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フリーズドライ食品とは?お味噌汁や雑炊、カレーなどジャンル別におすすめ商品を紹介




お味噌汁やお粥、麺類など様々な種類があり、お湯を注ぐだけですぐに食べられるフリーズドライ食品。
忙しい人が多い現代において、日々の食卓に欠かせない存在です。

そんなフリーズドライ食品ですが、即席である以外にもメリットがあることをご存知でしょうか。
種類もどんどん多様化してきており、多くの食品で活用されている製法なんです。

本記事では、フリーズドライの意味やメリット、ジャンル別のおすすめ商品などをご紹介します。

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【目次】フリーズドライ食品とは?お味噌汁や雑炊、カレーなどジャンル別におすすめ商品を紹介

 

フリーズドライとは

フリーズドライ食品はどんな人におすすめ?

フリーズドライ食品の種類

フリーズドライ食品のメリット

1. 食品の味や香り、色や栄養素が維持される

2. 常温で長期間保存できる

3. お湯や水を注ぐだけで調理できる

<フリーズドライのおすすめ味噌汁・豚汁>

【永谷園】毎日のおみそ汁 5種のバラエティーセット 10袋入

【無印良品】食べるスープ 豚汁 1袋 4食分

【アマノフーズ】うちのおみそ汁 5種アソートセット 1箱25食入

フリーズドライのおすすめパスタ・丼・カレー

【アマノフーズ】パスタ2種12食 詰め合わせセット

【アマノフーズ】小さめどんぶり 親子丼 4個

【アマノフーズ】畑のカレー たっぷり野菜と鶏肉のカレー 1セット3個

<フリーズドライのおすすめ雑炊・スープ>

【無印良品】食べるスープ 5種野菜のミネストローネ 1袋 4食分

【成城石井】じっくりと炒めた あま〜いたまねぎスープ 5食入

【無印良品】小さめごはん 貝柱とわかめの梅雑炊 2袋

<フリーズドライのおすすめフルーツ>

【ビタットジャパン】フリーズドライフルーツ mirai fruit

【Takano Farm】Airy Fruit 3個セット ギフトボックス入り

【Chocography】メレ・ド・ショコラ メリメロ

 

 

フリーズドライとは

 

フリーズドライとは

 

フリーズドライとは、その名の通り  食品を凍らせたまま(=フリーズ)乾燥させる(=ドライ)製法  のことです。

凍結乾燥や冷凍乾燥とも呼ばれています。

 

具体的には、真空凍結乾燥機と呼ばれる機械を用いて凍結させた食品を真空に近い状態に置き、水分を昇華させて乾燥させる技術です。

 

通常の乾燥方法だと、天日に干したり熱を加えることで水分を蒸発させますよね。

一方フリーズドライは真空状態=気圧を下げることで沸点を下げるので、  最低限の輻射熱で乾燥  させられます。

 

様々なメーカーがフリーズドライ食品を販売しており、「アマノフーズ」や「コスモス食品」などが有名です。

 

フリーズドライ食品はどんな人におすすめ?

 

 

一から自炊するとなると手間がかかりますよね。

1人分を作りたいのに、量の調整が難しく余らせてしまうこともあるでしょう。

 

フリーズドライ食品ならお湯や水を注ぐだけで簡単に調理できるので、  忙しい会社員の方やママさん・パパさん  におすすめ。

また、1食分の食事にも丁度よく、  一人暮らしの方や単身赴任の方  にもぴったりです。

 

さらに、フリーズドライ食品は、軽くて賞味期限が長いという特徴もあります。

備蓄食・非常食を用意しておきたい方や、買い物に出ることが難しいお年寄りの方  にもおすすめです。

 

小型・軽量でかさばらないので持ち運びやすく、ピクニックやハイキング、キャンプや登山といったアウトドアや海外旅行などでも活躍しますよ。

 

※非常食の関連記事:  非常食のおすすめ15選!いざという時に備えたい非常食の賢い選び方と活用方法

 

フリーズドライ食品の種類

 

 

