行列必至！東京で食べられる絶品味噌ラーメン9選

【目次】行列必至！東京で食べられる絶品味噌ラーメン9選

【池袋】麺処花田

【池袋】麺屋まるはな ※休業中

【渋谷】炙り味噌らーめん 麺匠 真武咲弥 渋谷店

【新宿】味噌屋八郎商店 新宿店

【市ヶ谷】大塚屋（旧店名）麺処 くるり 市ヶ谷店

【船堀】大島

【北千住】みそ味専門 マタドール

【京橋】東京スタイルみそらーめん ど・みそ 京橋本店

【初台】らぁめん 一福 ※休業中

【池袋】麺処花田

ラーメン激戦区池袋の中でも、屈指の人気店がこちらの麺処花田です。

池袋駅からは最短で徒歩5分ほど、メトロの35番出口からサンシャイン通りに向かう路地の途中にあります。

お昼の12時や夜の19時などの時間は長い行列が出来てしまいますが、並んで待つだけの価値のある名店。

開店直後の11時や15時は行列も少なめなので、待ちたくない方はこの時間を狙うのがオススメです。

都内を代表する人気店の味を堪能しよう

札幌味噌ラーメンをベースにして独自の進化を遂げた味わいは、多くのラーメン好きに高く評価されています。

札幌スタイルで炒められた野菜、甘めの白味噌、ニンニクやショウガなどのスパイスが高次元で調和したスープは華やかで力強い味わいです。

トゲがなくクリーミーなので、これだけ濃厚な味わいでありながらも、最後まで飲み干せると思います。

麺は中太の縮れ麺で、濃厚なスープをほどよく口に運びます。

基本的なメニューは味噌、辛味噌、それぞれのつけ麺の4種類ですが、もし初めて訪れたのであれば、まずは「味噌ラーメン」880円（税込）がおすすめです。

大きて香り高いチャーシューやシャキッと炒められた野菜がトッピングされ、全体として非常にバランスよくまとまっています。

【池袋】麺屋まるはな ※休業中

池袋に居を構え、絶品味噌ラーメンを提供するお店がこちらのまるはなです。

ご覧の通り、名店花田の隣に姉妹店として看板を構えます。

池袋駅からは花田と同じく徒歩5分ほど。

平日のランチタイムは半ライスが無料のサービスが嬉しいポイントです。

豚骨ベースにもっちり麺がよく絡む後を引くうまさ

鶏ガラと豚足をベースに野菜ペーストを合わせたこくのあるスープは、ごくごくと飲めるあっさりさと強いコクが高次元で両立します。

少し甘めの味わいで、ねっとりとしたラードの旨味がわずかにミックスされています。

麺は少し黄色っぽくかなり太めで、モチッとした噛み応えがあります。

喉越しの良さも特徴的で、最後までズルッと食べきることができると思います。

こちらで是非オススメしたいのが「赤辛味噌タンメン」950円（税込）です。

大きなチャーシュー、香ばしく炒められた野菜（ひき肉、キャベツ、もやし、人参、ニラなど）、長ネギなどが贅沢に盛り付けられています。

名前でからは辛そうに想像するかもしれませんが、辛さはアクセント程度、乳化したスープとラー油の香りが食欲をそそります。

他にもエビワンタン、まぜそば（味噌）などのメニューが提供されており、通い甲斐のあるお店です。

【渋谷】炙り味噌らーめん 麺匠 真武咲弥 渋谷店

渋谷駅ハチ公口から徒歩で6分ほど、道玄坂を少し登ったところにあるのがこちらのラーメン店です。

札幌の名店「すみれ」出身の店主が手がけ、すみれの伝統的な味わいをさらに発展させた深い味わいが楽しめます。

カウンター席とテーブル席が1階と2階に並び、総席数は28とラーメン店としては比較的広めです。

日曜から木曜までは朝の4時まで、土曜や日曜、祝日の前日は6時までと営業時間の長さが特徴。

渋谷では遅くまでお酒や食事を楽しむことも少なくないと思いますが、その後の締めに使えるのは嬉しいポイントですね。

渋谷といえども、この時間まで営業するラーメン店はそう多くはありません。

濃厚炙り味噌ラーメンを堪能！

上質な10種類以上味噌と香辛料をブレンドし、大きな中華鍋で焼いた香ばしい香りが店内に漂います。

その味噌を使って完璧なバランスで調合したタレを、動物系と魚介系のスープとミックスして作り上げられるスープは、口当たりの良い味わい。

すみれのように香味野菜をラードとともにフレッシュなまま炒めた野菜炒めが合わせられ、これらによる香りはまさに絶品です。

麺は札幌から直接取り寄せた多加水麺を使用しています。

ツルツルとした喉越しの良さが心地よく、モチッとしたかみごたえとともに非常にユニークな特徴があります。

まずは「炙り味噌らーめん」850円を試してみてください。

柔らかくほろほろに仕上げられたチャーシューにはおろし生姜が乗せられています。

これを崩しながらスープを味わうと、シャキッとした食感が加わってさらに違う味わいが得られます。

ニンニクも少し入っており、食欲をそそります。

玄米麺を使ったグルテンフリーメニューや、ヴィーガン向けのメニューも取り揃え、制限のある方でも楽しめるお店です。

【新宿】味噌屋八郎商店 新宿店

