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牛乳やチーズがなかなか消費できず、余らせてしまうことってありますよね。
ここでは、牛乳やチーズを美味しく消費するために、おすすめの保存方法や保存可能期間をご紹介します。
牛乳の消費期限は通常未開封の場合で1週間、開封後は2日前後とされています。
1人暮らしの方だと、1パックを2日で消費するのは大変ですよね。
そんな時におすすめなのが牛乳の冷凍です。
冷凍をすると約1ヶ月ほど持つとされています。
製氷機に注いでおくと、使いたい時に使いたい分だけ取り出せて便利です。
なお、冷凍した牛乳は多少風味が劣るので、そのまま飲むよりも料理に使う方が良いでしょう。
チーズも冷凍すると1ヶ月ほど保存が可能です。
保存袋に入れてから、空気を抜くようにして袋の口を閉じ冷凍しましょう。
冷凍庫に入れて1時間ほど経ったら、1度取り出して袋ごと軽く揉むとパラパラになり使いやすいです。
なお、使うときは凍ったまま料理に使えます。
まずは牛乳を使ったレシピをご紹介します。
牛乳と味噌という意外な組み合わせですが、実は相性抜群なんです。
野菜と豆腐というヘルシーな具材でも、牛乳のおかげでかなり満足感も得られるので、ダイエット中の方にもおすすめです。
＜スープの素＞
＜トッピング＞
※全て適量
1. 適当な大きさにちぎったキャベツを耐熱容器に入れふんわりとラップをし、600wのレンジで3分加熱する
2. ＜スープの素＞で紹介している調味料を器に入れてよく混ぜる
3. 2に牛乳を入れてよく混ぜる
4. 3に加熱したキャベツ、適当な大きさに切った豆腐を入れて600wのレンジで4分30秒加熱する
5. 仕上げにすりごま、小ねぎ、ブラックペッパー、ラー油をお好みの量トッピングして完成
キャベツの他にも白菜やもやしもおすすめです。
辛いのが好きな方は、もう少し豆板醤の量を増やして調節してくださいね。
牛乳を使ったトマトクリームパスタのレシピです。
あっさりとしすぎないようにチーズを入れるのがポイントです。
1. キャベツはざく切りに、にんにくはみじん切りにする
2. フライパンにオリーブオイルを入れ、みじん切りにしたにんにくを入れる
3. 香りが立ってきたらキャベツ、ツナを入れて炒める
この時ツナの油も一緒に入れてください。
4. キャベツがしんなりとしてきたらトマト缶を加える
今回はあらごしタイプのトマト缶を使用しましたが、ホールでもダイスでも大丈夫です。
5. 牛乳、コンソメ、砂糖を加えてひと煮立ちさせる
6. とろけるチーズを加える
牛乳だけだと少し物足りないのでチーズを入れてコクを出すのがおすすめです。
7. 塩胡椒で味を整える
今回はハーブソルトを使用していますが、もちろん普通の塩胡椒でも大丈夫です。
8. 表記時間より1分短く茹でたパスタを7に投入し、手早く絡める
9. お好みでパセリをかけて完成
余ったソースにパンをつけて食べるのもおすすめです。
にんじんを使ったポタージュのレシピです。
これだけで豊富な栄養分を摂取できるので、食欲のない朝にもおすすめです。
1. にんじんとたまねぎを薄切りにする
3. しんなりしてきたら、水とコンソメを加えて柔らかくなるまで煮込む
4. 野菜が柔らかくなったらブレンダーで撹拌する
5. 牛乳を少しずつ加えながら煮る
6. ハーブソルトを加え、味を整えて完成
暑い季節には冷たくして、冷製ポタージュとして食べるのもおすすめです。
ドリンクレシピの紹介です。
家でカフェモカが飲みたくなった時におすすめの超お手軽レシピです。
1. インスタントコーヒー、ココアをマグカップに入れる
ココアは砂糖が入ってないピュアタイプがおすすめです。
2. 少量のお湯（分量外）で溶く
あくまでもお湯は粉を溶かすためだけなので、入れすぎないように注意してください。
3. 温めた牛乳を注ぐ
夏は牛乳を温めず、そのままアイスとして飲んでも美味しいです。
お次はチーズを使ったレシピをご紹介します。
クリームチーズとヨーグルトを混ぜ合わせたディップソースです。
肉でも魚でも野菜でも何にでも合います。
1. 紫たまねぎはみじん切りにし、水にさらす
2. ボウルに常温に戻したクリームチーズ、ヨーグルト、にんにく、コンソメ、ハーブソルトを入れてよく混ぜる
3. 水気を切った紫たまねぎを入れて完成
サンドイッチの具材としてパンに塗るのもおすすめです。
モッツァレラといちごの組み合わせがヤミつきになるサラダです。
是非白ワインと共にお召し上がりください。
1. いちごを半分にカットする
2. モッツァレラチーズを適当な大きさにちぎる
今回は一口サイズのモッツァレラチーズを使用しました。
3. いちごとモッツァレラチーズにオリーブオイル、バルサミコ酢、ハーブソルト、はちみつ、ちぎったバジルを加えて軽く混ぜ合わせて完成
作って時間が経つと色が悪くなってしまうので、食べる直前に混ぜ合わせるのをおすすめします。
カジキマグロを使ったピザ風のソテーです。
あっさりとしたカジキマグロもチーズを乗せて焼くことで食べ応えがアップするので、お子様にもおすすめです。
1. たまねぎは薄切り、ピーマンは輪切りにする
2. カジキマグロの両面に軽く塩（分量外）を振っておく
3. ケチャップ、すりおろしたにんにく、オリーブオイル、ハーブソルトを加えてピザソースを作る
市販のピザソースを使用するとよりお手軽に作ることができます。
4. カジキマグロに3のソースを塗り、たまねぎとピーマンをのせる
5. とろけるチーズをのせ、ブラックペッパーをかけてオーブントースターで7〜8分焼く
途中焦げそうになったらアルミホイルを被せてください。
今回は牛乳とチーズを使ったレシピをご紹介しました。
美味しく乳製品を食べて酪農家の方々を応援しましょう！
そして、美味しい料理を食べて、おうち時間を楽しく過ごしてくださいね。
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最終更新日 : 2023/03/22
公開日 : 2020/04/28
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