フリーズドライは、もともと輸血用の血液を遠隔地の病院に運ぶために救急医療の分野で開発された仕組みです。

医薬品類を中心に発達したのち、日本では1960年代から食品分野への参入が始まりました。

 

食品の種類としては、以前より主流だった  味噌汁やインスタント麺だけでなく、スープや丼もの、炒めものや鍋、刺身など  多種多様。

例えばアマノフーズでは、味噌汁だけで約70種類もの商品があるほか、和食・洋食・中華・エスニックとジャンルを問わず200種類以上のメニューがあります。

 

日常の食品に加え、離乳食や非常食、ペットフード、宇宙食の分野にまで用途を拡大しているフリーズドライ食品から目が離せません。

 

 

フリーズドライ食品のメリット

 

フリーズドライの技術によって多様な食品を乾燥状態にすることが可能となりました。

 

フリーズドライ食品をあまり知らない方の中には、「栄養価は大丈夫なの?」「賞味期限はどのくらい?」などの疑問・不安を抱えていらっしゃる方も多いでしょう。

ここでは、フリーズドライ食品は私たちにとってどのようなメリットがあるのかを解説します。

 

1. 食品の味や香り、色や栄養素が維持される

 

 

ほとんど熱を加えない製法であるフリーズドライのメリットは、食品のおいしさや栄養価を保てること。

 

食品は、熱を加えすぎることによって、本来の美味しさを損ねてしまうことがあります。

フリーズドライは食品に高い温度をかける通常の乾燥方法とは異なり、  食品の成分を壊しにくく、素材の良さを生かすことが可能  です。

 

フリーズドライ製法は、熱に弱いビタミンCを含む食品の乾燥に最適。

風味が大切なコーヒーや緑茶、紅茶などの乾燥でもしばしば用いられています。

 

また、通常凍らせたものは氷(固体)→水(液体)→水蒸気(気体)と変化しますが、真空下であるフリーズドライでは、氷(固体)→水蒸気(気体)と一気に変化します。

食材の水分を氷から気化させることで組織がほとんど伸縮しない=壊れにくいので、  栄養価の高い食事  であると言えるでしょう。

 

2. 常温で長期間保存できる

 

 

真空凍結乾燥されているフリーズドライ食品は、水分含有量が非常に低く、酸化や微生物の繁殖を防止されている状態。

そのため、腐敗や異臭が発生しにくく、  添加物を使用せずとも常温で長期間保存することが可能  です。

ほとんどのフリーズドライ食品は  賞味期限が1年程度  とされています。

 

ちなみに、「エアードライ」も食品を長期保存する乾燥方法のひとつ。

熱風を当てて水分を蒸発させる製法で、5年程度の長期保存が可能です。

 

ただし、食品が硬く縮んだ状態になるため戻す時間が長く、日常食というよりも備蓄に向いています。

 

3. お湯や水を注ぐだけで調理できる

 

 

フリーズドライ食品のメリットといえば、お湯や水を注ぐだけですぐに食べられる調理の簡便性の高さを思い浮かべる方が多いのではないでしょうか。

 

先述の通り、フリーズドライは氷の状態から真空下で水蒸気にすることで乾燥させる製法。

もともと氷があった部分が昇華時に空間として残るため、この隙間に水分を入れることで素早く元の状態に戻せるのです。

 

なお、フリーズドライの状態のまま食べられる食品も存在します。

 

 


<フリーズドライのおすすめ味噌汁・豚汁>

 

ここからは、おすすめのフリーズドライ食品を紹介します。

まずは定番の味噌汁や豚汁の商品から紹介していきます。

 

食事がなんだか物足りないときに役立ちますよ。

 

【永谷園】毎日のおみそ汁 5種のバラエティーセット 10袋入

 

 

お茶漬け海苔やふりかけなどを製造・販売する老舗食品メーカー「永谷園」のフリーズドライ味噌汁。

人気の具材5種が2袋ずつ入ったアソートセットです。

 

