺めながらのコーヒータイムでリラックスしましょう。
住所 ： 山梨県富士吉田市下吉田5-35-20
マップ： Googleマップ
アクセス ：富士急・富士山駅から徒歩15分
電話番号 ： 0555-23-2060
定休日 ： 火曜日
営業時間 ：
【月〜金】11：00〜14：00／19：00〜24:00
【土日】11：00〜15：00／19：00〜24:00
予算 ： 〜999円
予約サイト・口コミ・クーポン： 食べログ
富士吉田の郷土料理・吉田のうどんも日々変化してきています。
オーソドックスなうどんだけでなく、子どもや若い人に人気の出そうな「変わり種」うどんも登場しています。
そんな中「ふじや」は伝統的な”田舎風”うどんの他、各種変わり種うどんを楽しめるお店として、幅広い層から支持されています。
地味噌と醤油をブレンドしたおつゆに、コシが強いモチモチ麺と、吉田のうどん本来の味を楽しむことができます。
人気ナンバーワンの「ふじやうどん」700円（税込）は、馬肉やキャベツ、わかめ、えび天、ちくわ天までトッピングされた豪華な一品で、腹持ち抜群です。
えび天をもっと楽しみたいのなら、「えび天うどん」650円（税込）がおすすめ。
大きめのえび天が2尾も乗っていて、ぷりぷりとした食感をとことん味わえます。
にんじんもトッピングされ、彩り鮮やかなのも素敵ですね。
このお店を代表する「変わり種」うどんに、真っ黒な「黒ふじやうどん」800円（税込）があります。
通常のうどんのコシの強さやモチモチ食感をそのままに、竹炭を練りこんで麺を真っ黒に仕上げています。
これは地元の高校生のアイディアだそう。
このほか、チーズカレー風味に仕上げた「チーズ黒カレーうどん」750円（税込）も人気です。
その他にも「トマトうどん」をはじめ季節限定のお楽しみメニューも用意してありますよ。
住所 ： 山梨県富士吉田市松山4-6-9
マップ： Googleマップ
アクセス ： 富士急・富士山駅より徒歩5分
電話番号 ： 0555-24-3271
定休日 ： 火曜日（祝日は営業）
営業時間 ：11：00〜14：00
予算 ： 〜999円
予約サイト・口コミ・クーポン ： 食べログ
残念なことですが、富士吉田市内にあるうどん店は年々減少傾向にあるようです。
伝統の味を絶やさないよう、地元の高校生や若者が吉田のうどんについて学んだり、地元のお店とコラボして新商品を開発したりしています。
安くて美味しい吉田のうどんを、後世までずっと伝えておいてほしいものですね。
そして世界遺産・富士山や富士五湖観光で、富士吉田に立ち寄った際には、郷土の味・吉田のうどんをぜひ堪能してみてください。
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