「味噌屋八郎商店」とんこつに黒マー油ラーメンで知られる「なんつッ亭」の味噌専門店。

都営大江戸線の新宿西口駅から約5分、小滝橋通りから少し入った場所に位置しており、なんつッ亭おなじみの、うまいぜベイビーの看板が目印です。

味噌らーめん、辛味噌らーめん、トマト味噌らーめん、カレー味噌らーめん、味噌つけ麺と、味噌らーめんに特化。

味噌らーめんの味の決め手となる味噌にこだわり、北海道産味噌を独自にブレンドした北海道特製味噌を使用しています。

濃厚スープにチャツネと黒マー油でコクと旨味をプラス

ベースとなるスープは、とんこつスープ。

ここに北海道特製味噌、揚げ玉ねぎやドライフルーツを使ったチャツネペースト、そしてなんつッ亭でおなじみの黒マー油が入りコクと旨味のある濃厚なスープが生まれます。

中太縮れ麺はもちもちっとした食感で、濃厚なスープに良く絡みます。

トッピングのもやしは、さっと炒めてあるので香ばしさがあり食べやすく、シャキシャキの食感も楽しめます。

がっつり食べたい方には嬉しい大盛り無料です。

【市ヶ谷】大塚屋（旧：麺処 くるり 市ヶ谷店）

かつて一世を風靡した「麺処くるり」が3店舗を全店閉店し、2015年に市ヶ谷本店のみを、辛味噌ラーメン専門「大塚屋」として再オープンさせました。

メニューは「辛味噌ラーメン」750円（税込）のみという1本勝負。

背脂などを使って濃厚に仕上げるのは、くるり時代から変わらない特徴で、濃厚というよりはどろどろに近いスープは唯一無二だとリピーターが多いお店です。

もはや餡かけのような濃厚どろどろスープ

刺激のある辛さの中に味噌のマイルドさが加わった丁度良い味加減の辛味噌スープ。

ご覧の通り、まるで餡かけかと思うようなどろっとしたスープで、もっちりとした平打太麺との絡みも抜群です。

生姜、ニンニクのトッピングはオーダー時に伝えておきましょう。

味変用に胡椒、中国山椒、カレーパウダーも置かれています。

普通盛りでも麺は200gあり、濃厚なスープがかかるとかなりのボリュームです。

ちなみに大盛はプラス50円で、300gになります。

麺少な目でオーダーすると、代わりに味玉が半分ついてくるというちょっとしたサービスが嬉しいですね。

スープを残して小ライスを投入し、おじやのようにして〆るのが常連さんスタイルです。

【船堀】大島

船堀駅から徒歩8分ほどにある都内屈指の名店がこちら。

ラーメン業界で最高の権威と言われる”東京ラーメンオブザイヤー”において2014年から4連覇を果たしました。

名店すみれの関東初の暖簾分けとしても知られ、カップ麺でその名前を見た方も少なくないと思います。

日本テレビ、テレビ東京など多くのメディアにも紹介される人気店ゆえ、行列ができることも少なくありません。

純粋な札幌スタイル、超ハイレベルなラーメンを味わうならここ！

すみれや純連に代表される札幌スタイルの味噌ラーメンを純粋に受け継ぎ、完璧なバランスで提供されます。

スープは脂によって空気と遮断されているために常に熱々なので、注意して食べてください。

都内ではこの部分を薄めに作るお店も少なくありませんが、寒い札幌でいつまでも熱いまま食べられるように工夫されたポイントを、こちらではそのままにしてあります。

この脂のために、本来ラーメンでは見られる湯気がほとんど上がりません。

これだけの脂の量がありながらもたつかない味は、味わい深い味噌と生姜やニンニクなどのスパイスの配合が素晴らしく、スープのクオリティが高いからです。

非常に濃厚なスープでありながらもスルスルと胃の中に入ってしまうスープですが、濃すぎると感じる方のために薄めるためのスープ割りも用意されています。

麺は黄色く、熟成された中太の縮れ麺です。

札幌スタイルの味噌ラーメンはこれ以外なしだとも言えます。

これらに合わせられたチャーシューはほろほろでジューシーに仕上げられています。

生姜は口の中をリフレッシュしながらスープの味わいを変化させます。

純粋な札幌味噌ラーメンを食べたいのならここで決まりです。

【北千住】みそ味専門 マタドール

東京都は足立区、JR北千住駅からは徒歩で4分ほどにあるユニークなラーメン店がこちらのマタドールです。

マタドール（闘牛士）という名前の通り、こちらでは大胆に牛の素材を大胆に取り入れたスープを使います。

鮮やかな黄色い看板のこちらのお店の中は半地下になっており、周りからは見えづらくなっているため他人の目を気にせずラーメンを楽しめます。

日曜と祝日以外は11時30分から14時30分のランチタイム、18時から21時のディナータイムに営業しています。（日曜は11時30分から16時の通し営業）

カップ麺にもなった濃厚な味わいが詰まったラーメン

牛骨は豚骨や鶏ガラに比べて少し匂いに癖があるため、スープには使われづらい食材ですが、マタドールで使われる牛スープは、そんな印象とは正反対の美しく上品なスープが特徴的です。