お湯を注ぐとフリーズドライされた具材がぱっと広がり、まるで手作りのような美味しい味噌汁が出来上がり。

ブロックタイプのインスタント味噌汁で、小腹が空いた時やもう一品ほしいときにおすすめです。

 

気分に合わせて、揚げなす・長ねぎ・とうふ・小松菜・キャベツの5種類から選んでくださいね。

 

毎日のおみそ汁 5種のバラエティーセット 10袋入の商品情報

 

価格:738円(税込)

内容量:51g(1袋あたり4g〜5.8g)

賞味期限:12ヶ月

 

 

 

【無印良品】食べるスープ 豚汁 1袋 4食分

 

 

ファンの多い無印良品の「食べるスープ」シリーズから出ているフリーズドライの豚汁。

豚肉やキャベツ、ごぼう、油揚げなどの具材が入っており、豚肉と野菜の旨みを生かした味わいになっています。

 

お野菜がゴロゴロ入っているので、食べ応えがあります。

味噌仕立てで甘めの豚汁が好きな方に特におすすめです。

 

生姜が効いていて、体がぽかぽか温まりますよ。

ゴマをプラスしたり自分なりにアレンジしても良いでしょう。

 

食べるスープ 豚汁 1袋 4食分の商品情報

 

価格:390円(税込)

内容量:11.1g×4食

賞味期限:製造日から365日

 

 

 

【アマノフーズ】うちのおみそ汁 5種アソートセット 1箱25食入

 

 

多種多様なフリーズドライ食品を展開している「アマノフーズ」のフリーズドライ味噌汁。

1箱に5種類の味噌汁が25食分入ったアソートセットで、1食あたり63.2円ととってもリーズナブルな商品です。

 

入っているのは、なす、赤だしなめこ、野菜、わかめと油揚げ、減塩なすの5種類×5食。

フリーズドライ製法で味と香りがとても良く、これひとつで食卓が豪華になります。

 

会社や学校にお弁当と一緒に持って行くのも良いでしょう。

「なんだか物足りないな」というときに重宝する食品です。

 

うちのおみそ汁 5種アソートセット 1箱25食入の商品情報

 

価格:1,580円(税込)

内容量:181g(1食あたり6.1g〜8.5g)

 

 

 

※味噌汁の関連記事:  簡単なのにとっても便利!基本的な「味噌玉」の作り方&アレンジレシピ

 

 

フリーズドライのおすすめパスタ・丼・カレー

 

汁物だけでなく、主食になるパスタや丼もの、カレーなどの食品もフリーズドライで登場しています。

「今日はメイン料理を作る元気がないな」というときに利用してみても良いですね。

 

【アマノフーズ】パスタ2種12食 詰め合わせセット

 

 

アマノフーズの「三ツ星キッチンパスタ」シリーズのうち、人気の2種類のパスタが詰め合わせになったセット商品。

カップ一杯分のパスタで、レストランで食べるような濃厚なソースが味わえます。

 

焼なすとトマトのクリームパスタは、とろっとした焼なすにトマトの酸味と生クリームのまろやかさがプラスされた、深い味わいを楽しめるパスタです。

3種のチーズのクリームパスタは、きのことベーコンの旨みにチーズのコク・香りが溶け込んだしっかりとした味わいになっています。

 

お湯を注いで60秒で食べられるので、おかずの一品として大活躍!

濃厚な味わいはビールやワインとも相性抜群ですよ。

 

パスタ2種12食 詰め合わせセットの商品情報

 

価格:2,890円(税込)

内容量:28g×6、29g×6

賞味期限:製造日より1年

 

 

 

【アマノフーズ】小さめどんぶり 親子丼 4個

 

 

お湯で戻してご飯にかけるだけでOKな、30秒で食べられるフリーズドライの親子丼。

とろっとした卵に和風だしと鶏肉の旨みがしっかり効いており、お店のような本格的な味わいを楽しめる一品です。

 

化学調味料無添加で体にやさしいのも嬉しいポイント。

小どんぶりサイズなので、軽く食事を済ませたい方や女性にぴったりでしょう。

 

