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簡単なのに美味しい!大人から子供まで楽しめる絶品牛肉レシピ5選




牛肉にはたんぱく質やビタミンB2などが豊富に含まれており、特に赤身のお肉はダイエットにも効果的です。

牛肉はそのまま焼いてタレをつけるだけでも美味しいですが、いつも同じ食べ方で「レシピのバリエーションを増やしたい…!」という方もいると思います。

そのような方に向けて、今回は栄養満点の牛肉を使ったレアレンジシピをご紹介します。
どれも簡単なものばかりなので、料理の参考にしてください。

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【目次】簡単なのに美味しい!大人から子供まで楽しめる絶品牛肉レシピ5選

 

牛肉の保存方法

牛肉を使った簡単アレンジレシピ

牛肉とブロッコリーのオイスターソース炒め

牛こま切れ肉とキャベツのどて煮風

牛肉ロール

牛肉とナスのエスニック炒め

牛肉のトマト煮込み

 

 

牛肉の保存方法

 

保存

 

スーパーで安売りしている時など、1度にまとめて購入することもありますよね。

牛肉は1〜2日ほどでしたら冷蔵庫で保存が可能です。

 

その場合、ステーキ肉はできるだけ1枚ずつラップをするようにしてください。

2日以上保存する場合は保存袋に入れて冷凍庫で保存すると、鮮度が落ちずに美味しく食べることができます。

 

 

牛肉を使った簡単アレンジレシピ

 

レシピ

 

ここからは牛肉のレシピをご紹介します。

 

牛肉とブロッコリーのオイスターソース炒め

 

完成

 

こってりとした味が食欲をそそる一品です。

ごはんのおかずはもちろんのこと、お酒のおつまみとしてもおすすめです。

 

材料(2人分)

 

  • 牛肉(今回は焼肉用カルビ肉を使用しました) 150g
  • ブロッコリー 1/2個
  • オイスターソース 大さじ2
  • 鶏がらスープの素 小さじ2
  • 砂糖 大さじ1
  • にんにく ひとかけ
  • しょうが ひとかけ
  • 片栗粉 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • 塩胡椒 適量

 

作り方

 

1. ブロッコリーは小房に分ける

 

ブロッコリー

 

茎の部分も甘みがあって美味しいので、ぜひ捨てずに食べてください。

 

2. 牛肉は一口大に切りすりおろしたにんにく、しょうが、酒、片栗粉と一緒に10分ほど漬け込む

 

漬け込む

 

3. ブロッコリーをさっと茹でる

 

茹でる

 

茹ですぎると炒めた時に崩れてしまうので、2分ほどで大丈夫です。

 

4. フライパンにごま油(分量外)を引き、牛肉を炒める

 

炒める

 

5. 牛肉の色が変わってきたらブロッコリーを入れて軽く炒める

 

炒める

 

6. オイスターソース、鶏がらスープの素、砂糖を加えて塩胡椒で味をととのえたら完成

 

調味料

 

ブロッコリーが崩れないように注意して優しく炒めてください。

 

牛こま切れ肉とキャベツのどて煮風

 

土手煮

 

通常は牛すじ肉を使って作られるどて煮を、牛こま切れ肉で簡単にアレンジしてみました。

牛すじ肉の場合下茹でをしたり、柔らかくなるまで煮込むのに時間がかかりますが、牛こま切れ肉ならそんな手間は要りません。

 

材料(2人分)

 

  • 牛こま切れ肉 150g
  • キャベツ 1/8個
  • 小ねぎ 適量
  • 赤味噌 大さじ3
  • 酒 大さじ2
  • 砂糖 大さじ3
  • みりん 大さじ3
  • めんつゆ 大さじ1
  • 水 50ml

 

作り方

 

1. キャベツをざく切りにする

 

ざく切り

 

2. 鍋に水と調味料、キャベツと牛肉を入れて煮込む

 

煮込む

 

3. 汁気がなくなってきて、小ねぎをかけたら完成

 

完成

 

お酒のおつまみにぴったりです。

また、お好みで七味をかけても美味しいです。

 