わずかな粘度が味噌の甘みを引き立て、エレガントな風味を漂わせます。

牛の香りをうまくカバーしながらも、スープからは独特の旨味やコクが感じられます。

麺は平打ちで中太麺で、モチっとした噛み心地が心地よく、また適度に縮れているので粘度のあるスープをほどよく口に運びます。

濃厚味噌らぁめんなどに添えられる細切りのトマトは甘いスープにキレを、カリッと挙げられた牛油かすは食感にアクセントを加えます。

昔ながらの味噌ラーメンとは一味も二味も違う、進化系の味噌ラーメンを味わうならここです。

【京橋】東京スタイルみそらーめん ど・みそ 京橋本店

東京流の行列必至のラーメン店がこちら。

京橋駅からは徒歩で2分ほど、有楽町駅からは6分ほどとアクセス良好な立地です。

店内はシックな雰囲気でまとめられ、まるでおしゃれなバーのようになっています。

繰り返しになりますが、連日長い行列が作られています。

もし待ちたくなければ、空いている時間を狙って訪れましょう。

行列必至店が作るハイブリッドスープのこってり味噌ラーメン

こちらのお店で特にオススメのメニューは、「特みそこってりらーめん」1,100円（税込）です。

スープにはしいたけや昆布に鶏ガラ、鰹節などの出汁と数種類のブレンド味噌を使います。

ただでさえパンチのあるスープは背脂チャッチャで仕上げられ、濃厚な旨味とパンチがありながらもまろやかな味わいがたまりません。

味噌ラーメンらしく中太で、縮れのあるモチモチとした麺が使われます。

しっかりとした噛みごたえも感じられ、札幌の味噌ラーメンとは違った印象を受けます。

シャキッと火が通ったもやし、味わい深い煮卵、ジューシーなチャーシュー、甘みをコクを引き立てるコーンなどがトッピングされます。

スタンダードな味噌ラーメンの他にオロチョン（辛味のあるタイプ）やつけ麺、味噌カレー、限定など、いくつかのメニューが提供されます。

いずれもハイレベルなので、通いがいのあるお店と言えるでしょう。

【初台】らぁめん 一福 ※休業中

京王新線初台駅から12分、不動商店街にある人気店がこちらのらぁめん 一福です。

アットホームな雰囲気が人気の老舗店で、ミシュランのビブグルマンにも掲載されています。

札幌味噌ラーメンに影響を受けながら、体にいい素材を積極的に使ったほっこりとした味わいで人気があります。

ここしばらくは11時30分から14時30分のランチタイムのみの営業なので、注意して訪れてください。

シンプルだからこそのほっこり味噌ラーメンを味わうラーメン店

煮干しや昆布といった海の素材にしいたけ、動物系の出汁を加え、信州味噌と麦味噌を合わせたスープはほっこりとした味わいで、香りよく上品な印象を受けます。

こってりとした味わいが多い味噌ラーメンの中で、まろやかでありながらも複雑で奥深いこちらのお店の味には、驚きと感動を感じるラーメンファンは少なくなくありません。

麺はモチモチとした中太の縮れ麺を使っています。

この点は味噌ラーメン然としたチョイスで、王道だからこそスープの味わいを引き立てます。

モモ肉を使ったチャーシューは油が少なめで、スッキリとした風味です。

それでありながら食感は非常に柔らかく、丁寧な仕込みを感じます。

チャーシューの他のトッピングも素晴らしく味玉は温めて出され、密かに仕込まれたクルトンはサクサクとした食感を演出します。

それぞれに心を込めて仕込まれていることをひしひしと感じさせられます。

また、ラーメンのスープを使った「ミニカレー」250円（税込）も人気です。

旨味がぎゅっと詰まり、粘度が高めのラーメン店のカレーらしい味わいには人気があります。

他に、辛い味付けに”味噌ぴりか”もあります。

ぜひ2度目の来店時にはこちらもお試しください。

東京都内には多くの味噌ラーメンの名店がありますが、こちらでは味噌ラーメン好きに自信を持っておすすめできるお店を厳選しました。

こってりとした札幌スタイルから東京独自にスタイリッシュなスタイル、あっさりとしたスタイルまで、一言に味噌ラーメンと言えども幅広い味わいがあります。

本記事をきっかけに、東京でお気に入りの味噌ラーメンを見つけてみてください。