アマノフーズの同じシリーズには、ほかにも「牛とじ丼」や「中華丼」もあるので、気になる方はチェックしてみてくださいね。

 

小さめどんぶり 親子丼 4個の商品情報

 

価格:996円(税込)

内容量:22g×4

賞味期限:製造日から1年

 

 

 

【アマノフーズ】畑のカレー たっぷり野菜と鶏肉のカレー 1セット3個

 

 

お湯を注いで60秒で完成!中辛本格カレーのフリーズドライ商品です。

ソースは、野菜と果実をまるごと使ったスムージーに、17種類のスパイスを加えて丁寧に仕上げられています。

 

ゴロゴロとした5種類の野菜と鶏肉は食べ応え抜群!

ザクザク大きめのヤングコーン、香ばしい揚げなす、甘味たっぷりの玉ねぎ、色鮮やかなブロッコリー、赤ピーマンの自然の旨みを感じられるまろやかな味わいのカレーです。

 

手軽な昼食やアウトドアにぴったりの乾燥カレー。

濃縮されたコクとスパイスで、手作りカレー顔負けの実力商品ですよ。

 

畑のカレー たっぷり野菜と鶏肉のカレー 1セット3個の商品情報

 

価格:828円(税込)

内容量:37g×3

賞味期限:12ヶ月

 

 

 

 


<フリーズドライのおすすめ雑炊・スープ>

 

お夜食や作業のお供にぴったりな雑炊やスープも、フリーズドライなら簡単で美味しいです。

お湯で戻してささっと食べられるように、職場のデスクなどに置いている方も多いそう。

 

【無印良品】食べるスープ 5種野菜のミネストローネ 1袋 4食分

 

 

無印良品の「食べるスープ」シリーズで1番の売れ筋商品。

キャベツや人参、玉ねぎといった野菜の甘みを生かしたトマトベースのスープです。

「具だくさんで罪悪感がない」と人気を集めています。

 

バジルも入っていてすっきりとした味わいに仕上がっているフリーズドライスープ。

トーストと一緒に食べたり、チーズをトッピングしても良いでしょう。

 

他にも、ご飯&チーズと合わせてトマトリゾット風にしたり、チキンラーメンと合わせてトマトラーメンにしたりと、アレンジレシピもたくさん楽しめます。

 

食べるスープ 5種野菜のミネストローネ 1袋 4食分の商品情報

 

価格:390円(税込)

内容量:10.6g×4

賞味期限:製造日から365日

 

 

 

【成城石井】じっくりと炒めた あま〜いたまねぎスープ 5食入

 

 

高品質な食料品を主体として商品展開しているスーパーマーケットチェーン「成城石井」のプライベートブランド商品。

 

淡路島産たまねぎが100%使用されており、化学調味料不使用のスープです。

たまねぎをじっくりと炒めることで素材が持つ甘みを引き出され、濃厚なスープに仕上がっています。

 

よくあるオニオン風味のオニオンスープと違い、具材がしっかり感じられて食べ応えがあります。

お肉を焼いて、サラダとこのスープをプラスすれば豪華な夜ご飯が出来上がりますよ。

 

じっくりと炒めた あま〜いたまねぎスープ 5食入の商品情報

 

価格:514円(税込)

内容量:8g×5

賞味期限:365日

 

 

 

※成城石井の関連記事:  成城石井おすすめ商品40選!成城石井でグルメ三昧!

 

【無印良品】小さめごはん 貝柱とわかめの梅雑炊 2袋

 

 

小腹が空いた時に食べられる無印良品の「小さめごはん」シリーズの国産米を使用したフリーズドライ雑炊。

旨みの深い貝柱に、程よくしょっぱいカツオ出汁とほんのりとした梅が合わさった風味豊かな商品です。

 

ふっくらした貝柱がゴロゴロ入っており、ぷりぷりの貝柱を噛むと口の中に旨みが広がります。

ホッとする味わいとフリーズドライとは思えない贅沢感が人気です。

 

マグカップがあれば、お米を炊かなくても雑炊を食べられるので重宝しそう。

食欲のないときや調子が悪いときにもさらりと食べられますね。

 