牛肉ロール

 

完成

 

お次はごぼうとにんじんを牛肉で巻いた牛肉ロールのレシピです。

中の具材はお好きなものを入れてください。

 

材料(2人分)

 

  • 牛もも肉薄切り 100g
  • にんじん 1/2本
  • ごぼう 1/4本
  • 醤油 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1
  • 塩胡椒 適量
  • 片栗粉 適量

 

作り方

 

1. にんじんとごぼうは棒状に切る

 

切る

 

2. にんじんとごぼうを耐熱容器に入れ、酒(分量外)をふりかけて600Wのレンジで3分加熱する

 

加熱

 

3. ラップを敷いたまな板の上に牛肉を重なるように広げ、塩胡椒を振る

 

広げる

 

4. 広げた肉の上ににんじんとごぼうを並べる

 

並べる

 

5. 端から巻いていく

 

巻く

 

できればこの状態で30分ほど冷蔵庫で落ち着かせると、剥がれにくくなります。

 

6. 片栗粉を全体にまぶし、フライパンで焼く

 

焼く

 

7. 牛肉の色が変わったら醤油、みりん、砂糖を入れて軽く煮詰める

 

煮詰める

 

8. 取り出して食べやすい大きさにカットしたら完成

 

カット

 

冷めても美味しいので、お弁当のおかずにもおすすめです。

 

牛肉とナスのエスニック炒め

 

炒め物

 

牛肉とナスのアジアンテイストの炒め物です。

牛肉とチリソースは意外と相性が良いのでおすすめです。

 

材料(2人分)

 

  • 牛こま切れ肉 200g
  • ナス 1本
  • チンゲン菜 1株
  • チリソース 大さじ1
  • オイスターソース 大さじ1
  • ナンプラー 大さじ1
  • にんにく ひとかけ
  • 酒 大さじ1

 

作り方

 

1. ナスとチンゲン菜を食べやすい大きさに切る

 

切る

 

2. フライパンに油(分量外)を引き、みじん切りにしたにんにくを入れて牛肉を炒める

 

炒める

 

3. ある程度肉の色が変わってきたらナスとチンゲン菜を入れて炒める

 

炒める

 

4. チリソース、オイスターソース、ナンプラーを加えて全体に絡んだら完成

 

炒める

 

ナンプラーの風味が苦手な方は醤油でも代用可能です。

 

牛肉のトマト煮込み

 

完成

 

牛肉と野菜のトマト煮込みをご紹介します。

チリパウダーを入れることにより、ほんのりスパイシーな味に仕上がっています。

 

材料(3人前)

 

  • 牛肉(シチュー用) 150g
  • トマト缶 1缶
  • 玉ねぎ 1/2個
  • ズッキーニ 1本
  • ミックスビーンズ 1袋
  • ケチャップ 大さじ1
  • ウスターソース 大さじ1
  • コンソメキューブ 2個
  • 砂糖 大さじ1
  • しょうが ひとかけ
  • にんにく ひとかけ
  • 酒 大さじ1
  • ハーブソルト 適量
  • チリパウダー 適量

 

作り方

 

1. 玉ねぎは薄切りにする

 

薄切り

 

2. ズッキーニは輪切りにする

 

輪切り

 

3. 牛肉はひと口大に切り、すりおろしたしょうがと酒に10分ほど漬け込んでおく

 

肉きる

 

4. 鍋にオリーブオイル(分量外)を引き、にんにくのみじん切りを入れて牛肉を炒める

 

炒める

 

5. ある程度色が変わってきたら玉ねぎとズッキーニを入れて炒める

 

炒める

 

6. トマト缶とコンソメと砂糖、ケチャップとウスターソースを入れて中火で10分煮込む

 

煮る

 

7. ミックスビーンズを加える

 

ミックスビーンズ

 

8. ハーブソルトとチリパウダーを入れて味をととのえて完成

 

塩胡椒

 

ごはんやパンとの相性も抜群です。

 

以上、牛肉レシピをご紹介しました。

どれも簡単なものばかりなので、今晩のおかずに是非お試しください。

 

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