小さめごはん 貝柱とわかめの梅雑炊 2袋の商品情報

 

価格:380円(税込)

内容量:16.2g×2

賞味期限:365日

 

 

 

<フリーズドライのおすすめフルーツ>

 

フリーズドライ食品には、お湯や水で戻さなくても、そのまま食べられるフルーツも存在します。

フリーズドライのフルーツをおやつ代わりに食べれば健康にも良く、ダイエット中の方でも罪悪感なく楽しめるでしょう。

 

【ビタットジャパン】フリーズドライフルーツ mirai fruit

 

 

ミライフルーツは、シリーズ累計販売数29万個を突破している人気商品。

一番人気のいちご、自然な甘さが美味しいりんご、子どもが大好きなバナナ、食べやすい酸味のパイナップル、クセになるみかん、リッチな風味のメロンの6種類がセットになった商品です。

 

フリーズドライ製法によりフルーツに含まれている食物繊維や栄養成分がそのまま残っているので、素材そのものの美味しさが魅力。

ふわふわ、サクサクとした未体験の新食感を味わえます。

 

砂糖・油・塩・保存料が不使用の完全無添加で、9ヶ月の赤ちゃんからでも安心して食べられます。

また、パッケージにはジッパーが付いているため、少しずつ食べられて便利ですよ。

 

フリーズドライフルーツ mirai fruitの商品情報

 

価格:3,520円(税込)

内容量:10g×4、12g×2

賞味期限:製造日より約2年

 

 

 

【Takano Farm】Airy Fruit 3個セット ギフトボックス入り

 

 

エアリーフルーツは、桃とぶどうの名産地である山梨市の果樹農園「Takano Farm」発のフリーズドライフルーツです。

皮ごとフリーズドライ加工が行われており、旬の果実の美味しさがギュッと閉じ込められています。

 

こちらの商品は気品あふれる爽やかな香りと繊細な甘みのあるシャインマスカット、凝縮された甘さと芳醇な香りが魅力の完熟もも、濃厚な甘さ・コクと微かな酸味がクセになる黒ぶどうの3種類がセットになった商品。

高級感のある黒いギフトボックスに入っているので贈り物にも最適です。

 

ひとつ、またひとつと止まらなくなる美味しさが大人気。

サクサクの軽やかなエアリー食感でドライフルーツが苦手な方でも美味しく食べることができます。

 

Airy Fruit 3個セット ギフトボックス入りの商品情報

 

価格:4,399円(税込)

内容量:10g〜18g×3 ※個体差あり

賞味期限:製造日より1年

 

 

 

【Chocography】メレ・ド・ショコラ メリメロ

 

 

フリーズドライフルーツにホワイトチョコレートを染み込ませた新感覚スイーツ。

ストロベリー、バナナ、メロン、マンゴー、キウイの5種類のフルーツと、アクセントにドライみかんが添えられた商品です。

 

フルーツなのにホロっとしていて、チョコなのにサクッとしている不思議な感覚がクセになること間違いなし。

果物自体の甘味や酸味を味わえ、後味はチョコレートの優しい甘さに包まれます。

 

可愛いフルーツのイラストの缶に入っており、プレゼントにも喜ばれるでしょう。

ティータイムのお供やお子様のおやつにもピッタリです。

 

メレ・ド・ショコラ メリメロの商品情報

 

価格:2,808円(税込)

内容量:ストロベリー6個、バナナ25g、メロン20g、マンゴー30g、キウイ5個、ドライみかん5個

 

 

 

※ドライフルーツの関連記事:  栄養満点!グラノーラの簡単おすすめレシピを紹介

 

 

単身者の増加や少子高齢化といった社会情勢から、手軽に作れるフリーズドライ食品の需要が増加している昨今。

常温での長期保存が可能で、普段の食事としてはもちろん、買い置き用の保存食や災害時の非常食としても注目されています。

 

フリーズドライ食品はスーパーやコンビニなど身近なところで購入できるため、ぜひ日々の食事に取り入れてみてください。


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